¿Ha abandonado la dieta baja en carbohidratos?

De los archivos del médico

¿Cansado de vivir en un mundo bajo en carbohidratos? Los abandonos de las dietas bajas en carbohidratos iluminan regularmente los tableros de mensajes de nuestra comunidad, con comentarios que van desde el miedo a volver a añadir carbohidratos a sus dietas hasta la fatiga que sentían con los regímenes de reducción de carbohidratos.

Si usted es uno de estos desertores de la dieta, ¡menos mal que ha encontrado la Clínica de Pérdida de Peso! No promovemos la mantequilla, el tocino u otros alimentos con alto contenido de grasa saturada - sólo un montón de carbohidratos inteligentes, proteínas magras y grasas saludables.

Nuestro programa no es otra dieta de moda que le recomienda comer combinaciones extrañas de alimentos o renunciar a alimentos perfectamente saludables. De hecho, no es una dieta en absoluto, sino una forma de ayudarle a cambiar los hábitos poco saludables - una solución para la vida.

Miedo a los carbohidratos

Durante siglos, diferentes culturas de todo el mundo han vivido principalmente de carbohidratos, en forma de cereales. Ya lo has oído antes: podrías vivir con una dieta de pan (carbohidratos) y agua; y el pan es "el bastón de la vida". Y es cierto; tu cuerpo funciona de forma mucho más eficiente cuando aproximadamente la mitad de tus calorías diarias provienen de los carbohidratos.

Los hidratos de carbono son la forma de combustible preferida por el cuerpo. Se descomponen fácilmente en glucosa, que circula por la sangre y se utiliza para alimentar los procesos corporales. El cerebro utiliza la glucosa para pensar, y los músculos prefieren la glucosa para funcionar normalmente.

Otros nutrientes, como las proteínas, pueden convertirse en glucosa. Pero este proceso es mucho más complicado, y tus riñones deben trabajar más para deshacerse de los subproductos.

Carbohidratos 'inteligentes'

Antes de Atkins y South Beach, la mayoría de la gente prestaba muy poca atención a la cantidad o al tipo de carbohidratos que comía. Sí doy crédito a las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos por iluminar a los consumidores sobre los "carbohidratos inteligentes".

Los "carbohidratos inteligentes" son los carbohidratos en forma de frutas, verduras y cereales integrales, que están cargados de nutrientes que combaten las enfermedades y están repletos de fibra. El contenido de fibra, junto con la naturaleza compleja de estos alimentos, significa que el cuerpo los absorbe lentamente y que uno se siente realmente lleno después de comerlos. Por lo tanto, no sólo son buenos para ti, sino que te ayudan a no comer en exceso entre comidas.

Mientras hace la transición de una dieta baja en carbohidratos a su plan de alimentación individualizado de la Clínica de Pérdida de Peso, tenga en cuenta que abogamos por una dieta que cumpla con los estándares de los Institutos Nacionales de Salud. Seguimos la directriz de los NIH de que los carbohidratos representen entre el 45% y el 65% de sus calorías totales.

Lo mejor es ir despacio. Y cuando elijas alimentos con carbohidratos, opta por los "carbohidratos inteligentes", como las frutas enteras en lugar de los zumos de frutas, el arroz integral en lugar del blanco. Tus temores pronto quedarán atrás. Y lo que es mejor, te sentirás muy bien y tendrás más energía.

Las dietas no funcionan

Todas las dietas funcionan, y ninguna dieta funciona. Lo que esto significa es que cualquier dieta -desde la baja en carbohidratos hasta la sopa de repollo- puede ayudarte a perder peso. Pero, por lo general, los kilos de más vuelven rápidamente.

Las dietas de moda quitan peso porque reducen drásticamente la ingesta de calorías. Sin embargo, la mayoría son difíciles de seguir porque no son realistas. Pueden prohibir los alimentos normales y saludables, pedirle que coma ciertos alimentos en cantidades poco prácticas o dejarle tan hambriento que acabe dándose un atracón. Muchas personas que hacen dietas de moda dicen que lo peor es el fuerte deseo de comer alimentos "prohibidos", sobre todo cuando se trata de alimentos normalmente clasificados como saludables.

La mentalidad de la dieta implica que hay un principio y un final en el viaje de la pérdida de peso. Pero a menos que cambie sus hábitos, cuando "deja" la dieta, vuelve a los mismos comportamientos que le hicieron ganar peso en primer lugar. Y tus kilos perdidos tienen billete de vuelta.

Cómo se mide Atkins

Un estudio publicado el año pasado en The New England Journal of Medicine evaluó la eficacia de la dieta Atkins, en comparación con una dieta tradicional baja en calorías y grasas. Los participantes en el estudio que seguían la dieta Atkins habían perdido más peso que los que seguían la dieta baja en calorías al cabo de tres y seis meses. Pero al cabo de un año, no había diferencias entre los dos grupos.

Mantener la pérdida de peso no es un problema exclusivo de la dieta Atkins o de otras dietas bajas en carbohidratos. La razón por la que la mayoría de las dietas acaban fracasando es que no abordan los hábitos alimentarios que condujeron al aumento de peso.

Lea las historias de éxito en la página principal de la Clínica de Pérdida de Peso y tendrá que estar de acuerdo: lo que funciona es un programa como el nuestro.

Pérdida de peso que dura

Las personas que han conseguido perder peso a largo plazo nos han enseñado no sólo lo que se necesita para conseguirlo, sino también cómo mantener la pérdida.

Según los expertos, un programa de pérdida de peso exitoso suele incluir:

• Un plan de alimentación basado en alimentos normales y saludables que le gusten.

• Autocontrol de las conductas alimentarias, utilizando un diario o alguna otra forma de registrar lo que se come cada día.

• Actividad física diaria.

• Apoyo de la familia o los amigos (como los que encontrarás en nuestros tablones de anuncios). Esto es fundamental para superar los inevitables obstáculos.

• Cambios en tu estilo de alimentación, desde cocinar versiones más ligeras de las recetas familiares favoritas hasta comer fuera de casa con menos frecuencia.

• Modificar tu estilo de vida. Esto significa hacer pequeños cambios que seas capaz de continuar como parte de tu rutina diaria.

Perder peso requiere estar atento a tus elecciones alimentarias y comprometerse con la actividad física. Pero en poco tiempo, se siente menos como una decisión consciente que como una forma de vida.

Así que olvídate de cualquier dieta de moda en la que hayas caído en el pasado. En su lugar, concéntrese en estar más sano, con un plan de alimentación saludable y sostenible y con cambios en el estilo de vida que duren para siempre.