De los archivos del médico
Tanto si planea un viaje en avión, tren o automóvil, lo más probable es que se enfrente al reto de alimentarse durante lo que puede ser un día muy largo.
Si tiene que llegar al aeropuerto dos horas antes del despegue y vuela a nivel internacional o a través del país, podría tener un día de viaje de 12 horas. Y cada vez más, los viajeros deben valerse por sí mismos, ya que muchas aerolíneas están reduciendo las tradicionales comidas a bordo u ofreciendo comidas "compradas a bordo" en su lugar.
Los viajeros tienen básicamente dos opciones de comida: Traer su propia comida, o comprar comidas o tentempiés por el camino: a bordo, en el aeropuerto o en la estación, o en la carretera. Si prefiere comprar en ruta, le alegrará saber que en muchos de los aeropuertos más concurridos de Estados Unidos hay más restaurantes que ofrecen platos saludables que antes, según un informe del Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM).
El PCRM, un grupo de médicos que aboga por una dieta basada en plantas, definió un "entrante saludable" como uno bajo en grasa, alto en fibra y sin colesterol. De los 14 aeropuertos más concurridos de EE.UU., los tres aeropuertos con mayor porcentaje de restaurantes que ofrecían al menos un entrante vegetariano saludable en 2005 estaban en:
1. Chicago O'Hare (con un 92%) 2. Detroit (con un 89%) 3. San Francisco (con un 88%)
Los aeropuertos con menor puntuación fueron:
12. Minneapolis-St. Paul (con un 68%) 13. Houston (con el 46%) 14. Las Vegas (con el 42%)
"Dos buenas apuestas - disponibles en muchos aeropuertos - son una hamburguesa vegetariana y un burrito de frijoles, que se encuentran en la mayoría de los restaurantes de comida rápida", dice la dietista del PCRM Trulie Ankerberg-Nobis, MS, RD.
Ya sea que elija comprar algo en el camino o empacar su propia comida, encontrará más opciones saludables a continuación.
Buenas opciones para comprar en ruta
Si vas a volar y buscas comida saludable, lo primero que debes hacer es conocer tu aeropuerto. Ve a la página web del aeropuerto y haz clic en "restaurantes" (o un enlace similar), si está disponible. Busca cadenas conocidas, si lo prefieres. Incluso puedes encontrar información nutricional de los distintos platos del menú en las propias páginas web de las cadenas de restaurantes (como Subway, Baja Fresh, Jamba Juice, etc.).
Estas son algunas de las mejores opciones que puedes encontrar en los establecimientos de comida rápida y en los restaurantes de los aeropuertos de todo el país:
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Sándwich de pollo a la parrilla (sin mayonesa ni condimentos cremosos)
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Burritos de carne magra con frijoles
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Burritos de judías
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Sándwiches con menos grasa (sin mayonesa)
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Una porción de pizza de queso o vegetariana
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Batidos hechos con lácteos reducidos en grasa y mucha fruta (añade un refuerzo de fibra si puedes)
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Quesadillas de queso
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Pasta con salsa roja (sin carne o con carne magra)
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Ensaladas verdes con verduras crudas y/o carne magra o marisco a la plancha, rociadas con aderezo de ensalada ligero o reducido en grasas. Guarda los paquetes de aderezo reducido en grasa que te sobren de las cadenas de comida rápida para que, cuando viajes, puedas llevarte uno para aderezar las ensaladas de los restaurantes (en caso de que no ofrezcan ningún aderezo ligero que te guste).
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Si tienes que comer una hamburguesa, elige el tamaño más pequeño y aderézala con catsup, salsa barbacoa o mostaza, y cárgate de rellenos vegetales bajos en grasa: lechuga, cebolla y tomate.
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En los establecimientos de comida china, elige un entrante con verduras y carne magra (que no esté rebozada ni frita).
Golosinas para llevar
Estos son 7 consejos para empacar golosinas para llevar de viaje:
1.
Empaca una botella de agua congelada
. Esto mantendrá frío durante horas cualquier alimento perecedero que hayas empacado. Luego, ¡tu paquete de hielo se convierte en una refrescante botella de agua helada para beber! Esto funciona también con zumos de fruta 100% en bolsitas o botellas de plástico.
2.
Las barritas energéticas o las barritas para el desayuno se empaquetan bien
. No son el alimento perfecto, pero si eliges barritas con algo de fibra (al menos 3 gramos por barrita) y proteína (al menos 5 gramos por barrita) pero sin demasiado azúcar (menos del 35% de calorías procedentes de la grasa) o grasa, no están nada mal. Puedes encontrar buenas opciones entre las siguientes marcas: Clif, Odwalla, Power Bar Harvest y Luna.
3.
Lleva una ensalada de comida rápida para llevar
. Compra una ensalada de pollo a la parrilla o una ensalada de espinacas o de hojas verdes en una de las cadenas de comida rápida (como McDonalds o Wendy's), y mantenla fría con una botella de hielo. Luego, cuando estés listo para comer, aderézala con un paquete de aderezo reducido en calorías (McDonald's tiene una vinagreta balsámica reducida en grasas y Wendy's tiene un rancho reducido en grasas). ¡No olvides llevar un tenedor de plástico!
4.
Prueba un parfait en un apuro
. Llévate un parfait de yogur de McDonald's y mantenlo fresco con una botella de agua helada. Cuando te apetezca una delicia fresca y cremosa, quita la tapa y listo. No olvides la cuchara de plástico.
5.
Bébete la comida
. Puede que los batidos dietéticos (o batidos sustitutivos de comidas) no sean la bala mágica de la dieta que algunos anuncios sugieren que son. Pero algunos son mucho más preferibles que la comida chatarra que la gente suele tomar cuando viaja, según la directora de nutrición de la Clínica de Pérdida de Peso, Kathleen Zelman, MPH, RD. Busque un batido con menos azúcares añadidos (alrededor de 10-17 gramos de azúcares por lata de 11 onzas), y 3 o más gramos de fibra, con alrededor de 10 gramos de proteína pero sin demasiada grasa. Algunos tipos a buscar son: Slim Fast Optima 50% menos de azúcar, Batidos Glucerna y Batidos para perder peso Glucerna. Consejo: Congela una o dos latas de tu sabor favorito la noche antes de viajar. Justo antes de salir, saque el batido del congelador y métalo en su equipaje de mano. En unas cuatro horas, estará helado y refrescante. Lleva una pajita para poder sorberlo con facilidad.
6.
Muerde unas galletas integrales.
. Las galletas saladas funcionan bien cuando estás en movimiento, pero asegúrate de elegir un tipo que tenga algo de fibra y no demasiada grasa, como Ak-Mak, Ry Krisp o Reduced Fat Triscuit.
7.
Empaca un sándwich estilo deli
(con una botella de agua helada o una bolsa de hielo) que sepas que te va a gustar en lugar de arriesgarte en la ruta. Utiliza un rollo de sándwich más firme, que aguantará mejor en tu bolsa o equipaje de mano. Incluso puedes comprar un sándwich bajo en grasas en un establecimiento como Subway y llevarlo contigo. Cuando prepares o compres tu sándwich, elige mostaza en lugar de mayonesa, y rellenos magros (como pechuga de pavo o jamón magro) en lugar de opciones más grasas como el salami o el atún bañado en mayonesa o la ensalada de pollo.
