No hay nada mejor que ir a un huerto de manzanas para recogerlas a mano, excepto quizás disfrutar de una taza de sidra de manzana recién exprimida.
A menudo se oye que la gente se refiere a la sidra de manzana como zumo de manzana y viceversa. Aunque ambos productos contienen zumo exprimido de manzanas, el proceso es un poco diferente. La sidra de manzana es un zumo de manzanas. Sigue teniendo algo de pulpa, así como más vitaminas y minerales. Puede o no estar pasteurizada, que es el proceso de calentar el líquido a una determinada temperatura para matar las bacterias. El zumo de manzana, por su parte, es un zumo filtrado que se ha calentado a 190 F durante su elaboración.
La sidra en Estados Unidos es diferente a la de otros países. Mientras que en los Estados Unidos suele referirse al zumo de manzana recién exprimido y sin filtrar, en otras partes del mundo la sidra se refiere a una bebida alcohólica que la mayoría de los estadounidenses conocen como sidra dura.
La sidra de manzana tiene muchos de los mismos nutrientes que las manzanas frescas. Como sólo es el zumo, las cantidades son menores. Aun así, la sidra tiene algunos beneficios sorprendentes para la salud.
Información nutricional
En 1 taza (8 onzas) de sidra de manzana, encontrará:
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Calorías: 120
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Proteínas: 0,3 gramos
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Grasa: 0,3 gramos
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Ÿ Carbohidratos: 28 gramos?
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Ÿ Fibra: 0,5 gramos
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Ÿ Azúcar: 24 gramos
La sidra de manzana también tiene varias otras vitaminas y minerales, como:
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Potasio
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Calcio
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Hierro
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Vitamina A
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Vitamina C
La sidra de manzana contiene polifenoles, que son compuestos de las plantas que actúan como antioxidantes. Pueden ayudar al cuerpo a luchar contra los radicales libres y el daño celular, reduciendo su riesgo de ciertos tipos de cáncer, diabetes y enfermedades del corazón. Los polifenoles también ayudan a aliviar la inflamación del cuerpo.
Como la sidra de manzana no se filtra, tiene más polifenoles que el zumo de manzana. Sin embargo, contiene menos que las manzanas frescas enteras, que también contienen una cantidad significativa de fibra.
Posibles beneficios para la salud de la sidra de manzana
La sidra de manzana, en su forma más pura, es el zumo de las manzanas picadas y machacadas. Los polifenoles de la sidra proporcionan beneficios para la salud. Aunque la sidra no tenga la misma concentración de polifenoles que las manzanas enteras, estos antioxidantes pueden ayudar a mejorar la salud y a reducir las probabilidades de padecer ciertas enfermedades como la inflamación y el cáncer...
Otros beneficios para la salud de la sidra de manzana son
Menor probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Los fitonutrientes de la sidra de manzana pueden ayudar a detener el proceso de oxidación del colesterol malo, que conduce a la acumulación de placa en las arterias. ¿Esa placa aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas?
Alivio del estreñimiento. Aunque la sidra de manzana no tiene mucha fibra, puede ayudar a las personas con estreñimiento o síndrome del intestino irritable. Al no estar filtrada, la bebida conserva parte de su contenido en pectina. La pectina es una fibra soluble que puede mantener la regularidad.
La sidra de manzana también puede ayudar a relajar los intestinos, lo que puede ayudar a crear un sistema digestivo más saludable y aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable. ?
Hidratación. La sidra de manzana es principalmente agua. También es fácil de beber. Como tal, puede ayudar a prevenir la deshidratación en caso de enfermedad. Diluir la sidra con agua ayuda a reducir la cantidad de azúcar que se ingiere. También puede ayudar a prevenir síntomas como la diarrea, que puede aparecer cuando se toma demasiado azúcar.
Reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer. Como antioxidantes, los polifenoles de la sidra de manzana pueden ayudar a combatir los radicales libres en su cuerpo, reduciendo su probabilidad de estrés oxidativo y daño celular. Estos polifenoles también ayudan a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de colon, próstata y mama.
Posibles riesgos de la sidra de manzana
Si tu sidra de manzana no está pasteurizada, existe la posibilidad de que tomes alguna bacteria dañina, como Salmonella o E. coli. Esto es particularmente posible si alguna de las manzanas utilizadas para hacer la sidra eran "gotas" (manzanas que fueron recogidas del suelo).
Cuando la compres en una tienda, ten en cuenta que la sidra que se conserva en la estantería o que es zumo concentrado congelado ha sido pasteurizada. Si está en una nevera o en el departamento de productos agrícolas, existe la posibilidad de que no lo haya sido. Comprueba la etiqueta o pregunta al encargado de productos agrícolas de tu tienda para estar seguro.
Si la compras en un mercado agrícola o en un huerto local, pregunta al vendedor cómo se ha producido la sidra.
Siempre puedes hervir la sidra antes de beberla si no estás seguro de su seguridad. Asegúrate de removerla mientras la hierves para que se caliente de manera uniforme. Recuerda también que la congelación de la sidra no matará ninguna bacteria.
Si preparas la sidra en casa, asegúrate de utilizar manzanas recién cosechadas y limpiadas. Nunca utilice gotas.
