La dietista elige 8 libros de dietas favoritos
La doctora directora de nutrición Kathleen Zelman recomienda estos libros de dietas para perder peso de forma saludable y duradera.
Escrito por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD De los archivos de doctor
5 de mayo de 2006 -- La temida temporada de trajes de baño está sobre nosotros, y aunque no lo crea, la llamada a la acción para perder peso es mayor en esta época del año que la promesa anual de mejorar la dieta y el ejercicio en el día de Año Nuevo. Entonces, ¿cuál es la mejor dieta para ayudarle a perder peso a tiempo para revelar su "nuevo yo" este verano?
No existe una talla única para todos cuando se trata de perder peso. Los mejores programas de dieta incluyen mucha comida para evitar el hambre, todos los grupos de alimentos, promueven la actividad física regular y permiten pequeñas porciones de los alimentos favoritos. Más allá de lo básico, realmente depende del tipo de plan de dieta que se adapte a tu estilo de vida y que sea sostenible de por vida. No pienses en las dietas como algo que empieza y termina; más bien, los mejores planes son viajes hacia una mejor salud que te ayudan a mejorar tus hábitos de alimentación y ejercicio.
Antes de hablar de mis libros de dietas favoritos, tengo que confesar mi prejuicio sobre las dietas en general: todas funcionan. Perder peso es muy sencillo: come menos calorías de las que quemas y perderás kilos. Así que, tanto si eliminas grupos enteros de alimentos como si sigues una dieta de moda o vives a base de sopa de repollo, perderás peso.
El problema es que la mayoría de las dietas sugieren cambios radicales en los hábitos alimentarios habituales y, como resultado, las personas que hacen dietas sólo duran unas pocas semanas o meses antes de tirar la toalla y volver a sus antiguos hábitos alimentarios. Estar siempre hambriento, pasar una hora al día en el gimnasio o sentirse privado de los alimentos favoritos son factores desencadenantes que ponen fin a las dietas convencionales.
Qué es lo que funciona?
No es sexy, y para algunos roza el aburrimiento absoluto, pero el verdadero secreto de la pérdida de peso es hacer cambios lentos y graduales en los comportamientos alimentarios y en el estilo de vida. Los expertos recomiendan recortar 500 calorías al día reduciendo las calorías y aumentando el ejercicio para conseguir una pérdida de peso semanal de 1 a 2 libras. No poner mayonesa en el sándwich, comer una ensalada en lugar de patatas fritas en el almuerzo, caminar 45 minutos, reducir el tamaño de las porciones y apilar las verduras en la cena son ejemplos de formas sencillas de recortar 500 calorías en un día.
Mis libros favoritos no relacionados con la dieta
Mis libros favoritos de dietas no son realmente libros de dietas en absoluto, sino libros fáciles de leer que ofrecen una gran cantidad de ideas y consejos sobre cómo hacer esos pequeños y graduales cambios de comportamiento. Esta lista no es en absoluto completa. Hay muchos libros estupendos, pero estos son algunos de mis favoritos:
The Way to Eat, de David Katz, MD, MPH, y Maura Gonzalez, MS, RD (Sourcebooks, 2002). Katz es un respetado experto en obesidad que sabe cómo simplificar la ciencia detrás de la pérdida de peso con consejos útiles sobre cómo hacer pequeños cambios para el control de peso de por vida. En el plan de seis pasos se incluyen habilidades y estrategias para ayudar a las personas que hacen dieta a dominar el control de la alimentación para que nunca tengan que ponerse a dieta.
The Step Diet, de Jim Hill, PhD, John Peters, PhD, y Bonnie Jortberg, MS, RD (Workman Publishers, 2004). Aunque la palabra "dieta" está en el título, este pequeño libro (viene con un podómetro) es una maravillosa recopilación de consejos, ideas y recuento de pasos para ayudarte a moverte y mejorar tu estilo de vida. Todo lo que necesitas es un buen par de zapatillas para caminar hacia la pérdida de peso.
Plan de control de peso Volumtetrics, de Barbara Rolls, PhD, y Robert Barnett (Quill Books, 2000). Comer más alimentos y perder peso es la premisa de este libro. Los autores explican el método científicamente probado de la "densidad de energía" y le enseñan cómo aumentar el volumen de las comidas con alimentos que le llenen con menos calorías. Se incluyen recetas que le ayudarán a empezar a comer alimentos que no le dejarán con hambre y le ayudarán a recortar su cintura.
Thin for Life por Anne Fletcher, MS, RD (Houghton Mifflin, 2003). Los secretos de los perdedores de éxito son la base de este libro de dietas de realidad. La autora entrevistó a cientos de "maestros" de éxito que han perdido peso y lo han mantenido para dar con 10 claves para perder peso con éxito.
Libros de dietas para todos los públicos
Si eres de los que prefieren un plan específico que incluya planes de menús, alimentos a incluir y evitar, y reglas a seguir, aquí tienes algunas de las dietas que lo consiguen. No se incluyen los numerosos programas de dietas online que ofrecen beneficios similares y el anonimato de estar conectado sin tener que presentarse a reuniones o programas.
The Sonoma Diet, de Connie Guttersen, PhD, RD (Meredith Books, 2005). Amantes del vino, ¡alégrense! He aquí un libro de dietas que asigna calorías para el vino y un montón de alimentos maravillosamente saludables. El plan tiene una primera fase estricta, pero se convierte en un plan dietético sensato, similar al enfoque mediterráneo, con muchos alimentos saludables. Esta dietista y experta culinaria anima a los que hacen la dieta a ir más despacio y a saborear la comida, disfrutando y saboreando los fabulosos sabores y texturas de los alimentos nutritivos y sus deliciosas recetas.
La dieta de South Beach, del doctor Arthur Agatston (Rodale Press, 2003). Un best seller durante años porque es un plan que funciona y es sostenible. La dieta incluye muchos alimentos saludables, especialmente en la fase final de la dieta. Controlar el hambre y seguir el plan se hace más fácil a medida que se avanza en las primeras fases, más duras y estrictas.
Weight Watchers. Esta exitosa empresa ha lanzado una variedad de libros y programas dirigidos a conseguir que la gente haga cambios saludables en su estilo de vida, incluyendo la alimentación, la forma física y la salud emocional y mental. Sus programas capacitan a las personas que hacen dieta para que tomen mejores decisiones alimentarias y se conecten en reuniones (en persona o en línea) para obtener motivación, apoyo y sostenibilidad de los cambios en el estilo de vida.
No Fad Diet: Un plan personal para perder peso de forma saludable, de la Asociación Americana del Corazón (Clarkson Potter, 2005). Este es el primer libro de dietas de la estimada AHA que defiende tres sencillos principios para perder peso de forma permanente: "piensa inteligentemente, come bien y muévete más". Contiene recetas y planes de comidas de 1.200, 1.600 y 2.000 calorías, además de muchos consejos útiles sobre cómo resistir la tentación y comer para tener un corazón más sano.
