Filetes de atún con costra de pistacho
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
30 minutos
-
Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
-
Calorías 238
-
Grasa 7 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 3 g
-
Colesterol 55 mg
-
Carbohidratos 7 g
-
Fibra dietética 1 g
-
Proteínas 29 g
-
Sodio 401 mg
-
Azúcares 1 g
-
Potasio 631 mg
La corteza de pistacho se une a una sabrosa salsa de mostaza y eneldo para un plato de atún excepcional. Elige filetes de atún de grado sushi si prefieres un sabor más suave. Conviértelo en una comida: Sírvelo con arroz integral y brócoli al vapor.
Instrucciones
Poner la chalota, el laurel y el vino en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reducir hasta que el vino esté casi evaporado, unos 5 minutos. Retirar del fuego, desechar la hoja de laurel y pasar a un bol pequeño. Añadir la crema agria, el zumo de limón, 1 cucharadita de eneldo, la mostaza y 1/4 de cucharadita de sal; remover para combinar.
Poner el pan rallado, los pistachos, la cucharadita de eneldo restante y 1/4 de cucharadita de sal en una batidora o procesador de alimentos. Procesar hasta que esté finamente molido. Pasar a un bol poco profundo. Rebozar ambos lados del atún en la mezcla de pistachos.
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade el atún y cocínalo hasta que esté dorado, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se queme, de 4 a 5 minutos por lado para que esté medio crudo. Servir con la salsa de limón y eneldo.
Consejos
Nota: A nosotros nos gusta el pan rallado grueso y seco de trigo integral de la marca Ians, etiquetado como pan rallado Panko. Encuéntralo en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados. También puede hacer su propio pan rallado: Recorte la corteza del pan de molde firme. Rompa el pan en trozos y procéselo en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza. Esparza el pan rallado en una bandeja para hornear y hornee a 250F hasta que esté seco y crujiente, unos 15 minutos.
