Harina de coco: ¿Hay beneficios para la salud?

La harina de coco es uno de los muchos productos alimenticios elaborados a partir del fruto de la palmera Cocos nucifera. Elaborada con carne de coco seca y molida, la harina de coco es un subproducto natural de la producción de leche de coco.

Al igual que la harina de trigo, la harina de coco es una harina blanca o blanquecina que se utiliza habitualmente en repostería. Como no contiene gluten, las personas con dietas sin gluten pueden sustituir la harina de coco en sus recetas de repostería...

Aunque la harina de coco puede utilizarse como sustituto de la harina de trigo, muchas recetas deben ajustarse para tener en cuenta su diferente composición. La harina de coco es más espesa que la de trigo y retiene más líquido. Como no tiene gluten, las masas hechas con harina de coco deben mezclarse durante más tiempo.

Información nutricional

En comparación con la harina de trigo, la harina de coco tiene más grasa, proteínas y fibra. El hierro es el principal mineral presente en la harina de coco, lo que la convierte en una buena opción para las personas con dietas veganas o vegetarianas que se preocupan por obtener suficiente hierro.

Dos cucharadas de harina de coco contienen:?

• Calorías: 60

• Proteínas: 2 gramos

• Grasa: 2 gramos

• Carbohidratos: 8 gramos

• Fibra: 5 gramos

• Azúcar: 1 gramo

Es importante tener en cuenta que, aunque muchos productos de coco contienen altas cantidades de grasas saturadas, la harina de coco se procesa de forma que se eliminan estas grasas, por lo que es más seguro consumirla regularmente.

Posibles beneficios de la harina de coco para la salud

Existen beneficios potenciales para la salud al utilizar harina de coco en lugar de harina de trigo. La harina de coco tiene un índice glucémico más bajo que la harina de trigo, lo que significa que se tarda más en digerir y absorber los carbohidratos que contiene. También contiene más fibra y proteínas que la harina de trigo.

La harina de coco también puede ayudarle a

Controlar el azúcar en sangre. Debido a su menor índice glucémico, el uso de harina de coco en productos horneados en lugar de harina de trigo podría ayudar a controlar los picos de azúcar en la sangre.

Evitar el gluten. La harina de coco puede ayudar a las personas a controlar las enfermedades que responden positivamente a una dieta sin gluten... La enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune desencadenado por el gluten, no es la única enfermedad que se beneficia de una dieta sin gluten. La dieta sin gluten también podría ayudar a las personas con otros trastornos autoinmunes, como la enfermedad de Crohn y la artritis reumatoide.

Continúa

Digiere mejor las cosas. La harina de coco podría ayudar a mejorar la digestión debido a su alto contenido en fibra. Es significativamente más alta en fibra que la harina de trigo y contiene tanto fibra soluble como insoluble. Los alimentos ricos en fibra favorecen una buena digestión y el crecimiento de bacterias saludables en el intestino. Esto ayuda a mantener la regularidad de los movimientos intestinales y protege contra las enfermedades.

Perder peso. Se ha comprobado que la fibra dietética natural promueve la pérdida de peso. Las altas cantidades de fibra en la harina de coco pueden ayudarle a sentirse lleno por más tiempo, aumentar sus niveles de energía y disminuir su apetito. Las personas que son obesas podrían experimentar un efecto aún mayor al comer más fibra.

Posibles riesgos de la harina de coco

La harina de coco es generalmente una alternativa segura a la harina de trigo para la mayoría de las personas. Tiene relativamente pocos riesgos para la salud o efectos secundarios. Sin embargo, la gran cantidad de fibra de la harina de coco puede provocar hinchazón en algunas personas.