Cazuela de bacalao al horno
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 381
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Grasas 17 g
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Grasa saturada 6 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 83 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 32 g
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Sodio 352 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 395 mg
El vino blanco seco y el queso Gruyre dan a esta cazuela de pescado un rico sabor que esconde su virtud. Antes de hornearlo, cubrimos el plato con pan rallado integral sazonado, que añade un sabor sano y a nueces y fibra dietética. Para variar, puedes sustituirlo por casi cualquier pescado blanco suave.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para el horno a fuego medio-alto. Añade las cebollas y cocina, removiendo a menudo, hasta que empiecen a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Añade el vino, sube el fuego a alto y cocina, removiendo a menudo, hasta que el vino se reduzca ligeramente, de 2 a 4 minutos.
Colocar el bacalao sobre las cebollas y espolvorear con tomillo, sal y pimienta. Cubre bien la sartén con papel de aluminio; transfiere al horno y hornea durante 12 minutos.
Mezcla el pan con la cucharada de aceite restante, el pimentón y el ajo en polvo en un bol mediano. Extiende la mezcla de pan sobre el pescado y cubre con queso. Hornea, sin tapar, hasta que el pescado esté opaco en el centro, unos 10 minutos más.
Consejos
Consejo: La sobrepesca y la pesca de arrastre han reducido drásticamente el número de bacalaos en el Océano Atlántico estadounidense y canadiense y han destruido su fondo marino. Para obtener bacalao de pesca sostenible, elija el bacalao del Pacífico estadounidense o el bacalao del Atlántico procedente de Islandia y del noreste del Ártico. Para más información, visite el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch en seafoodwatch.org.
