Originario de la antigua Mesopotamia, el farro es un término utilizado para describir uno de los tres antiguos granos de trigo: einkorn, emmer o espelta. Sin embargo, en Estados Unidos y Europa, el término farro se refiere generalmente al trigo emmer...
Aunque el farro es popular en otras partes del mundo, especialmente en Italia, desde hace mucho tiempo, está ganando popularidad en Estados Unidos como sustituto nutritivo de otros granos comunes. Es conocido por su sabor único a nuez. Además, está repleto de nutrientes y aporta más beneficios para la salud que muchos otros cereales.
Beneficios para la salud
El farro es un grano, y la mayoría de la gente lo utiliza como fuente de carbohidratos en las comidas. Pero cuando se compara con los populares carbohidratos refinados, los beneficios para la salud del farro lo convierten en una opción superior para una vida saludable. Estos son algunos de los impresionantes beneficios para la salud del consumo de farro...
Mejora la salud digestiva
El farro es una excelente fuente de fibra. La fibra, a su vez, ayuda a regular el sistema digestivo. Así que no es de extrañar que se haya demostrado que el farro mejora la digestión en los seres humanos. Si tiene estreñimiento, síndrome del intestino irritable u otros trastornos digestivos, puede beneficiarse especialmente de añadir farro a su dieta...
Mantener un peso saludable
Aunque ningún estudio ha analizado específicamente el farro y la pérdida de peso, hay una serie de factores que sugieren que el farro podría ayudarle a mantener un peso saludable. En concreto, el farro está cargado de fibra y proteínas. Los estudios demuestran que aumentar la ingesta de fibra puede ayudar a prevenir la obesidad.
Mientras tanto, las proteínas se asocian a la creación de una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso. Y los estudios muestran que comer tres porciones de granos enteros como el farro por día está asociado con un IMC más bajo en los seres humanos.
Nutrición
No todos los cereales son iguales. El farro, en particular, está cargado de nutrientes, lo que lo convierte en una buena alternativa a los carbohidratos vacíos contra los que advierten muchas dietas. De hecho, es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, lo que lo convierte en una gran opción para que los vegetarianos y veganos lo añadan a su estilo de vida. El farro también es una excelente fuente de:
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Hierro
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Magnesio
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Fibra
Nutrientes por ración
Por 1/2 taza de porción de farro, obtendrás:
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Calorías 140
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Proteínas: 6 gramos
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Carbohidratos: 30 gramos
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Fibra: 3 gramos
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Sodio: 25 miligramos
Aspectos a tener en cuenta
Aunque el farro es un grano relativamente saludable, es importante recordar que, como todos los granos, el farro es relativamente alto en carbohidratos. Si te ciñes a una ración de media taza de farro, evitarás abusar de los hidratos de carbono durante el día.
Tenga en cuenta que las personas con diabetes de tipo 2 pueden ver una reducción de los síntomas con una dieta baja en carbohidratos.
A pesar de que se anuncia en algunos blogs como una alternativa baja en gluten a otros cereales, también es importante recordar que no hay forma de eliminar completamente el gluten del farro. Por lo tanto, no es un alimento seguro para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten?
Cómo preparar el farro
El farro es un grano único con una textura masticable y un sabor a nuez. Aunque se puede sustituir por cualquier otro grano en las recetas familiares populares, tenga en cuenta que el agua no hace que se expanda tanto como algunos granos, como el arroz...
El farro se cocina mejor cuando se enjuaga primero en agua fría. A continuación, cocine el farro de la misma manera que cocinaría la pasta: en una olla con agua hirviendo.
Algunas personas optan por poner el farro en remojo toda la noche, lo que puede acortar el tiempo de cocción a 20-30 minutos. De lo contrario, el farro sin remojar tarda entre 30 y 40 minutos en cocerse en agua hirviendo. Se sabe que el farro está cocido cuando está masticable en lugar de crujiente. Escurra el farro enseguida para evitar que siga cociéndose.
Hay muchas maneras deliciosas de disfrutar del farro. Algunas sugerencias son:?
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Frito como el arroz
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Se sirve con pescado a la parrilla por encima
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Mezclado en la ensalada
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Como base de un bol de burritos
