Pollo General Tsos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 1 1/2 tazas cada una
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Calorías 364
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Grasas 19 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 10 g
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Colesterol 76 mg
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Carbohidratos 20 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 25 g
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Sodio 524 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 346 mg
En esta versión saludable de una receta de Pollo General Tsos, reducimos la grasa y el sodio a la mitad de la versión original al no freír el pollo y utilizar la mitad de salsa de soja en este favorito de la comida china para llevar. Sírvelo con bok choy pequeño al vapor o espinacas salteadas y arroz integral al vapor.
Instrucciones
Combine 4 cucharadas de maicena, 1 cucharada de cada una de las salsas de soja y vino de arroz (o jerez) y la clara de huevo en un bol. Agregue el pollo y revuelva para cubrirlo.
Mezclar la cucharada restante de maicena, la salsa de soja y el vino de arroz (o jerez), el agua, el hoisin y el vinagre de arroz en un bol pequeño. Reservar.
Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Añada el pollo; cocínelo sin darle la vuelta, rompiendo los trozos pegados, hasta que se dore por la parte inferior, 2 minutos. Remover y seguir cocinando hasta que se dore por todos los lados, de 1 a 2 minutos más. Pasar a un plato.
Añadir la cucharada de aceite restante, las cebolletas y el ajo. Cocinar, removiendo, hasta que estén fragantes, unos 15 segundos. Agregue los guisantes; cocine, revolviendo a menudo, hasta que tengan un color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Añada la mezcla de salsa reservada; cocine, removiendo, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Vuelva a colocar el pollo en la sartén; cocine, revolviendo, hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto más.
