Hamburguesas de pavo con arándanos y hierbas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
50 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 217
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 43 mg
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 17 g
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Sodio 258 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 42 mg
Nuestro problema habitual con las hamburguesas de pavo es la textura seca y chiclosa de la carne cocinada. La solución habitual es añadir grasa, pero un poco de cebolla salteada, arándanos secos y cuscús empapado funcionan aún mejor sin mechar este saludable plato principal. Con salvia y tomillo, es una respuesta veraniega a la cena de Acción de Gracias. Si quieres, sírvelo con ketchup de arándanos casero.
Instrucciones
Poner el cuscús en un bol grande. Vierte el agua hirviendo, remueve y reserva hasta que se absorba el agua, unos 5 minutos. Si vas a asar las hamburguesas, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Añadir el apio; cocinar, removiendo, hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añadir el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta; cocinar hasta que estén fragantes, unos 20 segundos más. Pasar la mezcla al bol con el cuscús, añadir los arándanos y remover para combinar. Dejar enfriar durante 5 minutos. Añadir el pavo y remover hasta que se combine; no mezclar demasiado. Formar la mezcla en 6 hamburguesas.
Para cocinar en la estufa: Cubrir una sartén grande antiadherente, preferiblemente de hierro fundido, con spray de cocina y ponerla a fuego medio-alto durante 2 minutos. Añade las hamburguesas, reduce el fuego a medio y cocina durante 4 minutos. Gire y cocine por el otro lado durante 2 minutos. Tapar y seguir cocinando hasta que estén ligeramente doradas pero todavía jugosas (los jugos deben ser claros, no rosados), unos 4 minutos más. (Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 165 F.) Para asar: Engrasar la rejilla de la parrilla (ver Consejo) y asar las hamburguesas de 5 a 6 minutos por lado, dándoles la vuelta suavemente para evitar que se rompan. Servir inmediatamente.
Consejos
Para engrasar una rejilla de la parrilla, engrase una toalla de papel doblada, sujétela con unas pinzas y frótela sobre la rejilla. (No utilice spray de cocina en una parrilla caliente).
