Información nutricional
Tamaño de la ración 1 cucharada Calorías 3 % Valor diario* Grasa total 0 g 0% Grasa saturada 0 g 0% Grasa trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 1 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
El vinagre de vino tinto es un ingrediente básico en la cocina mediterránea. Es conocido por su delicioso y característico sabor ácido. El vinagre de vino tinto es una opción popular para las vinagretas y también se utiliza con frecuencia en adobos y soluciones de encurtido.
Para hacer vinagre de vino tinto, se necesita una madre, o una sustancia iniciadora viva. La madre se añade a una mezcla de vino tinto y agua en un recipiente de cristal, donde trabaja con el oxígeno para transformar el vino en vinagre por fermentación alcohólica.
Además de ser sabroso, cada vez hay más pruebas de que muchos tipos de vinagre tienen claros beneficios para la salud. El vinagre de vino tinto no es una excepción, y los investigadores han estudiado con especial interés su potencial para reducir el azúcar en la sangre y otros posibles beneficios para la salud.
Información nutricional
La mayoría de las personas consideran que el vinagre de vino tinto es demasiado agrio y/o ácido para consumirlo solo... El vinagre de vino tinto se combina más a menudo con otros ingredientes, como con el aceite de oliva en un aderezo para ensaladas.
La información nutricional para 100 gramos de vinagre de vino tinto es:
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Calorías 6
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
Aunque no es una fuente abundante de proteínas, grasas, hidratos de carbono o fibra, el vinagre de vino tinto contiene pequeñas cantidades de micronutrientes, entre ellos:
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Potasio
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Sodio
Posibles beneficios del vinagre de vino tinto para la salud
El vinagre de vino tinto y el vinagre balsámico ocupan un lugar destacado en la dieta mediterránea, una forma de alimentación muy publicitada con muchos beneficios para la salud. El vinagre de vino tinto contribuye a la naturaleza saludable de la dieta de varias maneras importantes.
Control del azúcar en la sangre
Un estudio realizado en adultos sanos descubrió que el consumo diario de vinagre de vino tinto estaba relacionado con la reducción de los niveles de azúcar en sangre (glucosa en sangre).
Otros estudios han demostrado que el vinagre es eficaz para reducir los picos de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes de tipo 2.
Efectos antitumorales
Aunque la investigación sigue siendo limitada, los estudios de laboratorio realizados con vinagre en células de leucemia (cáncer de sangre) y otras células cancerosas han indicado que el vinagre puede tener propiedades antitumorales para ciertos tipos de cáncer. Los vinagres contienen polifenoles, antioxidantes vegetales que han demostrado reducir el riesgo de cáncer.
Salud del corazón
Un estudio de 10 años de duración realizado en 76.283 mujeres descubrió una asociación entre el consumo elevado de aceite y vinagre para ensaladas (cinco o más veces por semana) y la reducción del riesgo de enfermedad arterial coronaria.
El estudio sugirió que la causa podría ser el ácido alfa-linolénico (un ácido graso esencial) presente en el aceite, pero los críticos han puesto en duda esta conclusión. Actualmente se desconoce qué tiene de beneficioso el aceite y el vinagre, y puede que sean los polifenoles presentes en el vinagre.
Posibles riesgos para la salud del vinagre de vino tinto
Cuando se trata de vinagre, puede haber demasiado de algo bueno. Los siguientes riesgos para la salud del vinagre de vino tinto varían y pueden ser potencialmente graves:
Cáncer de vejiga
Un estudio realizado en Serbia descubrió que un alto nivel de vinagre en la dieta puede estar relacionado con un mayor riesgo de cáncer de vejiga. El estudio se basó en una revisión de 130 pacientes a los que se les había diagnosticado recientemente este tipo de cáncer.
Daños en el esmalte dental
El alto nivel de acidez del vinagre puede causar daños en el esmalte dental si se consume en exceso.
Para evitar este riesgo, no utilice nunca el vinagre como enjuague bucal y evite beber vinagre puro. Si está pensando en beber vinagre, dilúyalo en aproximadamente cinco partes de agua por una de vinagre.
