El romero es un popular arbusto de hoja perenne originario del Mediterráneo que se utiliza en la cocina de todo el mundo. Sus hojas pueden comerse frescas o secas, y se consume popularmente en forma de té o aceite en infusión.
Los usos medicinales del romero se han alabado durante siglos, pero la investigación científica sólo ha corroborado estas afirmaciones recientemente. Las primeras investigaciones afirman que el romero es un complemento importante de la dieta, ya que contiene una gran variedad de nutrientes esenciales para la salud...
Beneficios para la salud
El romero tiene un alto contenido de manganeso, un nutriente esencial para la salud metabólica. El manganeso también ayuda al cuerpo a formar coágulos de sangre, permitiendo que las lesiones se curen más rápido.
El romero tiene una serie de beneficios adicionales para la salud, entre ellos:?
Reducción potencial del riesgo de cáncer
El romero contiene ácido carnósico, un compuesto conocido por sus potentes propiedades antioxidantes. Los estudios han descubierto que el ácido carnósico puede ralentizar el crecimiento de las células cancerosas en el cuerpo e incluso reducir el riesgo de desarrollar tumores...
Apoyo al sistema inmunológico
Los estudios han demostrado que los ácidos carnósico y rosmarínico del romero tienen poderosas propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. Consumir romero con regularidad puede ayudar a reducir el riesgo de infecciones y ayudar al sistema inmunitario a combatir cualquier infección que se produzca. ?
Reducción del estrés
Aunque se necesita más investigación, los estudios preliminares indican que el romero tiene un impacto positivo en la reducción de la ansiedad y el estrés. En un ensayo aleatorio realizado con estudiantes universitarios, se descubrió que el romero mejoraba la calidad del sueño de los estudiantes y reducía sus niveles de ansiedad en comparación con un placebo.
Mejora de la memoria y la concentración
El romero se ha utilizado durante siglos como ayuda para la memoria, y los estudios de aromaterapia con romero han corroborado algunas de estas afirmaciones. Un estudio encontró mejoras significativas en el rendimiento cognitivo a los 20 minutos de inhalar aceite esencial de romero?
Nutrición
El romero es especialmente rico en fitoquímicos. Aunque los fitoquímicos son esenciales para la supervivencia, como lo son las vitaminas y los minerales, son importantes para combatir las enfermedades y mantener la salud en general.
Los fitoquímicos del romero pueden ayudar a mejorar la salud ocular, regular la función hepática y reducir el riesgo de asma.
El romero es también una excelente fuente de:?
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Ácido pantoténico
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Niacina
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Tiamina
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Folato
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Riboflavina
Nutrientes por ración
Una sola ramita de romero contiene:?
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Calorías: 3,9 calorías
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Proteínas: 0,1 gramos
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Grasa: 0,2 gramos
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Carbohidratos: ¿0,6 gramos?
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Fibra: 0,4 gramos
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Azúcar: 0 gramos
Tamaño de las porciones
Aunque el romero es una hierba nutritiva, no es para todo el mundo. Debe evitarse durante el embarazo, ya que es conocido por estimular el flujo menstrual?
Cómo preparar el romero
Las hojas de romero secas son un condimento tradicional en la cocina mediterránea. El romero se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles o de hierbas, pero también es una planta popular para cultivar en casa. Las ramitas se pueden consumir frescas o secas.
Para preparar el romero, hay que enjuagar las hojas con agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad o partículas. Corte los tallos y utilice las ramitas restantes como guarnición de platos de carne salados, verduras y productos horneados.
Para hacer aceite de romero, llene una cacerola con aceite de oliva y añada las ramitas de romero. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el aroma del romero salga de la cacerola. Apague el fuego, deje que el aceite se enfríe y luego cuele y deseche las ramitas de romero. El aceite resultante puede conservarse en la nevera hasta seis meses.
Aquí tienes algunas ideas para incluir más romero en tu dieta:?
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Espolvoree ramitas de romero sobre los platos de pollo, ternera o cerdo.?
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Hervir hojas frescas de romero con agua para hacer té de romero.?
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Añade romero a las verduras asadas mientras las cocinas.?
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El romero emparejado con patatas es una combinación especialmente popular?
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Utiliza el romero fresco o seco como maridaje con los platos de pasta?
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Mezcla el romero con la mantequilla y úntalo sobre el pan.?
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Añade ramitas de romero a la limonada para darle un toque refrescante a una bebida clásica.?
