Receta de tarta de café con nueces y bayas

Tarta de café con nueces y bayas

Social Share Bar Pin

Receta del médico de EatingWell.com

  • Tiempo de preparación

    30 minutos

  • Tiempo total

    3 horas y media

Puntos destacados de la receta

  • Bajo en calorías

  • Bajo en colesterol

  • Bajo nivel de sodio

Información nutricional

Hace: 16 raciones

  • Calorías 208

  • Grasa 12 g

  • Grasa saturada 3 g

  • Monograsa 6 g

  • Colesterol 33 mg

  • Carbohidratos 24 g

  • Fibra dietética 2 g

  • Proteínas 3 g

  • Sodio 116 mg

  • Azúcares 15 g

  • Potasio 77 mg

Esta deliciosa receta de tarta de café tiene una cobertura de nueces desmenuzables y está salpicada de arándanos o frambuesas. Nunca adivinará que hay manzana en el pastel de café de bayas: sustituye parte de la mantequilla que se encuentra en la mayoría de los pasteles de café y añade un sabor decididamente dulce y una miga húmeda. Es una receta estupenda para servir en el brunch y se puede hacer el día anterior.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F. Forre un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando una saliente en todos los lados. Cubra ligeramente el papel de aluminio con spray para cocinar.

  • Para preparar el pastel: Batir 1 taza de harina, harina de maíz, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Bata la mantequilla ablandada y el aceite en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 2 minutos. Raspe los lados. Añadir 3/4 de taza de azúcar y batir a velocidad media-alta hasta que esté suave, unos 2 minutos. Añadir los huevos, la leche, la ralladura de limón y la vainilla y batir a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Raspar los lados. Añada la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se incorpore.

  • Coloque las bayas y la manzana en un tazón pequeño, espolvoree con la 1 1/2 cucharadita de harina restante y revuelva muy suavemente para cubrir. Espolvoree la fruta sobre la masa y métala muy suavemente hasta que esté bien mezclada. Vierta la masa en el molde preparado, alisando la parte superior.

  • Para preparar la cobertura: Combine la mantequilla fría y 1/4 de taza de azúcar en un bol. Con dos cuchillos o una batidora de repostería, córtelos juntos hasta que la mantequilla quede en trozos pequeños y se formen migajas uniformes. Añadir las pacanas y mezclar hasta que se incorporen uniformemente. Espolvorear la cobertura sobre la masa.

  • Hornea el pastel hasta que un probador insertado en el centro salga limpio y las nueces tengan un color marrón intenso, de 50 a 55 minutos.

  • Deja que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante unas 2 horas. Sácalo del molde, usando los bordes del papel de aluminio, sobre una tabla de cortar, y córtalo en 16 cuadrados. Utilice una espátula para levantar el pastel del papel de aluminio.

  • Hot