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La dieta de la Clínica Mayo: Qué es
Perder peso y comer sano no debería ser complicado. Y el libro La Dieta de la Clínica Mayo hace un trabajo brillante al mostrar lo fácil que puede ser comer bien, ponerse en forma y perder peso. Este libro, de fácil manejo, está repleto de imágenes, gráficos, consejos, recetas e ilustraciones que hacen que la comprensión del control de peso sea sencilla.
La Dieta de la Clínica Mayo se creó en parte para contrarrestar una versión falsa de la dieta que no fue desarrollada por la prestigiosa Clínica Mayo de Minnesota, ni tiene ninguna relación con ella. El doctor Donald Hensrud, editor médico de La Dieta de la Clínica Mayo, afirma que la dieta de moda lleva años dando vueltas, lo que ha inspirado a los expertos de la clínica a poner las cosas en claro con un plan de pérdida de peso saludable.
La falsa dieta de la "Clínica Mayo" es un plan bajo en carbohidratos y alto en grasas que atribuye al pomelo poderes milagrosos para quemar grasa. Las personas que hacen dieta siguen el plan durante 12 días, luego lo abandonan durante dos días, y continúan este ciclo durante 10 semanas con la promesa de una pérdida de peso de 50 a 55 libras.
Pero la verdadera dieta de la Clínica Mayo es un enfoque saludable y científicamente sólido para el control de peso a largo plazo.
"Nuestro plan consiste en cambiar el estilo de vida y ayudar a las personas a perder peso de forma saludable, al tiempo que desarrollan hábitos para toda la vida", dice Hensrud, profesor asociado y presidente de medicina preventiva y nutrición.
Las claves de La dieta de la Clínica Mayo -la verdadera- son:
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Comer según la Pirámide del Peso Saludable de la clínica, que indica cuántas raciones de cada grupo de alimentos necesitas para alcanzar tu objetivo calórico.
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Ser más activo físicamente
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Adoptar hábitos saludables
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Definir objetivos realistas
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Mantener la motivación
La dieta de la Clínica Mayo: Lo que puedes comer
La Pirámide del Peso Saludable de la Clínica Mayo -que es similar a la Pirámide Alimentaria del gobierno de Estados Unidos- recomienda comer una variedad de alimentos nutritivos.
Se incluyen recomendaciones de raciones y tamaños de porciones para cada grupo de alimentos para ayudar a quienes hacen dieta a planificar sus propios menús. La cantidad de alimentos depende de su objetivo calórico, que puede oscilar entre 1.200 y 1.800 al día, según el sexo y el peso inicial.
He aquí una muestra de los alimentos de un menú de 1.200 calorías:
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4 o más raciones de verduras
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3 o más raciones de frutas
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4 raciones de hidratos de carbono "inteligentes" (cereales integrales y más)
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3 raciones de proteínas magras o lácteos reducidos en grasa
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3 raciones de grasas saludables
Pero estas son sólo directrices, dicen los expertos. Dado que las verduras y las frutas son la base del plan, estos son los alimentos a los que debes recurrir en primer lugar.
Los edulcorantes artificiales, el alcohol y los dulces no están permitidos durante la parte inicial y rápida del plan. Después, se limitan a una media de 75 calorías al día.
La dieta de la Clínica Mayo: cómo funciona
La Dieta de la Clínica Mayo comienza con una fase de inicio de dos semanas llamada "¡Piérdete!", diseñada para ayudarte a perder de forma segura entre 2 y 3 kilos en dos semanas. "Perder peso con el programa de inicio rápido ayuda a las personas que hacen la dieta a motivarse cuando ven que pueden perder peso y mantenerlo a medida que avanzan en el programa", dice Hensrud.
Esta fase inicial se centra en aprender a crear hábitos de vida saludables. En esta fase:
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Añadir cinco hábitos saludables, como desayunar o comer más frutas y verduras.
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Abandona cinco hábitos poco saludables, como comer dulces y alimentos azucarados. Sustituye los tentempiés poco saludables por frutas y verduras.
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Adopte cinco hábitos extra, como llevar un registro de alimentos y actividades, o hacer más ejercicio.
La segunda fase, llamada "¡Vívelo!" te da las herramientas y técnicas que necesitas para mantener los hábitos saludables que has aprendido en la primera fase, incluyendo:
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Establecer objetivos de pérdida de peso
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Comer según la pirámide de peso saludable de Mayo
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Entender las porciones
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Ser más activo físicamente
Espere que la pérdida de peso se ralentice a 1 o 2 libras por semana durante la fase de ¡Vívelo!; también puede funcionar como un plan de mantenimiento.
La dieta de la Clínica Mayo: Lo que dicen los expertos
La mayoría de las personas saben que necesitan comer menos y hacer más ejercicio, pero no saben cómo hacerlo.
Ruth Frechman, RD, portavoz de la Asociación Dietética Americana, dice que da a La Dieta de la Clínica Mayo un visto bueno porque da a las personas que hacen dieta recomendaciones y herramientas sencillas y les enseña a perder peso de una manera divertida y alentadora.
"Es un enfoque fiable para toda la familia, tanto si se quiere perder como mantener el peso, porque se basa en comer alimentos saludables y en ser más activo", afirma.
Sin embargo, advierte que puede ser poco realista esperar perder entre 2 y 3 kilos durante la fase inicial de la dieta. "En mis 20 años de experiencia ayudando a los pacientes a perder peso, la mayoría de la gente pierde alrededor del 1% de su peso en una semana", dice, "por lo que una persona de 200 libras tendrá un promedio de pérdida de 2 libras, y eso incluye la pérdida inicial de líquidos."
La dieta de la Clínica Mayo: Alimentos para el Pensamiento
La Dieta de la Clínica Mayo es más que una dieta. Es una plantilla para ayudar a las personas que hacen dieta a cambiar su estilo de vida para lograr un control de peso real y duradero. Basada en las últimas investigaciones científicas y presentada con un estilo fácil de entender y motivador, La Dieta de la Clínica Mayo destaca entre los planes de dieta del mercado.Kathleen Zelman, MPH, RD, es directora de nutrición de la Clínica Mayo. Sus opiniones y conclusiones son propias.
