Información nutricional
Tamaño de la ración 0,5 taza Calorías 16 % Valor diario* Grasas totales 0 g 0% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 9 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 3 g 1% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 2%.
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 1%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 1%
La calabaza espagueti es una variedad de calabaza de invierno, aunque está lista para ser cosechada a principios de otoño. Cuando se cuece, esta calabaza grande y de cáscara dura produce largas hebras que muchos cocineros utilizan como alternativa baja en calorías a la pasta. La carne amarilla de la calabaza espagueti contiene muchos nutrientes.
Esta hortaliza es originaria de América, y posteriormente fue llevada a países de todo el mundo por los exploradores europeos. Fue popular en Asia durante muchos años antes de llegar a Estados Unidos alrededor de 1980. Su nombre botánico es Cucurbita pepo, pero algunas personas lo llaman espaguetis vegetales, tuétano vegetal o squaghetti...
Beneficios para la salud
Aunque sería inexacto describir los espaguetis de calabaza como una fuente de nutrición, tiene algunos beneficios para la salud:
Control del peso
Los espaguetis son un alimento bajo en calorías. Su contenido en fibra lo hace saciante. Dado que la gente lo utiliza como sustituto de los alimentos ricos en calorías, puede ser una parte valiosa de un régimen de control de peso. Mantener un peso saludable puede mejorar muchas afecciones, como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Para obtener el máximo valor de las verduras, cómalas sin aceites añadidos.
Salud del colon
Por el aspecto de la calabaza espagueti, podría suponer que es rica en fibra. Tiene más de 2 gramos por ración, que es más que la pasta normal pero no tanto como muchas otras verduras. La fibra en la dieta contribuye a la salud del colon al aumentar la regularidad de los movimientos intestinales. Una buena función intestinal implica un menor riesgo de hemorroides, diverticulitis y cáncer colorrectal. Las personas necesitan entre 21 y 38 gramos de fibra al día.
Reducción del riesgo de cáncer
Como puede adivinar por su color amarillo, los espaguetis contienen betacaroteno, la sustancia que hace que las zanahorias sean de color naranja. El betacaroteno es un antioxidante, por lo que puede proteger a las células del daño, incluido el daño celular que puede conducir al cáncer. La vitamina C de los espaguetis también tiene cualidades antioxidantes.
Salud dental
Las vitaminas A y C son vitales para una buena salud dental. La vitamina C es necesaria para la salud de las encías, y su carencia puede provocar la pérdida de dientes. La vitamina A contribuye a la salud de las glándulas salivales y los tejidos de la boca. Su carencia puede provocar la aparición de dientes frágiles. Las variedades de calabaza de invierno contienen buenas cantidades de vitamina A y vitamina C. Al ser un alimento bajo en calorías, los espaguetis tienen menos probabilidades de provocar caries que los alimentos con almidón o dulces.
Nutrición
La calabaza espagueti contiene un amplio espectro de vitaminas y minerales, aunque no en grandes cantidades. Ofrece cantidades justas de estos nutrientes:
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Vitamina C
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Manganeso
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Vitamina B6
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Potasio
Nutrientes por ración
Una porción de una taza contiene:
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Calorías: 42
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Proteínas: 1 gramo
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 10 gramos
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Fibra: 2 gramos
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Azúcar: 4 gramos
Cosas a tener en cuenta
Cortar una calabaza espagueti puede ser peligroso porque la cáscara es muy dura. Por esa razón, algunas personas las asan enteras en el horno. También puedes cocinar una calabaza espagueti entera en una olla a presión o en una olla lenta con un poco de agua. Siempre que cocines una entera, tienes que hacer unos agujeros en la cáscara para que salga el vapor. Una vez finalizado el tiempo de cocción, deja que la calabaza repose un poco antes de cortarla...
Algunas personas prefieren asar las mitades de calabaza en el horno para acelerar el tiempo de cocción y caramelizarlas un poco. Si eliges este método, asegúrate de dejar reposar la calabaza sobre un paño de cocina grueso para evitar que se enrolle. Utiliza un cuchillo de cocinero grueso y no intentes cortar el duro tallo de la calabaza.
Cómo preparar los espaguetis de calabaza
Después de cocinar tu calabaza espagueti, utiliza un tenedor para desmenuzar la pulpa. Puedes utilizar las cáscaras raspadas como platos para servir. Las tiras están deliciosas servidas solas, pero mucha gente las utiliza como sustitutos de la pasta. Aquí tienes algunas ideas para probar:
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Sirve los espaguetis de calabaza desmenuzados con salsa marinera (con o sin carne).
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Haz cuencos para burritos apilando las tiras en las conchas y cubriendo con carne de taco, frijoles negros y salsa...
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Cubre las cáscaras llenas de tiras con tus ingredientes favoritos para pizza y mozzarella para conseguir unos fáciles cuencos de pizza.
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Haz una sopa inspirada en la cocina asiática añadiendo ralladura, champiñones y cebollas verdes al caldo con sabor a jengibre.
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Añade las tiras en lugar de arroz o fideos a tu sopa de verduras casera favorita.?
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Cubre las tiras con chile, cebolla y queso cheddar.?
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Tuesta las semillas de la calabaza y utilízalas para cubrir la ensalada.
