Estrategias para las vacaciones de primavera

De los archivos del médico

Para muchos de nosotros, las fiestas se convierten en un frenesí alimentario sin límites en el que rompemos cualquier norma dietética que tengamos durante el resto del año. Atiborrarnos de platos que sólo comemos una vez al año; tomar muchos alimentos ricos y grasos; y comer y beber hasta altas horas de la noche ¿le suena esto?

Hay varias razones por las que la temporada de Pascua/Pascua puede tentarnos a abandonar nuestros planes de alimentación saludable. Durante esta época del año, normalmente:

• Nos damos un capricho con alimentos ricos en grasas y calorías

• Literalmente, "darse un festín" en nuestras fiestas, comiendo grandes cantidades de comida de una sola vez.

• A menudo comemos estas comidas extragrandes por la noche, justo unas horas antes de acostarnos.

• Tendemos a celebrarlo tomando bebidas festivas, y las bebidas festivas suelen tener un alto coste calórico.

• Coma fuera y en casa de otras personas más de lo habitual durante las fiestas. En ambas situaciones, los cocineros no suelen preocuparse por la salud y por cocinar con menos calorías.

Entonces, ¿qué puedes hacer? Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a pasar unas vacaciones sin engordar:

1. Deja de comer o beber alrededor de las 7 de la tarde.

Esto ayudará a reducir los "extras" innecesarios (bebidas adicionales, postres, segundas raciones y calorías extra).

2. Pida un SLIVER.

Si hay una comida, un postre o un aperitivo que te apetece mucho probar, prueba un "trozo" de una porción y cómelo despacio para que lo disfrutes de verdad. No necesitas un gran trozo de algo para satisfacer tu curiosidad.

3. Cuidado con las bebidas.

Te sorprendería saber lo rápido que pueden sumarse las calorías de las bebidas. Las bebidas suelen ser muy calóricas porque tienen un alto contenido de azúcar, grasa o alcohol. Con toda la comida deliciosa que hay, ¿realmente quieres gastar una gran parte de tu presupuesto de calorías en bebidas? En su lugar, elige bebidas sin calorías. El agua de Seltz con un toque de limón o lima sabe y tiene un aspecto estupendo, pero aporta cero calorías. Otras opciones de bebidas sin o con pocas calorías son el té helado sin azúcar o endulzado artificialmente, el té caliente, el café (descafeinado o con cafeína) y, por supuesto, los refrescos dietéticos.

4. Relájate durante las vacaciones todo lo que puedas.

El estrés emocional y la ansiedad pueden agravar los malos hábitos alimenticios (como comer en exceso o no comer compulsivamente).

5. Hagas lo que hagas, ¡sigue haciendo ejercicio!

Mantenerse en el camino de su programa de ejercicio es particularmente importante durante las vacaciones. Esto te ayudará a reducir el estrés y a mantener alta tu tasa metabólica (la cantidad de calorías que quemas sólo para mantener tu cuerpo).

6. Mantén las porciones al mínimo.

Aunque suene difícil, intenta no comer esas comidas copiosas "hasta reventar". Pasar de los segundos suele ser suficiente. Sé que todo sabe bien, así que llévate las sobras a casa y vuelve a disfrutar de toda la cena... mañana.

7. Tomar mejores decisiones.

Cuando se enfrente a los típicos bocados navideños, sepa cuáles son los que más se ajustan a su plan de alimentación saludable (platos con menos grasa, más fibra y más nutrientes importantes).

8. BYOD (Trae tu propio plato).

Ofrézcase a llevar a la fiesta o a la comida festiva alimentos que sabe que serán una opción más saludable. Puede traer versiones con menos grasa y calorías de sus comidas navideñas favoritas.

9. Pruebe a sustituir los ingredientes.

Es increíble la diferencia que pueden marcar unas pocas sustituciones de ingredientes. Aquí tienes algunos ejemplos:

• Utiliza queso crema light en lugar del normal en tus salsas, pastas para untar y tartas de queso durante las fiestas para recortar unos 16 gramos de grasa por taza de queso crema.

• Utilice una crema agria sin grasa de gran sabor para salsas, pastas para untar y platos de patatas, y reduzca unas 320 calorías y 35 gramos de grasa por taza de crema agria.

• Utilice queso reducido en grasa en sus aperitivos y guarniciones. Esto reducirá 36 gramos de grasa y 320 calorías por cada 8 onzas.

• Haz tus salsas, guarniciones y aperitivos con una mezcla de mayonesa real y crema agria sin grasa (por cada taza que necesites, mezcla 1/4 de taza de mayonesa con 3/4 de taza de crema agria sin grasa). Esto recortará más de 1.000 calorías y 132 gramos de grasa por taza de mayonesa.

• Cuando utilice huevos en una receta, pruebe a utilizar la mitad de huevos reales y la mitad de un sustituto del huevo (1/4 de taza de sustituto del huevo sustituye a un huevo). O bien, utilice claras de huevo en lugar de algunos o todos los huevos enteros de la receta (dos claras sustituyen a un huevo).

Para obtener más ideas sobre cómo hacer más saludables los productos navideños, consulta Smart Substitions.