Beneficios de la canela de Ceilán para la salud

La canela es una especia omnipresente en Estados Unidos, pero tiene profundidades ocultas. En realidad, hay dos tipos de canela que se pueden encontrar habitualmente: La canela de Ceilán, también conocida como Cinnamomum verum, y la canela Cassia, o Cinnamomum cassia. Ambos tipos se venden simplemente como "canela" en Estados Unidos, pero la canela de Ceilán se considera más delicada y menos picante que la canela Cassia. Ambas contienen los mismos ingredientes activos y el mismo sabor, pero tienen diferentes potencias.

La canela de Ceilán procede de la corteza de los canelos, pequeños árboles de hoja perenne que se encuentran en Sri Lanka y gran parte del sudeste asiático. La corteza se seca y se puede moler o utilizar en forma de rama para añadir dulzor y calidez a una gran variedad de alimentos. La canela es una especia importante para el curry, las bebidas, los productos horneados y los dulces. La canela de Ceilán también ofrece algunos beneficios impresionantes para la salud?

Beneficios para la salud

Las vitaminas, los minerales y los antioxidantes de la canela de Ceilán aportan importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, la canela está llena de beta-caroteno, que es parte de la razón de su rico color marrón. Los pigmentos de la familia del caroteno actúan como importantes provitaminas, ya que pueden convertirse en vitamina A. Esta vitamina es una parte importante para mantener los ojos sanos...

Otros beneficios para la salud de la canela de Ceilán son

Reducción de la inflamación

El ingrediente activo de la canela de Ceilán, el cinamaldehído, puede tener propiedades antiinflamatorias. Se ha demostrado que el cinamaldehído reduce la respuesta inflamatoria del organismo, lo que provoca menos síntomas negativos. La inflamación está relacionada con enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes y la artritis. La canela de Ceilán puede reducir los síntomas de estas enfermedades.

Puede reducir los niveles de colesterol

Los primeros estudios realizados con la canela han demostrado que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. El colesterol "malo" LDL está relacionado con problemas como las enfermedades cardíacas, al igual que los niveles altos de colesterol en general. La canela parece ayudar a reducir los niveles de LDL y de colesterol en general sin afectar significativamente al colesterol "bueno" HDL.

Mejora la respuesta a la insulina

Por último, la canela también parece tener beneficios para las personas con resistencia a la insulina o diabetes. Los estudios muestran que el consumo regular de canela puede ayudar a la respuesta natural de su cuerpo a la insulina. Esto puede ayudar a su cuerpo a moderar sus niveles de azúcar en la sangre de manera más eficaz y reducir el riesgo de incidentes de hipo o hiperglucemia.

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Nutrición

La canela de Ceilán está repleta de antioxidantes, que ayudan al organismo a controlar los radicales libres y reducen el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer, las cardiopatías y la diabetes.

La canela de Ceilán también es rica en el mineral manganeso. Este mineral ayuda al organismo a gestionar las enzimas que producen hormonas y a reparar los huesos. El manganeso también actúa como antioxidante al formar parte de la enzima superóxido dismutasa de manganeso, protegiendo al organismo de los radicales libres.

La canela de Ceilán es también una excelente fuente de:

• Vitamina A

• Vitamina K

• Potasio

• Zinc

• Magnesio

• Cinnamaldehído

Nutrientes por porción?

Una porción de una cucharadita de canela de Ceilán contiene:

• Calorías: 6

• Proteínas: Menos de 1 gramo

• Grasa: Menos de 1 gramo

• Carbohidratos: 2 gramos

• Fibra: 1 gramo

• Azúcar: Menos de 1 gramo

Cosas a tener en cuenta

Todos los tipos de canela contienen un compuesto conocido como cumarina, que se sabe que es perjudicial en grandes cantidades. La canela de Ceilán tiene mucha menos cumarina que la canela cassia. Si le preocupa la cumarina, la canela de Ceilán es una opción más segura para su estante de especias?

Cómo utilizar la canela de Ceilán

La canela de Ceilán es una especia seca, por lo que se puede encontrar en el pasillo de especias de su tienda local durante todo el año. Sin embargo, si quiere estar seguro de que está adquiriendo canela de Ceilán y no canela cassia, es posible que tenga que acudir a una tienda especializada en especias, ya que estas especias no suelen diferenciarse en Estados Unidos.

La canela de Ceilán puede utilizarse tanto en rama como molida. La canela es igual de potente en ambas formas, y la canela molida es mucho más fácil de añadir a la mayoría de los platos. Conservar la canela en un recipiente hermético puede ayudar a evitar que pierda su sabor.

Si quieres tener una experiencia intensa con la canela, puedes preparar un té de canela. Muele una cucharada de canela de Ceilán y ponla a remojo en agua hirviendo durante tres o cuatro minutos. Cuela la especia y tendrás un té dulce y picante ideal para el otoño.

La canela de Ceilán es un complemento calmante y saludable para tu dieta. He aquí algunas formas de utilizar esta cálida especia:

• Añade canela de Ceilán a los chai lattes

• Hacer rollos de canela

• Añadir canela de Ceilán molida a la tarta de calabaza

• Incluir canela en el curry para darle profundidad al sabor

• Prepara sidra caliente y revuélvela con una rama de canela

• Utilice la canela de Ceilán en los aliños para sazonar las carnes

• Espolvorear canela en el chocolate caliente