Las uvas pueden ser una de las frutas más versátiles. Además de ser deliciosas si se comen con la mano, también nos dan vino, pasas y jalea. Además, contienen potentes antioxidantes.
Las uvas que se comen frescas se llaman uvas de mesa. Existen variedades con y sin semillas. Las uvas de mesa rojas existen en muchas variedades, algunas con nombres coloridos como Scarlet Royal y Flame. Desde el punto de vista nutricional, las uvas rojas tienen una ligera ventaja sobre otros tipos.
Los estudiosos nos dicen que las uvas se remontan a la prehistoria y que el ser humano las ha cultivado durante más de 7.000 años. Aunque la uva crece de forma silvestre en muchas zonas del mundo, está más asociada a la zona del Mediterráneo. Italia, España y Francia concentran un tercio de los viñedos del mundo. California no sólo es una de las principales zonas vitivinícolas, sino que también produce cerca del 90% de las uvas de mesa que se cultivan en Estados Unidos.
Beneficios para la salud
El ingrediente del vino tinto que más expectación genera es el resveratrol, un antioxidante. Los investigadores recomendaron primero beber vino tinto por su contenido en resveratrol, pero ahora creen que las uvas de mesa y el zumo de uva también son buenas fuentes. El vino tinto contiene más resveratrol que el blanco, debido a un proceso de fermentación más largo.
Pero el resveratrol no es la única razón para comer uvas rojas. He aquí otras:?
Salud cardiovascular
Las uvas, el zumo de uva y el vino tienen antioxidantes que ayudan al sistema cardiovascular. Estos antioxidantes, a veces llamados flavonoides o polifenoles, pueden relajar los vasos sanguíneos y reducir la inflamación. También reducen la función de coagulación de las plaquetas de forma similar a como lo hace la aspirina. Estos antioxidantes residen principalmente en la piel y las semillas de las uvas...
Algunos estudios demuestran que habría que comer muchas uvas para mejorar la función cardíaca. Las uvas pueden formar parte de una dieta rica en nutrientes, pero ningún alimento por sí solo puede garantizar la salud del corazón...
¿Control de la diabetes?
Algunas personas con diabetes creen que no deben comer fruta por su contenido en azúcar. Sin embargo, las frutas con un índice glucémico bajo son adecuadas para los diabéticos. Un índice glucémico bajo significa que el azúcar de la fruta no eleva inmediatamente el nivel de azúcar en la sangre. Otra cifra útil para los diabéticos es la carga glucémica. Este número tiene en cuenta la cantidad de azúcar que hay en una ración media.
El índice glucémico y la carga glucémica de las uvas son moderadamente bajos. Los numerosos antioxidantes de las uvas hacen que sean alimentos valiosos, incluso para las personas con diabetes?
Gestión del peso
Muchos nutricionistas recomiendan frutas como las uvas como parte de un programa de control de peso. El contenido de agua y fibra de las uvas las convierte en un alimento saciante. Además, son deliciosas sin azúcar. Para obtener el máximo valor de las frutas, cómete la fruta entera en lugar de beber el zumo.
Nutrición
Las uvas también contienen pequeñas cantidades de estos nutrientes:?
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Vitamina A
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Vitamina C
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Calcio
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Hierro
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de uvas contiene:
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Calorías: 52
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 14 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 12 gramos
Aspectos a tener en cuenta
Desde la Ley de Protección de la Calidad de los Alimentos de 1986, los productores han reducido el uso de pesticidas en algunos alimentos. Las uvas estaban antes en el grupo de alto riesgo de residuos de pesticidas, pero ahora están en el grupo de bajo riesgo. Aun así, 29 pesticidas residen en el cuerpo del estadounidense medio, y muchos expertos recomiendan a los consumidores que compren fruta ecológica siempre que sea posible. Si comprar alimentos cultivados de forma convencional es la única opción práctica o económica, es mejor que prescindir de los productos. ?
En un tema de seguridad alimentaria no relacionado, las uvas pueden ser un peligro de asfixia para los niños menores de 4 años. Debido a su tamaño y forma, las uvas pueden obstruir fácilmente las vías respiratorias del niño. Las uvas deben cortarse en trozos o hacerse puré antes de dárselas a los niños pequeños.
Cómo utilizar las uvas rojas
La mayoría de los consumidores disfrutan comiendo uvas al natural. En verano, las uvas congeladas pueden ser una delicia refrescante. Las uvas añaden sabor y nutrición a muchos platos, y las uvas rojas también aportan un toque de color?
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Anima una ensalada de pollo con uvas rojas, nueces y apio
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Utilice las uvas rojas en casi cualquier ensalada de frutas
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Cubre una ensalada verde con uvas rojas y añade almendras para que sean crujientes y menta para que tengan sabor
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Añade uvas rojas y otras frutas al yogur
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Acompaña las uvas rojas con un queso suave como el Edam o el gouda
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Añade uvas rojas a tu batido de desayuno.
