El aceite de palma es uno de los productos alimenticios más versátiles del mundo. Se utiliza para preparar comidas, así como ingrediente de la margarina, el helado y muchos otros alimentos. El aceite de palma, y el de palma roja en particular, se obtiene del fruto de la palma aceitera africana, tanto de la semilla como de la pulpa. Aunque esta sustancia ha sido utilizada por el ser humano desde hace miles de años, la producción de aceite de palma se ha disparado en las últimas décadas...
El aceite de palma rojo es menos refinado que el aceite de palma blanqueado. El proceso de refinamiento que implica la producción de aceite de palma rojo elimina menos nutrientes, lo que hace que el aceite de palma rojo sea una alternativa potencialmente más saludable que el aceite de palma estándar.
Cuando un alimento se convierte en algo tan universal como el aceite de palma, es importante tener en cuenta sus efectos sobre la salud. La ciencia se ha dedicado a investigar este aceite para identificar los beneficios que aporta a la salud, así como sus riesgos potenciales?
Información nutricional
Una porción de una cucharada de aceite de palma contiene:
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Calorías: 120
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: 14 gramos
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Carbohidratos: Menos de 1 gramo
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Fibra: Menos de 1 gramo
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Azúcar: Menos de 1 gramo
El aceite de palma roja es una gran fuente de carotenoides y vitamina E, que actúan como antioxidantes para ayudar a prevenir el daño celular. Consumir suficiente vitamina E también ayuda a las células a comunicarse y mantiene el sistema inmunitario en buen estado. Los estudios también demuestran que consumir suficiente vitamina E en la dieta puede reducir el riesgo de padecer ciertas formas de cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular relacionada con la edad?
Posibles beneficios para la salud del aceite de palma roja
El aceite de palma roja es una gran fuente de nutrientes y antioxidantes, pero factores como su contenido en grasa y colesterol pueden crear complicaciones para algunas personas.
Los estudios han encontrado algunos beneficios potenciales para la salud al consumir aceite de palma roja:
Mejor salud del corazón
En las circunstancias adecuadas, el aceite de palma rojo puede ofrecer importantes beneficios para la salud del corazón. Los efectos antioxidantes de la vitamina E y los carotenoides del aceite de palma rojo parecen ayudar a prevenir la aterosclerosis, o el estrechamiento de los vasos sanguíneos. Es necesario realizar más estudios para confirmar este efecto, pero las investigaciones actuales son prometedoras.
Mejora de la salud cerebral
Al igual que la salud del corazón, el aceite de palma rojo puede ofrecer beneficios para el cerebro. La vitamina E presente en el aceite de palma rojo puede reducir o detener la progresión de la demencia y la enfermedad de Alzheimer debida a lesiones en el cerebro. Esto se debe a que la vitamina E protege al cerebro de los radicales libres, que pueden dañar sus neuronas...
Ayuda a la salud ocular
Los estudios sugieren que consumir suficiente aceite en su dieta puede ayudarle a absorber la vitamina A y otras vitaminas liposolubles con mayor eficacia. Si tiene fibrosis quística u otra enfermedad que dificulte la absorción de las grasas, añadir aceite de palma a su dieta puede mejorar significativamente sus niveles de vitamina A. Esta vitamina también es fundamental para la salud de los ojos, por lo que el aceite de palma puede ayudar a reducir el riesgo de problemas de visión.
Riesgos potenciales del aceite de palma roja
Debido a que el aceite de palma roja tiene tantos usos, debe consultar con su médico antes de tomar este o cualquier otro suplemento. Tenga en cuenta lo siguiente antes de utilizar el aceite de palma en su cocina:
Mayor colesterol
Aunque la vitamina E del aceite de palma roja puede mejorar la salud del corazón, otros aspectos del aceite pueden provocar problemas cardíacos. En comparación con otros aceites vegetales líquidos, el aceite de palma rojo es peor para reducir el colesterol, e incluso puede aumentar los niveles de colesterol malo LDL. Un estudio descubrió que el aceite de palma aumentaba el colesterol en individuos sanos en comparación con el aceite de oliva, por ejemplo...
Mayor riesgo de enfermedad
Otro inconveniente del aceite de palma rojo es su alto contenido en grasas saturadas en comparación con otros aceites. El aceite de oliva, del que se suele decir que contiene grasas saludables, tiene menos de la mitad de grasas saturadas que el aceite de palma roja. Dado que las grasas saturadas se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, el aceite de palma roja se encuentra en desventaja con respecto a otros aceites vegetales.
