Hoja de laurel: beneficios para la salud, nutrición y usos

La hoja de laurel (también conocida como laurel) es una especia que se utiliza habitualmente para aromatizar sopas y platos de carne debido a su ligero sabor a hierbas. A veces se vende en las tiendas en polvo o como hoja fresca, pero lo más habitual es encontrarla como hoja seca y entera. La hoja de laurel se añade durante el proceso de cocción y se retira antes de servir el plato, ya que la hoja en sí es difícil de masticar y digerir. Al contrario de lo que se cree, el laurel no es venenoso.

Hay muchas especies en la familia del laurel, pero todas comparten un sabor y un perfil nutricional similares. Las variedades de la hoja de laurel se pueden cultivar en todas partes, desde el Caribe hasta la India, y se encuentran en los pasillos de especias de las tiendas de comestibles de todo el mundo.

Beneficios para la salud

La humilde hoja de laurel puede tener un gran impacto en lo que respecta a los beneficios para la salud. Aunque añade un mínimo de calorías, el laurel aumenta la cantidad de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes de un plato.

Algunos beneficios notables de la hoja de laurel para la salud son

Salud del sistema inmunitario

El laurel es una buena fuente de vitamina A, vitamina B6 y vitamina C. Se sabe que todas estas vitaminas contribuyen a la salud del sistema inmunitario.

Ayuda digestiva

El té de laurel puede ayudar a aliviar los ataques de malestar estomacal. El té también es muy aromático, lo que puede ayudar a aliviar la presión de los senos nasales o la congestión nasal.

Reduce los factores de riesgo de la diabetes de tipo 2

Un estudio demostró que el consumo de 1 a 2 gramos de laurel al día durante treinta días ayudaba a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y de enfermedades cardíacas. Sin embargo, la investigación sobre el efecto del laurel en la diabetes aún está en sus primeras etapas, así que asegúrese de consultar con su médico antes de empezar a utilizar el laurel como método de control de la diabetes...

Nutrición

El laurel es una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina B6, calcio, hierro y manganeso.

Nutrientes por ración

Una cucharada sopera desmenuzada de laurel contiene:

• 5,5 calorías

• Proteínas: .1 g

• Grasa: .1 g

• Carbohidratos: 1.3 g

Cosas a tener en cuenta

La hoja de laurel puede añadir algo extra a la mayoría de los platos salados, y hace un té aromático. Sin embargo, no debe comerse cruda o en grandes cantidades por sí sola, ya que puede ser difícil de masticar y digerir...

Además, no se han realizado estudios adecuados sobre los efectos del uso del laurel como medicamento durante el embarazo o la lactancia.

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Cómo utilizar la hoja de laurel

La hoja de laurel se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Normalmente viene en forma de hoja entera seca. Sin embargo, los polvos secos y las hojas frescas también pueden abastecer los estantes, así que siéntase libre de experimentar con los tres tipos en sus recetas. Tanto la hoja de laurel seca y en polvo como la hoja de laurel fresca tienden a tener un sabor más fuerte que la hoja de laurel entera y seca, así que asegúrate de usar un poco menos si la sustituyes en una receta.

Estas son algunas formas de utilizar el laurel en las recetas:

• Añadir a una sopa mientras se cocina para darle un sabor sabroso y picante

• Prepara un té de laurel muy aromático para ayudar a calmar el estómago

• Prueba una receta de garam masala con la hoja de laurel india

• Incluir en una hoja de laurel en el marinado para la carne de vacuno o el pollo