Lo mejor: Rollos de verano
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Con menos de 140 calorías cada uno, este aperitivo no te estropeará la cena. Los rollitos de verano llevan una mezcla de verduras, como lechuga, zanahoria y pepino, junto con fideos y gambas. Todo ello envuelto en una piel de papel de arroz. Cómete un rollo y sáltate la salsa para mojar, que añade más sodio y azúcar. ¿No los encuentras en el menú? También se llaman rollitos de primavera frescos.
Lo peor: Rollos de primavera fritos
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Claro que están rellenos de col y zanahorias, pero esas verduras están metidas en un envoltorio de harina y luego fritas en aceite. El resultado: Cada panecillo puede contener unas 130 calorías y 6 gramos de grasa. Y eso no incluye la salsa azucarada para mojar. Con un pedido de cuatro rollos, consumirás las calorías de toda una comida.
Lo mejor: Ensalada de papaya
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Empieza tu comida con una ración de frutas y verduras. El ingrediente principal de esta ensalada es la papaya verde y crujiente, o inmadura. Una taza aporta 3 gramos de fibra y más de toda la vitamina C que necesitas en un día para reforzar el sistema inmunitario. Esta fruta triturada se mezcla con judías verdes y tomates. Los cacahuetes añaden un toque crujiente, junto con proteínas y grasas insaturadas saludables para el corazón.
Lo peor: Arroz frito tailandés
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Este arroz no tiene mucha fibra, y eso puede dejarte con sensación de cansancio y hambre. Pide en su lugar arroz integral al vapor. Las investigaciones demuestran que comer muchos cereales integrales, como el arroz integral, puede reducir las posibilidades de padecer diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer.
Lo mejor: Pollo Satay
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Los satays son brochetas de carne marinada a la parrilla. Si optas por el pollo, conseguirás un plato bajo en grasas y con alto contenido en proteínas. Esto puede ayudar a combatir el hambre y preparar el terreno para la pérdida de peso. Los satays suelen servirse con una salsa de cacahuete dulce y picante. En lugar de mojar cada brocheta, pon un poco en tu plato. Dos cucharadas de la salsa aportan 80 calorías y casi el 10% de todo el sodio que debes consumir al día.
Lo peor Curry rojo o verde
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Los currys tailandeses suelen estar hechos con una fuerte dosis de leche de coco, y eso no le hace ningún favor a tu dieta. Una taza de esta cremosa leche contiene 400 calorías. También tiene 36 gramos de grasa saturada, más del triple de la cantidad diaria recomendada. Si quieres un plato más sano, pide el pollo al curry a la plancha o a la barbacoa.
Lo mejor: Sopa Tom Yum
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¿La primicia de esta sopa agridulce? Es una elección saludable. El Tom Yum tiene menos de 100 calorías por taza. Además, lleva gambas, verduras y especias aromáticas, como la hierba limón. El tom yum y otras sopas a base de caldo, como la de tofu y verduras o la wonton, suelen tener menos grasa y calorías que las sopas hechas con leche de coco, como el tom kha.
Lo peor: Massaman Curry
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Al igual que sus homólogos rojo y verde, el curry massaman obtiene su cremosidad de la leche de coco. Pero esta versión se hace con cacahuetes y patatas, por lo que suele tener más calorías. Una taza puede tener más calorías que una hamburguesa con queso y patatas fritas, y el doble de grasa. Y eso sin incluir la guarnición de arroz que la acompaña.
Lo mejor: el Larb de pollo
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Puede ser una ensalada, pero este plato puede ser una comida satisfactoria. Está hecho con pollo picado repleto de proteínas con cilantro, menta, cebolla y chiles. Y todo ello mezclado con un aderezo de zumo de lima. El larb suele servirse con arroz blanco pegajoso y lechuga. Utiliza las hojas de lechuga como tazas de ensalada y obtendrás un extra de vitamina K, saludable para el corazón.
Lo mejor: Pad Thai
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Este plato es un básico del menú de los restaurantes tailandeses. Está hecho de fideos de arroz salteados con especias, cacahuetes, huevo y brotes de soja. Acompáñalo de gambas, pollo o tofu para obtener proteínas magras, y de más verduras para obtener fibra y vitaminas. Eso sí, vigila tu ración: El pad thai tiene entre 300 y 400 calorías por taza. Los platos principales de algunos restaurantes son tres o cuatro veces más.
Lo peor: Té helado tailandés
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Esta bebida obtiene su dulzura del azúcar y la leche condensada. El resultado: una ración de 16 onzas que puede contener más calorías y azúcar que una taza de helado. Si te apetece un té, pide un vaso del tipo sin azúcar. Además de su refrescante sabor, también te ayudará a mejorar tu salud. Tanto el té negro como el verde tienen antioxidantes que combaten las enfermedades.
Lo mejor: los salteados
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Suelen combinar proteínas con verduras, como el tofu con brócoli o el pollo a la albahaca con judías verdes. Eso significa que obtendrás vitaminas y minerales, además de proteínas para quedarte satisfecho. Si pides el plato con arroz integral en lugar de blanco, obtendrás 2 gramos más de fibra por cada media taza de arroz. Como la salsa suele tener sodio, grasa y azúcar, pídela aparte.
Lo peor: El pescado crujiente
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¿Te apetece comer pescado? Evita los platos crujientes o fritos. Eso significa que están fritos en aceite, lo que significa que tienen más grasa y calorías. Un estudio reveló que las personas que comían pescado frito más de una vez a la semana tenían un 44% más de probabilidades de sufrir un ictus, en comparación con las que lo hacían menos de una vez al mes. Hazle un favor a tu salud y pide el pescado al vapor, al horno o a la parrilla en su lugar.
Lo mejor: Curry de la selva
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La mayoría de los currys tailandeses se preparan con leche de coco cremosa, pero este utiliza agua, caldo o caldo, por lo que es más bajo en calorías y grasa. Pide la versión de tofu, pollo o marisco con arroz integral para obtener más fibra. Si puedes soportar el calor, pídelo picante. Un compuesto de los chiles llamado capsaicina puede ayudar a protegerte contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
Lo peor: Los plátanos fritos
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Un postre de fruta es saludable, ¿verdad? No siempre. Esta versión, llamada gluay kaeg, toma rodajas de plátano y las sumerge en una masa dulce de coco. Luego se fríen en aceite. Si le apetece algo dulce, opte por el sorbete de frutas o el arroz pegajoso. Aunque estos postres llevan azúcar añadido, tienen menos grasa que los plátanos fritos.
