Las fresas son una de las frutas favoritas del verano. Las dulces bayas aparecen en todo, desde el yogur hasta los postres e incluso las ensaladas. Las fresas, como la mayoría de las bayas, son una fruta de bajo índice glucémico, lo que las convierte en una sabrosa opción para las personas que desean controlar o reducir sus niveles de glucosa.
Junio suele ser la mejor época para recoger fresas frescas, pero los frutos rojos están disponibles en los supermercados todo el año. Son deliciosas crudas o cocinadas en una variedad de recetas que van desde lo dulce a lo salado.
Beneficios para la salud
Las vitaminas, minerales y antioxidantes de las fresas pueden aportar importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, las fresas son ricas en vitamina C y polifenoles, que son compuestos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el desarrollo de algunas enfermedades.
Además, las fresas pueden proporcionar otros beneficios para la salud relacionados con:
Sensibilidad a la insulina
Se ha demostrado que los polifenoles de las fresas mejoran la sensibilidad a la insulina en adultos no diabéticos. Las fresas no sólo tienen un bajo contenido en azúcar, sino que también pueden ayudar a metabolizar otras formas de glucosa.
Protección de la piel
Las fresas tienen efectos antiinflamatorios que pueden prevenir daños en la piel cuando se aplican de forma tópica. En un pequeño estudio, los tratamientos cosméticos a base de fresas protegieron la piel expuesta a la dañina radiación ultravioleta A (UVA), especialmente en combinación con la coenzima Q10.
Tratamiento de la osteoartritis
Un pequeño estudio demostró que los beneficios antiinflamatorios de las fresas también pueden proteger otras partes del cuerpo, incluidas las articulaciones. Para las personas con artrosis y dolor de rodilla, las fresas pueden ayudar a reducir el dolor y la hinchazón y mejorar la calidad de vida. Se ha demostrado que el consumo de fresas reduce significativamente el dolor constante, intermitente y total de las personas con osteoartritis.
Prevención de enfermedades
Las fresas contienen una amplia gama de compuestos bioactivos que han demostrado tener efectos protectores contra las enfermedades crónicas. Sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios pueden mejorar la función cognitiva y la salud mental. Algunas investigaciones sugieren que la incorporación de las fresas, así como de otras bayas, en su dieta puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, el Alzheimer y otros trastornos.
Nutrición
Las fresas son ricas en vitamina C y otros antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades graves como el cáncer, la diabetes, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas...
También es una excelente fuente de:
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Magnesio
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¿Fósforo?
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Calcio
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Potasio
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Folato
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Vitamina K
Nutrientes por porción
Una porción de 100 gramos de fresa contiene:
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Calorías: 91
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Proteínas: 0,67 gramos
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Grasa: 0,3 gramos
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Carbohidratos: 7,68 gramos
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Fibra: 2 gramos
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Azúcar: 4,89 gramos
Tamaño de las porciones
Las fresas son un alimento de bajo índice glucémico y tienen poca grasa, pero aún contienen azúcar. Moderar las porciones y mantenerlas en una taza o menos te ayudará a no consumir demasiadas calorías?
Cómo preparar las fresas
Las fresas se encuentran en los pasillos de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles y supermercados. También puedes recoger tus propias fresas en las granjas locales durante su temporada alta.?
Las fresas son una fruta versátil que puede utilizarse en natillas, macedonias, productos de panadería y ensaladas.
He aquí algunas formas de utilizar las fresas en las recetas:
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Haz tortitas con rodajas de fresa en lugar de arándanos
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Corta las fresas en una ensalada de col rizada con queso de cabra y almendras fileteadas
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Cubre una tarta de queso con fresas enteras o en rodajas
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Revuelve las fresas en el yogur natural
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Rellenar con nata montada o crema fresca para un postre o merienda
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Añade fresas congeladas a los batidos