Pollo a la mostaza cremoso
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Alta fibra
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
Información nutricional
Hace: 4 raciones, 1 chuleta y 1 taza de pasta con 1/4 de taza de salsa cada una
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Calorías 447
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 10 g
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Colesterol 69 mg
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Hidratos de carbono 42 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 31 g
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Sodio 456 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 367 mg
En esta saludable y cremosa receta de pollo a la mostaza, las pechugas de pollo cortadas en rodajas finas (a veces etiquetadas como chuletas de pollo) se cocinan rápidamente y están deliciosas bañadas en una salsa de mostaza ligera y aterciopelada, y adornadas con salvia fresca picada. Si no puede encontrar chuletas de pollo, corte las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos de 4 onzas y colóquelas entre trozos de papel de plástico. Golpee con un mazo de carne, un rodillo o una sartén pesada hasta que se aplane hasta un grosor de 1/2 pulgada.
Instrucciones
Poner una cacerola grande con agua a hervir. Añadir la pasta y cocerla según las instrucciones del paquete. Escurrir.
Mientras tanto, espolvorea el pollo con ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta cada uno. Poner la harina en un bol poco profundo y cubrir ambos lados del pollo, sacudiendo el exceso. Reserve 2 cucharaditas de harina; deseche el resto.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y cocido, de 3 a 4 minutos por lado. Pasar a un plato limpio.
Reduce el fuego a medio y añade la cucharada de aceite restante a la sartén. Añadir la chalota y cocinar, removiendo, hasta que empiece a dorarse, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Combine el agua con las 2 cucharaditas de harina reservadas. Añada a la sartén y cocine, removiendo, hasta que se espese, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y añadir la crema agria, la mostaza, las 2 cucharadas de salvia y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Vuelva a poner el pollo en la sartén y voltéelo para cubrirlo con la salsa.
Cubrir la pasta con la mitad de la salsa, el pollo y luego la salsa restante. Adornar con más salvia, si se desea.
