Puré de calabaza de arce
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
1 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: 2 porciones, 2/3 de taza cada una
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Calorías 156
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 5 mg
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Carbohidratos 36 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 299 mg
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Azúcares 17 g
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Potasio 790 mg
La calabaza de bellota es un dulce sustituto de las patatas en este fácil puré. Usa una cuchara de pomelo dentada para sacar todas las semillas y fibras fibrosas del interior de la calabaza.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Cubra un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.
Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en el molde preparado. Hornea hasta que estén blandas, unos 50 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos.
Raspar la pulpa blanda de la calabaza en un bol mediano. Incorpora el almíbar, la mantequilla, la canela y la sal con un tenedor, machacando la calabaza hasta que quede algo suave.
