Hidratación
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Un adulto medio ingiere unos tres cuartos de galón (12 tazas) de agua al día. Alrededor de un cuarto de esa cantidad suele provenir de los alimentos. Los pepinos son una fuente excelente. Cada uno de ellos contiene aproximadamente un 95% de agua. Esto es importante porque tus células necesitan suficiente agua para funcionar bien. Sin ella, puedes marearte y enfermar. En casos graves, puede que tengas que ir al hospital para recibir tratamiento.
Mantener un peso saludable
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Toda esa agua de los pepinos no sólo hidrata tus células. También llena tu barriga, y eso puede ayudarte a comer menos. Una taza de pepinos en rodajas sólo tiene 16 calorías. Eso significa que tiene una "densidad energética" muy baja. Las personas que comen más alimentos con baja densidad energética suelen tener más facilidad para perder peso.
Nutrientes
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Los pepinos están repletos de ellos. En una sola taza de rodajas de pepino, obtendrás entre el 14% y el 19% de la vitamina K que necesitas para el día. También obtendrás vitaminas B y C junto con minerales como el cobre, el fósforo, el potasio y el magnesio.
Control del azúcar en la sangre
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Un nivel alto de azúcar en sangre puede contribuir a crear demasiadas sustancias dañinas para las células, conocidas como ROS y ROC... Los pepinos han demostrado ser prometedores, sobre todo en estudios con animales, para controlar este problema. Las ratas que comieron más pepinos produjeron menos ROS y ROC. Se necesitan más estudios en personas para respaldar estos resultados.
Antioxidantes
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Estos pequeños y aguerridos químicos ayudan a proteger tus células del daño debido a las sustancias que se forman en tu cuerpo llamadas "radicales libres." Los pepinos tienen un conjunto único de antioxidantes, incluyendo flavonoides, lignanos y triterpenos. No sólo protegen las células, sino que también disminuyen la inflamación que se relaciona con la artritis y otras afecciones a largo plazo...
Salud del corazón
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Los pepinos son buenos para tu corazón cuando los incluyes en una dieta equilibrada. Su actividad antioxidante ayuda a retrasar o detener las enfermedades relacionadas con el corazón. Y algunas investigaciones parecen demostrar que la mezcla única de nutrientes de las semillas del pepino podría ayudar a mejorar tus cifras de colesterol, lo que podría tener un impacto directo en la salud del corazón. Así que deja de lado los pepinos "sin semillas" y opta por los auténticos.
Te mantiene regular
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Si comes muchos alimentos saludables como el pepino, dejas menos espacio para los alimentos con alto contenido en sal y grasa que pueden ralentizar tu digestión. Además, el impulso de hidratación que obtienes de toda esa agua que contienen los pepinos puede evitar que te atasques (estreñimiento). También tienen una buena cantidad de fibra, que ayuda a mantener el movimiento.
Encurtidos fermentados
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Para fermentar los pepinos, hay que dejarlos en una solución salina hasta que las bacterias empiecen a alimentarse de ellos. Así se consigue un sabor complejo y un distintivo mordisco agrio. También crea "bacterias buenas" (probióticos) que parecen ayudar al cuerpo a combatir los gérmenes, absorber nutrientes, digerir los alimentos e incluso controlar la ansiedad. Pero cuidado con el comprador: Muchos "encurtidos" de supermercado son simplemente pepinos en una solución de vinagre, que no es lo mismo.
