Información nutricional
Tamaño de la ración 1 ración Calorías 180 % del valor diario* Grasas totales 8 g 12% Grasas saturadas 3 g 15% Grasas trans 0 g Colesterol 73 mg 24% Sodio 50 mg 2% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 25 g 50%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Aunque hayas oído llamarla la otra carne blanca, el cerdo se considera carne roja. Se consume en todo el mundo, aunque comer cerdo va en contra de las leyes de algunas religiones, como el islam y el judaísmo.
Como carne roja, el cerdo tiene fama de ser poco saludable. Sin embargo, es una buena fuente de ciertos nutrientes, así como de proteínas de alta calidad. Consumida con moderación, puede ser un buen complemento de una dieta saludable?
Información nutricional
100 gramos (3,5 onzas) de carne de cerdo picada cocida contienen:?
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Calorías: 297
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Proteínas: 25,7 gramos
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Grasa: 20,8 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
La carne de cerdo es una buena fuente de:?
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Proteína
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Niacina
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Vitaminas B6 y B12
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Hierro
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Zinc
La carne de cerdo también es una buena fuente de vitaminas y minerales como el fósforo, el selenio y la tiamina.?
De hecho, la carne de cerdo es más rica en tiamina, una vitamina B necesaria para una serie de funciones corporales, que otras carnes rojas como la ternera y el cordero.
Las vitaminas B6 y B12, que también abundan en la carne de cerdo, son esenciales para la formación de células sanguíneas y la función cerebral. La carne de cerdo es también una excelente fuente de hierro, ya que el sistema digestivo humano absorbe muy fácilmente el hierro que contienen las carnes rojas.
El selenio de la carne de cerdo es esencial para el buen funcionamiento de la tiroides. Una chuleta de seis onzas de cerdo contiene más del 100% de la cantidad diaria recomendada de selenio.
Posibles beneficios de la carne de cerdo para la salud
La carne de cerdo es una rica fuente de ciertas vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita para funcionar, como el hierro y el zinc. También es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. La carne de cerdo mínimamente procesada, magra y totalmente cocida, consumida con moderación, puede aportar ciertos beneficios cuando se añade a la dieta.
Las investigaciones han descubierto una serie de posibles beneficios para la salud asociados al consumo de carne de cerdo:?
Mantenimiento del músculo
Las proteínas de alta calidad de la carne de cerdo son aminoácidos completos y, por tanto, bloques de construcción perfectos para crear nuevos músculos. A medida que envejecemos, perdemos masa muscular, lo que puede conducir a condiciones como la sarcopenia, la degeneración muscular extrema.
El consumo de proteínas de alta calidad, como las que se encuentran en la carne de cerdo, como parte de un estilo de vida saludable que incluye el ejercicio, puede ayudar a frenar o invertir la sarcopenia. También puede ayudar a mantener el tejido muscular sano que ya tiene.
Aumento del rendimiento muscular
La carne de cerdo contiene el aminoácido beta-alanina, que ayuda al cuerpo a formar un compuesto llamado carnosina. La carnosina es importante para la función muscular.
Los estudios han demostrado que altas dosis de suplementos de beta-alanina tomados durante 4C10 semanas conducen a un aumento del 40C80% en los niveles de carnosina en los músculos de los participantes.
Los niveles altos de carnosina también se han relacionado con una menor fatiga y un mayor rendimiento muscular en los seres humanos.
Riesgos potenciales de la carne de cerdo
Puede tener un alto contenido en sodio y grasas saturadasAunque la carne de cerdo es rica en varias vitaminas y nutrientes importantes, también puede tener un alto contenido en sodio y grasas saturadas, dos cosas que deberían evitarse como parte de una dieta saludable...
Si sigue una dieta baja en sodio porque le preocupa la salud de su corazón y/o quiere evitar las grasas saturadas, debería consumir las variedades de carne de cerdo más magras y menos procesadas que pueda encontrar.
Algunos productos curados del cerdo, como el tocino, contienen sulfatos o sulfitos, conservantes químicos que debe consumir en pequeñas cantidades o evitarlos por completo. Busque opciones curadas en sal o sin curar.
Tenga en cuenta que la forma de preparar la carne de cerdo influirá en su contenido de grasa. En lugar de freírla, opte por asarla, asarla, hornearla o asarla a la parrilla. Es mejor evitar los productos de cerdo con mucha grasa, como el beicon. En su lugar, opte por las variedades más magras que están mínimamente procesadas y son más ricas en proteínas.
Puede contener parásitosComer carne de cerdo cruda o poco cocinada puede provocar infecciones parasitarias. La Taenia solium, o tenia del cerdo, es un parásito intestinal. La mayoría de las veces es inofensivo, pero ocasionalmente puede causar una enfermedad llamada cisticercosis, que conduce a la epilepsia.
Comer carne de cerdo cruda o poco cocinada también puede provocar triquinosis, una infección de lombrices redondas parásitas llamadas Trichinella. Aunque los síntomas de la triquinosis suelen ser leves, pueden llegar a ser graves e incluso mortales, especialmente en los adultos mayores.
Para evitar la infección parasitaria, cocine siempre bien la carne de cerdo. Compruebe la temperatura con un termómetro de carne para asegurarse de que la carne se ha calentado lo suficiente como para matar los parásitos y las bacterias antes de servirla.
