De los archivos del médico
Los viajes por carretera pueden significar muchas cosas: el viento en el pelo, vistas impresionantes, pequeñas ciudades nuevas. También pueden significar muchas paradas en boxes para estirarse, ir al baño y picar algo. Las tiendas de conveniencia ocupan un lugar destacado en este panorama, ya que son famosas por su alto contenido en grasas, azúcares y sal. Para mantener la dieta, debemos evitar estos obstáculos y llevar nuestros propios productos.
Una opción es preparar en casa los tentempiés para llevarlos en ese viaje por carretera. Me imagino ahora con las barritas de granola cociéndose en el horno mientras preparamos el coche... ¡NO! ¿Qué tal si nos tomamos un par de minutos para verter unos cuantos ingredientes en una bolsa con cierre de tamaño galón, los mezclamos y nos ponemos en camino? Eso sí que es mejor. De esta manera, podemos elegir los productos que son reducidos en grasa y más altos en fibra para hacer nuestras propias mezclas de bocadillos. Aquí hay dos selecciones rápidas para empezar: una mezcla de frutos secos y una mezcla de bocadillos de pretzel.
Mezcla de frutos secos totalmente sabrosa
Diario como: 1/2 taza de granola
Esta mezcla de frutos secos tiene poder de permanencia. Los frutos secos te dan algo de energía de inmediato, y las nueces y el cereal Grape-Nuts te dan algo de grasa y fibra que te ayudarán a saciar el hambre y a asegurarte de que tu cuerpo obtenga algo de energía adicional un poco más tarde. Se eligieron las nueces porque tienen la mayor cantidad de omega-3 y una de las menores cantidades de omega-6 de todos los frutos secos.
1 taza de mezcla de frutos secos (es decir, Fruit Bits o Harvest Medley, incluye arándanos secos, manzanas y cerezas ácidas) 1/2 taza de mitades de nueces inglesas (sin sal o ligeramente saladas) 1 taza de Grape-Nuts (o similar) 1/2 taza de pasas o pasas con canela (si la mezcla de frutos secos no incluye pasas)
-
TOSTEAR: Añade todos los ingredientes a una bolsa con cierre de galón, ciérrala bien y revuelve los ingredientes para que se mezclen.
-
Para llevar: ¡Llévatelo en tu viaje por carretera para tener un tentempié saludable, sabroso y rico en fibra!
Rinde 6 porciones (1/2 taza).
Valor nutricional por ración: 225 calorías, 4,5 g de proteínas, 42 g de hidratos de carbono, 6 g de grasas, 0,5 g de grasas saturadas, 0 mg de colesterol, 4 g de fibra, 133 mg de sodio (más si las nueces son saladas). Calorías procedentes de la grasa: 24 por ciento.
Popurrí de pretzels
Diario como: 1/2 taza de cereal sin azúcar + 1 cucharadita de mantequilla light
Esta merienda es como la mezcla Chex Party sin todo el bombo. Hay un poco de todo en esta mezcla: ese irreprimible sabor a pretzel, un gusto a queso, un impulso de salvado y la crujiente y sabrosa sorpresa de una semilla de soja tostada de vez en cuando. Aunque la soja tostada en seco contiene siete veces más omega-6 que omega-3, sigue teniendo un mejor perfil de omega que muchos otros tipos de frutos secos (por ejemplo, los pistachos tienen 100 veces más omega-6 que omega-3, y los cacahuetes tienen 6.000 veces más omega-6 que omega-3).
1 taza de palitos de pretzel 1 taza de Cheez-Its reducidos en grasa 1 taza de cereal Multi-Bran Chex (o similar) 1/2 taza de soja tostada (original o de cualquier otro sabor)
-
TOSTEAR: Añade todos los ingredientes a una bolsa zip-lock de medio galón o de un galón, ciérrala bien y revuelve los ingredientes para que se mezclen.
-
Para llevar: ¡Llévatelo en tu viaje por carretera para tener un tentempié saludable, sabroso y rico en fibra!
Rinde 7 porciones (1/2 taza).
Valor nutricional por porción: 129 calorías, 7 g de proteínas, 18 g de hidratos de carbono, 4 g de grasas, 0,8 g de grasas saturadas, 0,5 mg de colesterol, 2,5 g de fibra, 245 mg de sodio. Calorías procedentes de la grasa: 27 por ciento.
