Información nutricional
Tamaño de la ración 0,5 taza Calorías 97 % del valor diario* Grasas totales 3 g 5% Grasas saturadas 1 g 5% Grasas trans 0 g Colesterol 11 mg 4% Sodio 373 mg 16% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 4 g 1% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 4 g Proteínas 13 g 26%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 10%.
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%.
Rico, lleno de textura y repleto de proteínas, el requesón es un maravilloso tentempié. Este producto lácteo, a veces denominado cuajada y suero, se diferencia del queso en que no está envejecido, sino que se vende y sirve fresco. También es bajo en calorías en comparación con otros quesos.
El requesón tiene una larga historia como alimento energético. Aunque es probable que existieran diversas formas hace miles de años, el producto tal y como lo conocemos hoy se hizo popular por primera vez durante la Primera Guerra Mundial, cuando el Departamento de Agricultura de EE.UU. lo promovió como una opción de primera para consumir proteínas. El objetivo del USDA era salvar la mayor cantidad posible de carne para los soldados destinados en el extranjero.
Después de la guerra, el requesón siguió siendo popular como alimento dietético. Su popularidad alcanzó su punto máximo durante la década de 1970. Aunque el requesón ha perdido terreno frente al yogur, sigue siendo una gran alternativa para los amantes de los lácteos que se preocupan por la dieta.
Información nutricional
Puede que el requesón esté bien considerado por su alto contenido en calcio, pero éste es sólo uno de los varios nutrientes que hacen que merezca la pena añadirlo a su dieta. También es una gran fuente de vitamina B12, que desempeña un papel importante en la prevención de la anemia.
Otros nutrientes del requesón son:
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Potasio
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Fósforo
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Selenio
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Vitamina A
Una porción de una taza de queso cottage bajo en grasa contiene:
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183 calorías
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Ÿ 24 gramos de proteínas
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Ÿ 5 gramos de grasa
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Ÿ 11 gramos de hidratos de carbono
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Ÿ 0 gramos de fibra
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Ÿ 9 gramos de azúcar
Posibles beneficios del requesón para la salud
El requesón es una excelente fuente de calcio, que desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea. Las personas que consumen más calcio tienen menos probabilidades de desarrollar osteoporosis.
El queso cottage también puede proporcionar:
Control del azúcar en la sangre. El queso cottage tiene un impacto limitado en los niveles de glucosa en sangre, especialmente en comparación con otros productos lácteos bajos en grasa. Para las personas con diabetes de tipo 2, esto lo convierte en una gran alternativa a otros quesos.
Recuperación muscular. Las investigaciones sugieren que las personas que consumen tentempiés ricos en proteínas a la hora de acostarse, como el requesón, disfrutan de una mejor calidad muscular y un mayor metabolismo. El alto contenido en proteínas del requesón procede principalmente de la caseína, que al ser de absorción lenta puede desarrollar los músculos tan bien como la proteína de suero.
Salud de la tiroides. El requesón es una excelente fuente de selenio, un oligoelemento esencial que desempeña un papel importante en el funcionamiento de la tiroides. Por lo tanto, puede ser útil para quienes padecen tiroiditis de Hashimoto o la enfermedad de Graves.
Posibles riesgos del requesón
Aunque el requesón puede ser bajo en calorías, algunas variedades tienen niveles significativos de grasas saturadas y más calorías. Asegúrate de leer la etiqueta antes de comprarlo para asegurarte de que obtienes todos los beneficios que necesitas. ¿Necesitas más sabor? Añade el tuyo propio utilizando frutas o verduras antes de arriesgarte a añadir azúcar o sal al elegir una versión premezclada.
