Salsa de pizza casera
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
2 3/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: unas 5 tazas
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Calorías 45
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 6 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 222 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 282 mg
Esta receta de salsa para pizza fresca de la huerta hace un lote lo suficientemente grande como para cubrir varias pizzas. Puedes hacerla ahora mismo con tomates frescos, pero si tienes una cosecha abundante o simplemente quieres comprar un montón de tomates de temporada y guardarlos para otro día, el enlatado no es tu única opción: prueba a congelarlos. Sólo tienes que quitarles el corazón y congelarlos enteros. Luego, convierte tus tomates congelados en salsa para pizza en cualquier momento del año.
Instrucciones
Si utiliza tomates frescos, ponga una olla grande de agua a hervir. Haz una pequeña X en el fondo de cada tomate y sumérgelos en el agua hirviendo hasta que las pieles se aflojen ligeramente, entre 30 segundos y 2 minutos. Pasar a un bol con agua helada durante 1 minuto. Pelar con un cuchillo de pelar, empezando por la X. Si se utilizan tomates congelados, pasarlos por agua caliente y pelarlos o frotarlos para quitarles la piel. Descongelar en la nevera o en el microondas hasta que estén casi descongelados. Picar los tomates, reservando el jugo.
Calentar el aceite en un horno holandés a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar, removiendo, hasta que empiecen a dorarse, unos 4 a 6 minutos. Añadir el ajo y cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Añadir los tomates (y su jugo), la albahaca, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar (si se utiliza). Llevar a ebullición. Reducir el fuego para mantenerlo a fuego lento y cocinar hasta que espese hasta la consistencia de la salsa de pizza, unas 2 horas. Probar y sazonar con más sal, pimienta y/o azúcar.
Transfiera la salsa a una licuadora, agregue la pasta de tomate y licúe hasta que esté suave. (Tenga cuidado cuando haga puré con líquidos calientes).
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