Información nutricional
Tamaño de la ración 1 cucharada Calorías 120 % del valor diario* Grasas totales 14 g 22% Grasas saturadas 1 g 5% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 0 g 0%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
El girasol es uno de los pocos cultivos autóctonos de Estados Unidos. Según algunas fuentes, es probable que los indígenas comenzaran a cultivarlos alrededor del año 1000 a.C. Las semillas de girasol probablemente no llegaron a Europa hasta el siglo XIX. Cuando las semillas de girasol llegaron a Rusia, su contenido en aceite interesó a los agricultores. Los agricultores criaron selectivamente las plantas hasta casi duplicar el contenido de aceite de las semillas...
Hoy en día, el aceite de girasol es un alimento, una medicina y un tratamiento para la piel. Está disponible en varias formas, cada una con una fórmula diferente y con sus propios beneficios para la salud. El aceite de girasol es un aceite vegetal muy popular en la cocina por su sabor suave y su alto punto de humo.
Información nutricional
Una cucharada de aceite de girasol contiene:
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Calorías: 120
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 14 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
El aceite de girasol también es una buena fuente de estas vitaminas:
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Vitamina E
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Vitamina K
Posibles beneficios del aceite de girasol para la salud
El aceite de girasol tiene muchos beneficios para la salud porque es bajo en grasas saturadas y alto en dos tipos de ácidos grasos, los ácidos grasos poliinsaturados y los ácidos grasos monoinsaturados.
Los ácidos grasos poliinsaturados, o PUFAs, incluyen los omega-3 y los omega-6. Los PUFAs pueden reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre, especialmente cuando se sustituyen por grasas menos saludables.
Los ácidos grasos monoinsaturados, o MUFAs, también aparecen en el aceite de girasol. Los MUFAs pueden reducir las enfermedades del corazón. Los AGMI del aceite de oliva contribuyen a que la dieta mediterránea sea saludable.
Hay varios tipos de aceite de girasol entre los que se puede elegir. Puede ser alto en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado, o puede ser alto en ácido linoleico, un ácido graso poliinsaturado, o puede estar en algún punto intermedio. El aceite de girasol con alto contenido en ácido oleico se vende con más frecuencia, ya que es más estable para cocinar.
Salud del corazón
Las grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de girasol alto oleico, son buenas para la salud del corazón. En un estudio, los MUFAs aumentaron el HDL, el colesterol "bueno". Los sujetos del estudio también tenían niveles más bajos de inflamación. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) apoya la declaración de salud de que los aceites que contienen al menos un 70% de ácido oleico pueden reducir las enfermedades coronarias.
Ácido linoleico para la salud del corazón
El ácido linoleico, la otra grasa insaturada del aceite de girasol, también puede beneficiar la salud del corazón. La Asociación Americana del Corazón realizó una revisión de estudios y llegó a la conclusión de que el ácido linoleico reduce el riesgo de enfermedades coronarias. La Asociación sugiere que los consumidores obtengan entre un 5 y un 10% de sus calorías del ácido linoleico. Esto se traduce en unas 100 a 200 calorías diarias en una dieta de 2000 calorías al día.
Salud del cerebro y los nervios
El aceite de girasol es también una excelente fuente de vitamina E. Muchos estudios sugieren que una fuente saludable de vitamina E en la dieta podría proporcionar muchas ventajas para la salud. Algunas pruebas sugieren que puede ralentizar la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Una deficiencia de vitamina E puede provocar dolores nerviosos. La vitamina E procedente de fuentes alimentarias es más eficaz que la procedente de un suplemento?
Posibles riesgos para la salud del aceite de girasol
Aunque el aceite de girasol tiene beneficios para la salud, querrás evitar consumirlo en exceso o utilizarlo de forma poco saludable. Aunque el aceite de girasol es saludable por sí mismo, a menudo es un ingrediente de alimentos altamente procesados. El aceite de girasol también tiene estos posibles riesgos para la salud:
Exceso de peso corporal
Todas las grasas, incluso los ácidos grasos beneficiosos del aceite de girasol, son alimentos ricos en calorías. Comer un exceso de grasas puede contribuir a la obesidad y a sus riesgos para la salud. Las personas con sobrepeso pero no obesas también pueden beneficiarse de la pérdida de peso. En estos casos, es necesario controlar la ingesta de grasas, incluida la del aceite de girasol.
Riesgo de cáncer
Las grasas utilizadas en la fritura emiten humos de aceite de cocina. Estos humos contienen sustancias tóxicas llamadas aldehídos que pueden aumentar el riesgo de cáncer. La fritura profunda es la que más aldehídos produce, pero el aceite de girasol genera más aldehídos que otros aceites, independientemente del método de cocción. Los expertos recomiendan métodos de cocción a baja temperatura cuando se utiliza aceite de girasol. También se han encontrado aldehídos en los alimentos fritos y en el aceite después de la fritura. ?
