Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 14 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 2 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 3 g 1% Fibra dietética 1 g 4% Azúcar 2 g Proteínas 1 g 2%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 7%.
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%.
Los pepinos son miembros refrescantes y jugosos de la familia de las calabazas que son populares en platos de verano y ensaladas en todo el mundo. Los pepinos prosperan en temperaturas cálidas, por lo que son una adición común a los jardines de verano. Su sabor suave hace que sea fácil añadirlos a muchos platos sin afectar al sabor de la comida, lo que hace que los pepinos sean una forma fácil de añadir volumen a las comidas más pequeñas. Los pepinos también se pueden encurtir, y captan el sabor de la salmuera mejor que casi cualquier otra cosa verde. Los pepinos se consideran técnicamente bayas, no verduras. Sin embargo, su piel verde sigue ofreciendo algunos beneficios significativos para la salud, al igual que el resto del pepino?
Beneficios para la salud
Las vitaminas, los minerales y los antioxidantes del pepino aportan importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, la piel del pepino está llena de beta-caroteno, que es parte de la razón de su rico color verde. Los pigmentos de la familia del caroteno son importantes provitaminas. El cuerpo puede convertir los betacarotenos en vitamina A, que es una vitamina fundamental para mantener sanos los ojos y la piel...
Otros beneficios del pepino para la salud son
Puede ayudar a controlar el peso
El pepino es un alimento súper bajo en calorías. Un pepino entero, generalmente definido como de 8,25 pulgadas de largo o 300 gramos, sólo tiene 45 calorías. Los pepinos tienen más de un 96% de agua, por lo que son saciantes y nutritivos, pero no tienen muchas calorías. Esta combinación de mucha agua y pocas calorías es ideal para controlar el peso. Los estudios han demostrado que el consumo de alimentos con baja densidad energética, o pocas calorías por gramo, está relacionado con la pérdida de peso en personas obesas. Los pepinos son la definición misma de un alimento con baja densidad energética, por lo que añadirlos a su dieta puede ayudarle a mantener o reducir su peso.
Ricos en antioxidantes
Los pepinos están llenos de nutrientes que actúan como antioxidantes. Estos antioxidantes pueden tener efectos especialmente potentes, según algunos estudios. Uno de estos estudios probó el poder del pepino en polvo y descubrió que añadir pepino a la dieta aumenta significativamente la cantidad de actividad antioxidante en el cuerpo. Aunque deberían realizarse más estudios, la raíz de pepino es una forma segura de obtener más antioxidantes en la dieta de forma sencilla.
Puede reducir los niveles de azúcar en sangre
Por último, los pepinos son bajos en carbohidratos, por lo que pueden ser una buena opción para las personas con niveles elevados de azúcar en sangre. Los primeros ensayos sugieren que el pepino es una de las plantas más eficaces no sólo para reducir los niveles de azúcar en sangre, sino también para disminuir el riesgo de hipoglucemia durante una bajada de azúcar. Para las personas con diabetes, el pepino puede ser una adición útil a su dieta para moderar los niveles de azúcar en la sangre de manera más eficaz.
Nutrición
Los pepinos están llenos de antioxidantes, especialmente en su piel. Estos compuestos ayudan al cuerpo a procesar y eliminar los radicales libres, lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer, las cardiopatías y la diabetes.
El pepino también es rico en el mineral potasio. Este mineral ayuda a que los nervios se activen, las células se comuniquen, los músculos se contraigan y los riñones funcionen. Sin suficiente potasio, puedes empezar a notar problemas en la presión arterial y en el funcionamiento del corazón.
Además de los antioxidantes y el potasio, el pepino es una excelente fuente de:
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Betacaroteno
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Vitamina K
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Potasio
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¿Folato?
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Zinc
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Magnesio
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Colina
Nutrientes por ración?
Una porción de 1/2 taza de pepino contiene:
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Calorías: 8
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: Menos de 1 gramo
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Carbohidratos: 2 gramos
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Fibra: Menos de 1 gramo
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Azúcar: 1 gramo
Tamaño de las porciones
Dado que el pepino es tan bajo en calorías, es difícil comer demasiado cuando se trata de controlar el peso. Sin embargo, comer demasiado de cualquier cosa puede causar malestar. Comer grandes cantidades de pepino de una sola vez puede provocar dolor de estómago o malestar. En general, lo mejor es comer unas pocas onzas de pepino a la vez para evitar el malestar estomacal.
Cómo preparar el pepino
El pepino es un alimento versátil. Se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, mercados de agricultores y tiendas de alimentos saludables de todo el país durante todo el año, aunque puede ser menos costoso durante el verano cuando está en temporada...
Los pepinos se suelen comer crudos. Su alto contenido en agua puede provocar resultados extraños cuando se incorporan a platos cocinados. Por ello, los pepinos se suelen comer fríos. He aquí algunas formas de incorporar esta refrescante planta a su dieta.
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Espolvorea pepinos en rodajas con sal como tentempié.
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Coma un pepino pequeño solo.
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Añade rodajas de pepino al agua.
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Incluya pepinos en las ensaladas.
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Haga sus propios encurtidos.
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Añade pepinos a los sándwiches.
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Echa rodajas de pepino a los batidos.
