La mayoría de los estadounidenses conocen las palomitas de maíz como parte de la cultura del cine, pero en realidad son un tentempié popular en todo el mundo. Es fácil asociar las palomitas con un montón de mantequilla y sal, pero en realidad este aperitivo puede aportar sorprendentes beneficios para la salud gracias a sus nutrientes y su bajo número de calorías.
Las palomitas se hacen calentando los granos, que están llenos de almidón y tienen un exterior duro. Cuando no están cargadas con un montón de otros ingredientes, este aperitivo es una delicia saludable y ligera. También es popular porque es rápido y fácil de preparar en casa.
Beneficios para la salud
Comer palomitas tiene algunos beneficios para la salud. Además de tener un alto contenido en fibra, las palomitas también contienen ácidos fenólicos, un tipo de antioxidante. Además, las palomitas son un grano integral, un importante grupo de alimentos que puede reducir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas e hipertensión en los seres humanos...
Menor riesgo de diabetes
Se sabe que los cereales integrales ofrecen muchos beneficios para la salud de los seres humanos. Un beneficio importante del consumo de cereales integrales es la reducción del riesgo de diabetes de tipo 2, que se ha demostrado que es especialmente cierto para los hombres y mujeres de mediana edad.
Además, las palomitas tienen un índice glucémico (IG) bajo, lo que significa que pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre con mayor facilidad y evitar la fluctuación asociada a los alimentos con un IG elevado. Las dietas con muchos alimentos de bajo IG pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 1 o 2 a mejorar sus niveles de glucosa y lípidos.
Menor riesgo de enfermedades cardíacas
Se ha descubierto que un consumo elevado de fibra, que es frecuente en las palomitas de maíz, disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y coronarias. La fibra es una parte importante de una dieta equilibrada, y las palomitas son ideales si necesita un tentempié que contribuya a su consumo diario de fibra.
Menor riesgo de hipertensión
Además de reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, comer palomitas sin mucha sal o mantequilla añadida puede ayudarle a reducir su presión arterial o disminuir el riesgo de desarrollar hipertensión.
Control del peso
La pérdida y el control del peso pueden ser un reto para muchos. Las palomitas de maíz ofrecen una solución como tentempié que puede ayudarle a evitar el aumento de peso. Su alto contenido en fibra, además de su bajo número de calorías, contribuye a este importante beneficio para la salud. Estas propiedades del tentempié pueden hacer que las personas se sientan más llenas de lo que lo haría un tentempié menos saludable y con más grasa.
Nutrición
Las palomitas contienen mucha fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir algunas condiciones de salud graves. Además de estos ingredientes clave, los nutrientes de las palomitas incluyen:
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Folato
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Niacina
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Riboflavina
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Tiamina
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Ácido pantoténico
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Vitamina B6
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Vitamina A
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Vitamina E
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Vitamina K
Nutrientes por ración
En una porción de 3 tazas de palomitas de maíz infladas al aire, usted obtendrá:
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Calorías: 93
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Proteínas: 3 gramos
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Carbohidratos: 18,6 gramos
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Fibra: 3,6 gramos
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Azúcar: 0,2 gramos
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Grasa: 1,1 gramos
Aspectos a tener en cuenta
Ten en cuenta que los beneficios para la salud de las palomitas pueden disminuir o anularse si añades mucha mantequilla y sal al aperitivo. Estos dos ingredientes añadidos pueden hacer que la grasa saturada de las palomitas se dispare, a veces entre 20 y 57 gramos.
Es importante recordar que hay que comer las palomitas al natural para obtener los mayores beneficios. Si necesita un poco de sabor adicional, utilice pequeñas cantidades de sal o un aceite saludable.
Cómo preparar las palomitas de maíz
Cuando no estás en el cine, las palomitas son fáciles de preparar y disfrutar en casa. Comience con alrededor de media taza de granos de palomitas de maíz. Asegúrate de tener una olla bastante grande con tapa para que los granos tengan espacio para expandirse.
Caliente la olla a fuego medio y vierta los granos. Si lo desea, añada de 1 a 3 cucharadas de un aceite ligero. Coloque la tapa en la olla. Pronto empezará a oír cómo estallan los granos.
Cuando los estallidos sólo se produzcan cada pocos segundos en lugar de continuamente, apague el quemador de la estufa y deje que el vapor salga de la tapa. A continuación, saque las palomitas y cúbralas con más aceite o sal si lo desea. Asegúrese de cubrir las palomitas con aceite mientras están calientes, y luego siga con los ingredientes secos.
Los complementos para sus palomitas pueden incluir:
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Mantequilla ligera o aceite de oliva
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Sal y pimienta
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Escamas de chile
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Queso rallado
