Tofu con costra de especias
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 205
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 12 g
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Sodio 308 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 88 mg
Los ingredientes de la despensa y las especias básicas transforman un paquete de tofu en una comida rápida y sencilla, sin necesidad de cortar en rodajas ni en dados.
Instrucciones
Tostar los piñones (ver Consejo); reservar para que se enfríen. Mezclar el pimentón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Escurrir el tofu y secarlo con toallas de papel. Cortar transversalmente en 8 rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Rebozar el tofu generosamente con la mezcla de especias, cubriendo todos los lados. Mezclar el agua hirviendo, el zumo de limón y la miel en un bol pequeño.
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto; girar para cubrir el fondo. Añade el tofu y cocínalo por un lado hasta que esté dorado y crujiente, de 4 a 5 minutos; dale la vuelta y cocínalo otros 3 minutos. Añadir la mezcla de miel a la sartén (burbujea y se evapora rápidamente) y agitar para cubrir el tofu. Servir inmediatamente, espolvoreado con los piñones tostados.
Consejos
Consejo: Para tostar frutos secos y semillas en la estufa: Tostar en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos.
