Beneficios de las moras para la salud

La mera mención de las moras hace que la mayoría de la gente piense en la clásica canción infantil sobre la morera, el mono y la comadreja...

Aunque esta canción tiene mucho que ver, las moras son algo más que el escenario de una persecución de monos. Son una baya silvestre con un sabor maravillosamente dulce y están repletas de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Fáciles de preparar y consumir, las moras pueden sustituir o acompañar a la mayoría de las bayas. También son maravillosas como tentempié y lo suficientemente dulces como para sustituir a las golosinas que suelen estar cargadas de azúcares añadidos?

Beneficios para la salud

Las vitaminas, los minerales y los antioxidantes de las moras proporcionan una variedad de poderosos beneficios para la salud. Por ejemplo, los flavonoides de las moras combaten los radicales libres para limitar el estrés oxidativo. Esto es importante, porque el estrés oxidativo puede tener un impacto negativo en varias facetas de la salud física, cognitiva e incluso emocional.

Las moras también son ricas en ácidos fenólicos, que pueden desempeñar un papel en todo, desde la prevención del cáncer hasta el control de la diabetes?

Además de promover una mayor ingesta de polifenoles, como los flavonoides y los ácidos fenólicos, las moras ofrecen una variedad de otros beneficios. Entre ellos, los siguientes:

Salud del corazón

Las investigaciones sugieren que una dieta rica en moras puede limitar el colesterol, incluido el colesterol malo total y el LDL. Esto, a su vez, puede reducir el potencial de aterosclerosis, en el que una cantidad poco saludable de placa se acumula en las paredes de las arterias.

Salud cognitiva

Las moras contienen altos niveles de flavonoides. Estos compuestos pueden tener importantes beneficios para la salud del cerebro a largo plazo, incluyendo una menor probabilidad de experimentar el deterioro cognitivo, que puede conducir a una serie de enfermedades y trastornos cognitivos...

Salud ocular

Los flavonoides de las moras podrían ser útiles para prevenir una serie de afecciones oculares relacionadas con la edad que se desarrollan a lo largo de varias décadas. Asimismo, la vitamina C de las moras puede reducir el riesgo de sufrir cataratas.

Nutrición

Las moras son ricas en vitamina C, ya que una taza aporta 51 miligramos. Una dieta rica en vitamina C puede limitar el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer. Además, la vitamina C desempeña un papel importante en el desarrollo del colágeno, que proporciona la estructura de muchas partes del cuerpo, como la piel, los tendones, los ligamentos y los huesos. La ingesta suficiente de vitamina C es fundamental para la salud de los huesos.

Continúa

Las moras también son una buena fuente de:

• Magnesio

• Fósforo

• Potasio

• Calcio

• Hierro

Nutrientes por ración

Una porción de media taza de moras contiene:

• Calorías: 30

• Proteínas: 1 gramo

• Grasa: 0 gramos

• Carbohidratos: 7 gramos

• Fibra: 1 gramo

• Azúcar: 6 gramos

Tamaño de las porciones

Aunque las moras ofrecen una variedad de beneficios para la salud, tienen un alto contenido de azúcar en comparación con otros tipos de bayas. Las moras, por ejemplo, contienen la mitad de azúcar que una porción de moras.

Esto no es necesariamente un problema, porque el azúcar de las moras suele ser natural. De hecho, estas bayas son lo suficientemente dulces como para limitar la cantidad de azúcar añadida en algunas recetas. Sin embargo, si quieres controlar los niveles de glucosa en sangre, debes vigilar el azúcar y comer moras con moderación.

Aspectos a tener en cuenta

Las moras de color oscuro también pueden manchar los dientes si se comen en exceso. Su acidez puede hacerlas duras para el esmalte, sobre todo si se consumen en batidos...

Cómo preparar las moras

Las moras suelen ser más difíciles de encontrar en las tiendas que otros tipos de bayas. A veces se venden en tiendas de alimentos saludables o cooperativas. Muchos cultivadores locales las venden en los mercados agrícolas.

Aunque a veces son difíciles de comprar, las moras son fáciles de cultivar y cosechar. Algunas personas colocan sábanas u otros materiales alrededor de las moreras para recoger las bayas a medida que caen. Esto hace que se recojan rápidamente.

Aunque se suelen comer crudas, las moras también se pueden utilizar para hacer mermeladas, conservas, pasteles y otros deliciosos manjares. Pueden conservarse durante dos o tres días en el frigorífico si se cubren con papel de plástico. Si no, se conservan en el congelador durante varios meses.

Pruebe las moras en estas recetas:

• Añade un puñado de moras a un bol de cereales fríos o de avena.

• Mezcla las moras en un batido con otros tipos de bayas, así como con plátanos, yogur y leche o una alternativa láctea.

• Crea un parfait con moras, granola y yogur.?

• Espolvorea moras en una ensalada de espinacas.

• Triturar las moras y mezclarlas en la masa de las tortitas.

• Licúa las moras con agua y yogur para crear una sopa de frutas fría.

• Utiliza las moras como cobertura saludable para el helado de vainilla.

• Sustituye los arándanos por moras en las magdalenas.