Información nutricional
Tamaño de la ración 0,25 taza Calorías 214 % Valor diario* Grasas totales 18 g 28% Grasas saturadas 3 g 15% Grasas trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sodio 2 mg 0% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 8 g 3% Fibra dietética 3 g 12% Azúcar 2 g Proteínas 9 g 18%
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Hierro 6%.
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Vitamina B6 0%.
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Magnesio 0%
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Calcio 2%.
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Vitamina D 0%.
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Sorprendentemente, los cacahuetes no pertenecen en realidad a la familia de los frutos secos. Se clasifican como legumbres junto con alimentos como los guisantes verdes, la soja y las lentejas. La planta del cacahuete se originó probablemente en Sudamérica, en Brasil o Perú. Los científicos han encontrado en Sudamérica cerámicas de hace 3.500 años con forma de cacahuetes, así como decoradas con cacahuetes.
Los cacahuetes crecen bajo tierra como fruto de la planta del cacahuete. A principios del siglo XIX, los estadounidenses empezaron a cultivar cacahuetes con fines comerciales. Por término medio, los estadounidenses comen más de 2 kilos de cacahuetes al año. En la actualidad, el 50% de los cacahuetes que se consumen en Estados Unidos lo hacen en forma de mantequilla de cacahuete.
Beneficios para la salud
Mucha gente cree que el cacahuete no tiene tanto valor nutricional como los verdaderos frutos secos como las almendras, las nueces o los anacardos. Pero en realidad, los cacahuetes tienen muchos de los mismos beneficios para la salud que los frutos secos más caros y no deben ser pasados por alto como un alimento nutritivo.
Salud del corazón
Se ha prestado mucha atención a las nueces y las almendras como alimentos saludables para el corazón, dado su alto contenido en grasas insaturadas. Pero las investigaciones sugieren que los cacahuetes son tan buenos para la salud del corazón como los frutos secos más caros.
Los cacahuetes ayudan a prevenir las enfermedades del corazón al reducir los niveles de colesterol. También pueden impedir la formación de pequeños coágulos de sangre y reducir el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Pérdida de peso
Los alimentos con muchas proteínas pueden ayudarle a sentirse lleno con menos calorías. Y entre los frutos secos, los cacahuetes ocupan el segundo lugar, después de las almendras, en lo que respecta a la cantidad de proteínas. Los estudios han demostrado que las personas que incluyen una cantidad moderada de cacahuetes en su dieta no aumentan de peso por culpa de los cacahuetes. De hecho, los cacahuetes podrían ayudarles a perder peso.
Mayor duración de la vida
Comer cacahuetes también podría ayudarte a vivir más tiempo. Un estudio a gran escala descubrió que las personas que comían regularmente cualquier tipo de frutos secos (incluidos los cacahuetes) tenían menos probabilidades de morir por cualquier causa que las personas que rara vez comían frutos secos.
Dado que el estudio era observacional, no se puede demostrar que los cacahuetes fueran exactamente la causa de las menores tasas de mortalidad, pero sin duda están asociados a ellas.
Menor riesgo de diabetes
Los cacahuetes son un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que su consumo no provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre. Los estudios han demostrado que el consumo de cacahuetes puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2 en las mujeres.
Reduce la inflamación
Los cacahuetes son una buena fuente de fibra, que ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo, así como ayuda a su sistema digestivo.
Prevención del cáncer
Las investigaciones han demostrado que, en el caso de las personas mayores, el consumo de mantequilla de cacahuete puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar un determinado tipo de cáncer de estómago llamado adenocarcinoma gástrico no cardial.
Nutrición
Los cacahuetes son ricos en proteínas, grasas y fibra. Aunque los cacahuetes pueden tener una gran cantidad de grasa, la mayoría de las grasas que contienen se conocen como grasas buenas. Este tipo de grasas ayudan a reducir los niveles de colesterol.
Los cacahuetes son también una excelente fuente de:
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Magnesio
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Folato
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Vitamina E
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Cobre
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¿Arginina?
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de cacahuetes crudos contiene:
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Calorías: 207
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Proteínas: 9 gramos
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Grasa: 18 gramos
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Carbohidratos: 6 gramos
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Proteínas: 9 gramos
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Fibra: 3 gramos
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Azúcar: 1 gramo
Cosas a tener en cuenta
Aunque los cacahuetes son alimentos saludables, no todo el mundo puede disfrutar de ellos. La alergia a los cacahuetes es la alergia alimentaria más común en los Estados Unidos y causa la mayoría de las muertes relacionadas con la alergia alimentaria.
Una alergia leve a los cacahuetes presenta síntomas como urticaria, náuseas o hinchazón de la cara. Sin embargo, una alergia grave a los cacahuetes puede provocar una reacción potencialmente mortal conocida como anafilaxia. Los síntomas de la anafilaxia incluyen problemas para respirar, cambios en el estado de alerta, náuseas, vómitos, convulsiones, dolor en el pecho, hinchazón de la lengua, la cara o los labios, somnolencia extrema y sensación de mareo, confusión o aturdimiento.
Es importante que hable con un médico si experimenta alguna sensación de malestar al comer cacahuetes.
Cómo utilizar los cacahuetes
Los cacahuetes pueden comerse crudos, escaldados, tostados, hervidos, fritos, en polvo o convertidos en mantequilla de cacahuete. Comerlos con su piel fina y empapelada es lo más beneficioso desde el punto de vista nutricional, ya que la piel contiene muchos antioxidantes y fitoquímicos. Añadir más cacahuetes a su dieta es bastante fácil de hacer, ya sea con cacahuetes o con mantequilla de cacahuete.
He aquí algunas formas de utilizar los cacahuetes en una variedad de platos:
Hornea cacahuetes en galletas o tartas.
Haz un sándwich de mantequilla de cacahuete y plátano.
Añade mantequilla de cacahuete al hummus.
Cubre tu yogur con cacahuetes.
Mezcla cacahuetes en una ensalada.
Añade cacahuetes a tu plato de salteados o fideos.
Mezcla cacahuetes en una mezcla de frutos secos.
Sumerge los rollitos de primavera en la salsa de cacahuetes tailandesa.
