Beneficios de la canela para la salud

La canela es una especia que proviene de la corteza del árbol de la canela. La canela de Ceilán es originaria de Sri Lanka, India y Myanmar. La canela Cassia, más común, se cultiva en China, el sudeste asiático e Indonesia y puede encontrarse en la sección de especias de cualquier supermercado.

Esta sabrosa especia se utiliza sobre todo en repostería y postres, pero la medicina tradicional china e india lleva miles de años confiando en los beneficios de la canela para la salud. La canela se valora como tratamiento para la diabetes y los problemas gastrointestinales.

Beneficios para la salud

Las vitaminas, minerales y compuestos vegetales de la canela pueden aportar importantes beneficios para la salud.

La canela contiene potasio, magnesio y calcio. El potasio ayuda a contrarrestar el efecto del sodio sobre la presión arterial y regula el ritmo cardíaco. El potasio también interviene en la función nerviosa.

El magnesio y el calcio trabajan juntos para mantener un ritmo cardíaco saludable. Estos dos minerales son esenciales para la salud del esqueleto, ya que evitan el debilitamiento de los huesos, una enfermedad llamada osteoporosis.

Además, la canela puede aportar otros beneficios para la salud como

Antiinflamación

La canela es un eficaz antiinflamatorio. Los investigadores probaron los fitoquímicos encontrados en la canela y descubrieron efectos antioxidantes y antiinflamatorios. En un estudio, ciertos compuestos de la canela también se dirigieron a los radicales libres con resultados prometedores...

Control de la diabetes

La canela ha demostrado tener efectos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a prevenir el desarrollo de la diabetes, pero también tiene otros efectos protectores. La canela tiene la capacidad de mejorar la resistencia a la insulina, reducir los niveles de glucosa y revertir el daño oxidativo. Por ello, muchos científicos creen que podría ayudar a tratar la diabetes de tipo 2 o incluso prevenir su desarrollo inicial.

Prevención del cáncer

La angiogénesis es la formación de nuevos vasos sanguíneos inducida por el crecimiento del tumor. Una de las claves para combatir con éxito el cáncer es la interrupción de la angiogénesis (el proceso en el que se forman nuevos vasos sanguíneos a partir de los preexistentes). Un estudio demostró que la canela inhibe la angiogénesis, la proliferación celular y la señalización celular. Esto sugiere que la canela podría ser un arma poderosa para prevenir o tratar el cáncer.

Propiedades antibióticas

El compuesto cinamaldehído es el responsable del olor y el sabor característicos de la canela. Este fitoquímico también ha demostrado tener amplios efectos antibióticos. El cinamaldehído se probó contra varias bacterias y virus, como el estafilococo, la E. coli, la salmonela y la cándida. Los investigadores descubrieron que era capaz de impedir eficazmente el crecimiento de estas bacterias.

Continuación

Nutrición

La canela ofrece muchos beneficios nutricionales por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se sabe que ayuda a prevenir afecciones como las enfermedades del corazón o el cáncer. Una porción de canela es una excelente fuente de:

• Potasio

• Magnesio

• Calcio

• Fósforo

Nutrientes por porción

Una cucharadita de canela contiene:

• Calorías: 6

• Proteínas: 0 gramos

• Grasa: 0 gramos

• Carbohidratos: 2 gramos

• Fibra: 1 gramo

• Azúcar: 0 gramos

Tamaño de las porciones

Es seguro comer una cantidad normal de canela al día, que es aproximadamente una cucharadita de polvo. Sin embargo, dado que no existe una recomendación de dosis específica para la canela, es importante recordar que un consumo elevado podría ser peligroso. La canela contiene cumarina, que en cantidades elevadas puede dañar el hígado y aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.

Cómo utilizar la canela

Suele encontrar canela en la sección de repostería de la mayoría de las tiendas de alimentación y supermercados. Suele estar disponible enrollada en barritas o ya molida en un polvo fino. La canela molida tiene muchos usos y añade sabor a los platos salados y a los postres dulces.

Muchas personas disfrutan de la canela en rama en bebidas calientes como el chocolate, la sidra de manzana y el vino caliente. También se pueden añadir a los encurtidos y a las compotas de frutas. Y muchas recetas étnicas de guisos, salsas y adobos requieren el sabor único de la canela.

Mezcle un poco de canela con azúcar y espolvoréela sobre una tostada con mantequilla. También puede ser un delicioso aderezo para los boniatos. O puede utilizarla para condimentar el yogur natural o el café de la mañana. Basta con combinar dos cucharaditas de canela en una taza de azúcar granulada y guardarla en un recipiente cerrado.

Pruebe a hacer una cobertura de avena con manzana y canela.

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 manzana, pelada y picada

• 1 cucharada de azúcar granulado

• 1/2 cucharadita de canela molida

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Añadir la manzana y cocinar a fuego medio durante cinco minutos, removiendo regularmente. Añadir el azúcar y la canela y mezclar bien. Cocine durante un minuto más o hasta que el azúcar se disuelva... Vierta la mezcla de manzana sobre la avena preparada.