Beneficios para la salud de las semillas de lino

La planta del lino nos ha dado una amplia gama de productos, desde cuerdas de arco hasta velas de barco, pero el mejor regalo de todos puede ser sus diminutas semillas. Los antiguos habitantes de Oriente Medio y la India utilizaban el lino para fabricar telas y extraer aceite de las semillas. Hoy en día se sigue utilizando el lino para estos fines, pero muchas personas han reconocido los beneficios de añadir semillas de lino a su dieta. ?

El lino es una planta alta con tallos y hojas delgadas y una atractiva flor azul. Cuando se procesa, las mejores fibras de lino son de color blanco cremoso, razón por la cual el cabello rubio se llama a veces "lino". Las semillas de lino son pequeñas y suelen ser de color marrón, amarillento o bronceado. Las pequeñas semillas contienen grandes cantidades de nutrientes y fibra.

Beneficios para la salud

Las semillas de lino son ricas en nutrientes, especialmente en fibra soluble e insoluble. Es una fuente superior del ácido graso omega-3 conocido como ácido alfa-linolénico, o ALA. El cuerpo convierte el ALA en DHA y EPA, las mismas sustancias valiosas que se encuentran en los aceites de pescado. Pero la verdadera superestrella de las semillas de lino pueden ser los lignanos, compuestos vegetales que proporcionan numerosos beneficios para la salud. Las semillas de lino son la fuente alimentaria número 1 de lignanos, que contienen siete veces más que el alimento número 2, las semillas de sésamo. ?

Debido principalmente a estos ingredientes, las semillas de lino proporcionan muchos beneficios para la salud, entre ellos

Salud intestinal

La fibra insoluble de las semillas de lino añade volumen a las heces, evitando el estreñimiento. Los estudios también han demostrado que los alimentos ricos en fibra ayudan a que los residuos de la comida se desplacen por el colon más rápidamente. Cuando los residuos permanecen demasiado tiempo en el intestino, algunas de las toxinas pueden ser reabsorbidas por el organismo. El tránsito lento de los alimentos por el intestino puede provocar afecciones como la diverticulitis y el cáncer de colon.

Reduce el colesterol

Un meta-análisis de 28 estudios mostró que añadir semillas de lino a la dieta reduce el colesterol total y el colesterol LDL, el "malo". Los resultados variaron según los parámetros de los estudios, pero los estudios en animales ya habían demostrado efectos similares. Los estudios utilizaron semillas de lino o lignanos derivados de las semillas de lino. Los estudios que utilizaron aceite de linaza no produjeron los mismos resultados.

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Prevención de accidentes cerebrovasculares

El ALA de las semillas de lino puede ser eficaz para mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de infarto. Este efecto positivo ha aparecido tanto en estudios en animales como en estudios observacionales en humanos. Una pequeña cantidad de semillas de lino es suficiente para mejorar la salud, y añadirlas a la dieta no tiene efectos negativos importantes.

Control del azúcar en la sangre

Cuando las personas con diabetes añaden semillas de lino a su dieta, sus niveles de glucosa en sangre mejoran, según han demostrado varios estudios. Los investigadores creen que la mejora se debe a la combinación de fibra, omega-3 y lignanos de la semilla de lino?

Nutrición

La semilla de lino tiene un alto contenido en varias vitaminas y minerales, entre ellos:

• Manganeso

• Magnesio

• Fósforo

• Cobre

• Vitamina B1 (tiamina)

Nutrientes por ración

Las semillas de lino aportan estos nutrientes en una ración de dos cucharadas:?

• Calorías: 60

• Proteínas: 3 gramos

• Grasa: 5 gramos

• Carbohidratos: 4 gramos

• Fibra: 4 gramos

• Azúcar: 0 gramos

Cosas a tener en cuenta

Aunque la fibra de las semillas de lino es estupenda para la salud intestinal, puede causar gases e hinchazón. Si no ha estado comiendo mucha fibra, comience a usar la semilla de lino añadiendo una cucharadita al día a su dieta. Aumente la cantidad si no tiene molestias intestinales. Además, beba más líquidos cuando utilice las semillas de lino porque la fibra absorbe el agua. Si escatimas en líquidos, podrías acabar con estreñimiento.?

Debes optar por las semillas de lino molidas, ya que las enteras pueden pasar enteras por el sistema digestivo. Puedes comprar semillas de lino molidas o moler las tuyas propias. Después de molerlas, refrigere las semillas de lino, ya que pierden su frescura rápidamente.?

Cómo utilizar las semillas de lino

Es sencillo añadir semillas de lino a su dieta, ya que una o dos cucharadas tienen un gran valor nutricional. Las semillas de lino conservan su valor nutricional después de la cocción, por lo que una de las mejores formas de utilizarlas es añadirlas a los productos horneados.?

Puede utilizar las semillas de lino para hacer un sustituto del huevo adecuado para hornear. Para una mezcla que pueda sustituir a un huevo, combine una cucharada de lino molido con tres cucharadas de agua. Deje reposar la mezcla durante unos minutos hasta que se forme un gel, y luego añádala a la masa.

Pruebe estas formas fáciles de aumentar la nutrición con semillas de lino:?

• Añade semillas de lino a tus copos de avena u otros cereales calientes o fríos?

• Espolvorear sobre el yogur

• Añadir a un batido?

• Añadir a la masa de las tortitas o a las magdalenas o panes?

• Remover en sopas sustanciosas, chiles o currys?

• Añadir a la mostaza, la mayonesa u otra pasta para untar en los sándwiches

• Poner en el aderezo de la ensalada?