De los archivos de la doctora
¿Te has preguntado alguna vez por qué algunas personas apuestan por una dieta baja en carbohidratos mientras que otras afirman que sólo les funciona una dieta baja en grasas? Según la entrenadora física y autora de La Solución Dietética, Isabel De Los Ríos, la razón tiene que ver con el tipo de metabolismo de su cuerpo.
El programa La Solución Dietética es un plan holístico de dieta y estilo de vida que combina alimentos adaptados a su tipo metabólico con una conexión mente-cuerpo.
La mayoría de las dietas no funcionan porque la gente come los alimentos equivocados. Cuando empiece a comer los alimentos naturales adecuados para su tipo metabólico, empezará a perder peso, a disfrutar de una piel bonita y a sentirse con más energía, dice De Los Rios, que creó La Solución Dietética tras años de ayudar a la gente a perder peso.
Se trata de una forma completamente natural de perder peso que funciona y permite a los no creyentes saber que es posible perder peso, dice.
No se trata de una dieta de solución rápida con resultados rápidos; en su lugar, espere perder de una a dos libras por semana, que es la cantidad recomendada por la mayoría de los expertos en dietas y nutrición.
La solución de la dieta: La teoría
La Solución Dietética se basa en la teoría de que la pérdida de peso comienza con la comprensión del tipo de metabolismo de su cuerpo, las necesidades de calorías y las cantidades específicas de carbohidratos, proteínas y grasas en sus comidas.
Según De Los Rios, todo el mundo entra en uno de los tres tipos de dieta metabólica -proteínas, carbohidratos o mixta- y si se eliminan los alimentos que no se ajustan a su tipo metabólico, se perderá peso.
"Comer carbohidratos refinados añadirá grasa a algunas personas mientras que tendrá poco impacto en otras, así que si evitas los alimentos según tu tipo, perderás peso", dice De Los Rios.
El programa también hace afirmaciones más allá de la pérdida de peso y asegura que controla los niveles de azúcar en la sangre, la presión arterial y el colesterol; mejora otras condiciones relacionadas con la salud, mejora la piel y aumenta los niveles de energía.
La Solución Dietética: Cómo funciona
Primero, determinas tu tipo metabólico rellenando un cuestionario. A continuación, calculas tu objetivo calórico. A continuación, sigues los planes de comidas de seis semanas que describen las opciones de alimentos para cada comida y merienda.
Adapte los planes de comidas a su tipo añadiendo más proteínas o carbohidratos para satisfacer su tipo metabólico. Si usted es de tipo mixto, los planes de comidas no requieren ninguna modificación.
Independientemente de su tipo metabólico, La Solución Dietética le anima a realizar tres comidas principales y dos tentempiés y a tomar un suplemento de omega-3.
Los planes de comidas con los tamaños de las porciones guían sus elecciones de alimentos una vez que haya determinado su tipo metabólico. Se anima a las personas que hacen dieta a llevar un diario de comidas para registrar la ingesta diaria de alimentos.
No hay recuento de calorías ni regímenes de ejercicio. Los planes de comidas guían la elección de los alimentos. El ejercicio se aborda brevemente con la recomendación de incluir entrenamiento de fuerza y cardiovascular.
El libro electrónico (un archivo que se descarga después de pagar por él) incluye una guía de inicio rápido, planes de comidas diarias, recetas, listas de la compra, preguntas frecuentes y un diario para controlar el éxito, y tiene garantía de devolución del dinero.
La solución de la dieta: Lo que puedes comer
Los alimentos permitidos se limitan a alimentos orgánicos naturales enteros, principalmente carnes saludables, pescado, verduras, semillas, frutos secos y frutas crudas con alto contenido de fibra.
A la mayoría de las personas les va mejor cuando obtienen todos los carbohidratos de las frutas y las verduras y eliminan totalmente los cereales, por lo que están excluidos en su mayoría, pero existe la opción de incluirlos, dice De Los Ríos.
También tiene problemas con los lácteos a menos que sean crudos y orgánicos, los edulcorantes artificiales excepto la Stevia, los alimentos procesados, los azúcares, los dulces, la mayoría de los panes, la pasta y los cereales, las bebidas azucaradas, los zumos de frutas a menos que estén recién exprimidos, y la soja, entre otros.
La solución de la dieta: La opinión de los expertos
Los expertos en nutrición coinciden en la importancia de las buenas intenciones, la motivación y el mantenerse positivo mientras se hace dieta. Pero más allá de eso, La solución de la dieta carece de pruebas para muchas de sus afirmaciones.
Se basa en consejos sin fundamento, sin base científica y potencialmente peligrosos. Por lo tanto, yo no recomendaría el programa, dice la portavoz de la Asociación Dietética Americana y consejera nutricional de Washington, D.C., Katherine Tallmadge, MA, RD.
Tallmadge añade que la autora no es una experta en nutrición cualificada o con licencia para ejercer y sus fuentes no proceden de revistas científicas revisadas por expertos.
En el lado positivo, Tallmadge está de acuerdo con De los Ríos en que hay que centrarse en la fuente de calorías para perder peso. Pero Tallmadge dice que no tiene nada que ver con la tipificación metabólica.
Todo el mundo necesita comer el equilibrio adecuado de carbohidratos, proteínas y grasas en las comidas.
Hay muchas inexactitudes en el libro que son potencialmente peligrosas y engañosas", dice Tallmadge, que es el autor de Diet Simple. "Desde las falsas afirmaciones de que los alimentos que contienen ingredientes que no se pueden pronunciar son toxinas hasta la sugerencia de que los alimentos orgánicos fomentan la pérdida de peso C simplemente no son ciertas".
Tallmadge anima a sus clientes a comer más alimentos naturales, pero su definición de lo natural no es tan rígida o inflexible como la de De los Ríos y permite alimentos sanos congelados, envasados o no orgánicos.
La solución de la dieta: Alimentos para pensar
Es difícil creer que todo el mundo encaja en tres tipos de dieta metabólica, especialmente cuando se determina mediante un cuestionario.
La razón por la que puede perder peso con La Solución Dietética es porque es baja en calorías, contiene mucha proteína magra y fibra, y no necesariamente por su tipo metabólico.
La mayoría de los alimentos recomendados en el plan son súper saludables. Pero está advertido: No toda la información del libro se basa en pruebas científicas. Por ejemplo, los huevos orgánicos crudos no son seguros para comer, y los lácteos crudos sin pasteurizar pueden ser un peligro para la salud y no se recomiendan.
El plan de la Solución Dietética es rígido, muy restrictivo, costoso, potencialmente deficitario en calcio y puede ser difícil de seguir a largo plazo.
Si busca un plan de pérdida de peso equilibrado y bajo en calorías que pueda seguir a largo plazo, siga buscando.
Kathleen Zelman, MPH, RD, es directora de nutrición de doctor. Sus opiniones y conclusiones son propias.
