Wrap cremoso de aguacate y judías blancas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Alta fibra
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Bajo en calorías
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Bajo en Sodio
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Bajo nivel de colesterol
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 346
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Grasa 17 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 9 g
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Colesterol 15 mg
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Hidratos de carbono 44 g
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Fibra dietética 13 g
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Proteínas 12 g
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Sodio 462 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 491 mg
Los frijoles blancos machacados con aguacate maduro y mezclados con Cheddar afilado y cebolla hacen un relleno increíblemente rico y sabroso para este wrap. La ensalada picante añade un toque crujiente. Se puede utilizar una pizca (o más) de chile chipotle molido y un chorrito extra de vinagre de sidra en lugar de los chipotles en adobo enlatados. Sirve con totopos, salsa y cerveza Tecate.
Instrucciones
Bate el vinagre, el aceite, el chile chipotle y la sal en un tazón mediano. Agrega el repollo, la zanahoria y el cilantro; revuelve para combinar.
Machaca los frijoles y el aguacate en otro tazón mediano con un machacador de papas o un tenedor. Incorpora el queso y la cebolla.
Para montar los wraps, extiende aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de judías y aguacate en un wrap (o tortilla) y cubre con aproximadamente 2/3 de taza de la ensalada de col y zanahoria. Enrolla. Repita la operación con el resto de los ingredientes. Cortar los wraps por la mitad para servir, si se desea.
Consejos
Nota de los ingredientes: Los chiles chipotle en salsa de adobo son jalapeños ahumados envasados en una sabrosa salsa. Busque las latas pequeñas con los alimentos mexicanos en los grandes supermercados. Una vez abiertas, se conservan al menos 2 semanas en la nevera o 6 meses en el congelador.
