Chutney de frutas frescas
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
30-50 minutos
-
Tiempo de cocción
50 minutos
-
Tiempo total
1-2 horas
Puntos destacados de la receta
-
Colesterol bajo
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 tazas
-
Calorías 23
-
Grasa 0 g
-
Grasa saturada 0 g
-
Monograsa 0 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carbohidratos 5 g
-
Fibra dietética 0 g
-
Proteínas 0 g
-
Sodio 25 mg
-
Azúcares 4 g
-
Potasio 37 mg
El chutney es un condimento agridulce y picante elaborado con fruta fresca y seca, azúcar, vinagre y chiles. Prueba la combinación de nectarinas y cerezas secas arándanos y albaricoques secos o cerezas y pasas doradas. Sírvelo junto a una simple carne asada o a filetes de tofu a la sartén.
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente, de 6 a 10 minutos Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
?
Agregar la fruta fresca, la fruta seca, el azúcar, el vinagre, el agua, los chiles y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto, removiendo a menudo. Reduzca el fuego para mantener un hervor vivo y cocine hasta que espese, de 30 a 40 minutos. Para comprobar que está listo, ponga una cucharada de chutney en un plato y pase una cuchara por el centro. Si no se filtra líquido en el centro, está hecho. Vuelva a ponerlo a fuego lento para que espese más si es necesario.
?
Si va a congelar o refrigerar, vierta el chutney en tarros de conserva limpios hasta 1/2 pulgada del borde. Limpie los bordes. Cubra con las tapas. Deje los tarros a temperatura ambiente hasta que se enfríen antes de refrigerarlos o congelarlos. O procese en un baño de agua para almacenar a temperatura ambiente (ver Consejo).
Consejos
Consejo: Cómo preparar y medir la frutaFresas: Quite los tallos; descascare las fresas. Medirlas enteras. Cerezas: Quite los tallos y los huesos; pártalos por la mitad. Mida las mitades. Melocotones, nectarinas y ciruelas: Pelar si se desea. Cortar en trozos de 1/2 pulgada; desechar los huesos. Medir los trozos. Manzanas, peras y otras frutas: Pele si lo desea. Córtelas en cuartos, quíteles las semillas y córtelas en trozos de 1/2 pulgada. Para pelar la fruta de hueso, sumérjala en agua hirviendo durante 1 minuto para que se desprenda la piel. Deje que se enfríen un poco y, a continuación, quíteles la piel con un cuchillo de pelar. Nota: se pueden utilizar 3/4 de taza de sirope de arce (o miel) o 1/2-1 taza de Splenda Granular en lugar de 1 taza de azúcar. Consejo: El procesamiento en un baño de agua hirviendo garantiza la conservación segura a temperatura ambiente hasta un año. Para ver fotos e instrucciones paso a paso, visite eatingwell.com/kitchentips.
