Información nutricional
Tamaño de la ración 1 ración Calorías 97 % del valor diario* Grasas totales 3 g 5% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 32 mg 11% Sodio 323 mg 13% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 4 g 1% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 13 g 26%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 15%
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Hierro 22%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 3%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 4%
Hay muchos tipos de mejillones, tanto de agua dulce como de agua salada, pero la variedad que más probablemente aterrice en tu plato es el mejillón azul. También conocidos como mejillones comestibles, estas criaturas viven en una concha bivalva de color azul-negro. El mejillón en sí es de color tostado y está lleno de proteínas, vitaminas y minerales.
Los mejillones suelen permanecer en un lugar, comiendo el plancton que filtran del agua. Como se alimentan por filtración, a veces consumen bacterias y toxinas, lo que hace que su consumo sea potencialmente peligroso. La cocción destruye la mayoría de los contaminantes, pero pueden quedar algunos.
Los mejillones de granja crecen en cuerdas que cuelgan en el océano. Son más limpios porque no se asientan en el fondo del océano, pero aún pueden contener toxinas. Los beneficios para la salud de los mejillones no compensan los riesgos para ciertos grupos de personas. ?
Información nutricional
Los mejillones son ricos en nutrientes. Una porción de tres onzas de mejillones azules al vapor contiene:
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Calorías: 146
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Proteínas: 20 gramos
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Grasa: 4 gramos
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Carbohidratos: 6 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
Los mejillones contienen muchas vitaminas y minerales, entre ellos:
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Hierro
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Vitamina C
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Vitamina A
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Calcio
Posibles beneficios de los mejillones para la salud
Los mejillones tienen un perfil nutricional impresionante. Su mezcla única de nutrientes significa que tienen varios beneficios para la salud, incluyendo:
Proteínas de alta calidad
Los mejillones y otros mariscos son excelentes fuentes de proteínas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Su contenido en proteínas es superior al de los peces con aletas. La proteína de los mejillones es fácil de digerir, por lo que el cuerpo obtiene todos los beneficios. Las proteínas desempeñan múltiples funciones en la salud general, ya que desarrollan los músculos, refuerzan el sistema inmunitario, fortalecen los huesos y curan las lesiones. Sólo tres onzas de mejillones proporcionan el 40% de las proteínas diarias que necesita una persona media.
Prevención de la anemia
Los mejillones son una excelente fuente de hierro. Una ración de tres onzas proporciona aproximadamente un tercio del valor diario de hierro. El hierro previene la forma más común de anemia, que puede causar fatiga y debilidad. Muchas mujeres, incluida la mitad de las embarazadas, no ingieren suficiente hierro en su dieta. Los mejillones también tienen un alto contenido en vitamina B12, necesaria para la producción de glóbulos rojos.
Salud del corazón
Los ácidos grasos omega-3 son necesarios para la salud del corazón. Mantienen la regularidad de los latidos del corazón, reducen la presión arterial y ayudan a que los vasos sanguíneos funcionen como es debido. Los mejillones son ricos en Omega-3 marinos, EPA y DHA.
Pérdida de peso
Si estás intentando perder peso, los mejillones te aportan muchos nutrientes sin muchas calorías. Prepara los mejillones de forma que no añadan calorías. Prueba a cocinarlos al vapor y a añadirles sabor con condimentos sin calorías. ?
Posibles riesgos de los mejillones
Los mejillones son valiosos para el ecosistema porque pueden eliminar muchos contaminantes del agua. Incluso pueden limpiar la E. coli del agua y seguir siendo seguros para su consumo. Hay algunas condiciones en las que no es seguro comer mejillones. Debes conocer los siguientes riesgos para la salud derivados del consumo de mejillones:?
Intoxicación por marisco
Comer marisco durante una marea roja puede causar una condición llamada parálisis por envenenamiento por marisco. Primero se produce un malestar gastrointestinal. A continuación puede producirse una parálisis muscular. Si la persona ha comido mucho marisco contaminado, puede producirse el coma y la muerte. Es poco probable que se produzca una parálisis por intoxicación por mariscos a partir de mariscos comerciales. Si recoge sus propios mariscos, consulte al departamento de salud local o a la agencia de pesca y caza para conocer las alertas sanitarias. ?
Contenido de mercurio
Algunas personas evitan comer marisco porque les preocupa el mercurio. Aunque es cierto que la mayoría de los pescados y mariscos contienen mercurio, comer hasta 12 onzas a la semana no debería ser peligroso para la salud. También puedes evitar los pescados más grandes, como el pez espada, que acumulan más mercurio. Las mujeres embarazadas deben seguir unas pautas más estrictas.
Alergias
Las reacciones alérgicas al marisco son bastante comunes y pueden poner en peligro la vida. Las gambas son el marisco que más problemas puede causar, pero los alérgicos al marisco deben evitarlo todo.
Los alérgicos al marisco deben tener una prescripción de epinefrina, y también deben estar atentos para evitar el marisco oculto, especialmente cuando salen a cenar.
Peligros de los mejillones crudos
Algunas personas disfrutan de los mejillones crudos, pero pueden ser peligrosos para ciertas personas que son vulnerables a los contaminantes. Las personas que padecen cáncer, enfermedades hepáticas, diabetes, dolencias del sistema inmunitario o trastornos digestivos deben comer mejillones sólo si están bien cocidos.
