Información nutricional
Tamaño de la ración 1 ración Calorías 99 % del valor diario* Grasas totales 1 g 2% Grasas saturadas 0 g 0% Grasas trans 0 g Colesterol 88 mg 29% Sodio 332 mg 14% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 0 g Proteínas 20 g 40%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 5%.
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 10%.
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Deliciosamente salado con un ligero toque de dulzura mineral, el cangrejo ofrece todo el atractivo del marisco sin el regusto a pescado que algunas personas prefieren evitar. Disponible en variedades como el Dungeness y el Alaskan King, este crustáceo se pesca y se disfruta en todo el mundo...
Los historiadores creen que el cangrejo fue uno de los primeros alimentos que disfrutaron las poblaciones costeras. Los arqueólogos han descubierto restos de cangrejo y otros animales marinos comestibles a lo largo de la costa de Eritrea. Otros descubrimientos arqueológicos en la zona de la bahía de Chesapeake sugieren que el cangrejo era también uno de los alimentos más populares entre los nativos americanos y los primeros colonos.
En la actualidad, el cangrejo se considera una fuente abundante de carne fácil de pescar en algunas zonas y un manjar en otras. China es el mayor exportador de cangrejo del mundo, mientras que Estados Unidos es el país que más importa y consume.
Información nutricional
La carne de cangrejo tiene muchos de los mismos nutrientes que otros tipos de mariscos populares, pero con niveles de mercurio más bajos que el marlín, el pez espada, el mero y el atún.
El cangrejo es rico en:
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Vitamina B12
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Folato
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Hierro
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Niacina
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Selenio
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Zinc
Una porción de 1 taza de cangrejo cocido contiene:
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97 calorías
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Ÿ 21 gramos de proteínas
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Ÿ Menos de 1 gramo de grasa
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Ÿ 0 gramos de hidratos de carbono
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?0 gramos de fibra
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Ÿ 0 gramos de azúcar
Posibles beneficios del cangrejo para la salud
El cangrejo está repleto de proteínas, que son importantes para construir y mantener los músculos. El cangrejo también contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio. Estos nutrientes desempeñan un papel vital en la mejora de la salud general, al tiempo que ayudan a prevenir una serie de enfermedades crónicas.
Puede ayudar:
Mejorar la salud del corazón. Los ácidos grasos omega-3 del cangrejo proporcionan muchos beneficios relacionados con la salud del corazón. Estos importantes nutrientes pueden ayudar a disminuir los triglicéridos, reducir la coagulación de la sangre y hacer menos probable el desarrollo de latidos irregulares del corazón.
Prevenir la anemia. Muchos de los nutrientes presentes en el cangrejo, como la vitamina B12 y el folato, ayudan a reducir el riesgo de anemia por carencia de vitaminas. Las personas con anemia por deficiencia de vitaminas no tienen suficientes glóbulos rojos sanos y pueden experimentar fatiga o debilidad como resultado.
Mantenga su cerebro fuerte. Las investigaciones sugieren que las personas que comen marisco, como el cangrejo, al menos una vez a la semana, tienen un menor riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer. Esta protección puede provenir de los altos niveles de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en los productos del mar.
Riesgos potenciales del cangrejo
El cangrejo puede tener un contenido de mercurio más bajo que muchos otros tipos de marisco, pero aún así puede ser preocupante dependiendo de cómo se capture y se prepare. La carne de cangrejo marrón también puede tener altos niveles de cadmio, que es tóxico si se ingiere en exceso.
El cangrejo también tiene una buena cantidad de sodio (237 miligramos en una porción de 3 onzas).
Alternativas saludables
Si tienes hambre de marisco, pero quieres un poco menos de sodio, las mejores opciones son:
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Salmón
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Platija
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Almejas crudas
