El arenque es un pez blanco que nace en agua dulce pero pasa la mayor parte de su vida en el océano. El arenque puede encontrarse en los océanos de todo el mundo, aunque la gran mayoría de los arenques se capturan en las aguas cercanas a Escocia e Irlanda del Norte.
El arenque es un alimento muy nutritivo que puede añadirse a muchas recetas de cocinas de todo el mundo. Tanto si puede convertir el arenque en la estrella de un plato como si lo utiliza como un tentempié repleto de proteínas, el arenque puede ofrecer algunos grandes beneficios para la salud.
Beneficios para la salud
Los expertos en salud de la Asociación Americana del Corazón y de otros lugares han sugerido que todo el mundo coma pescado dos veces por semana, si es posible.?
El pescado contiene muchos nutrientes que son difíciles de encontrar en otros alimentos, como los omega-3, que son esenciales para la función muscular. Sin embargo, la gran mayoría de los estadounidenses no comen ni de lejos la cantidad recomendada de pescado a la semana, si es que lo hacen. Veamos algunos de los beneficios para la salud que puede obtener añadiendo a su dieta pescados como el arenque.
Mejora la salud del corazón
Una de las razones por las que los expertos en nutrición recomiendan comer más pescado es porque se ha demostrado que reduce significativamente los riesgos asociados a las enfermedades del corazón. Los omega-3 que se encuentran en el arenque también pueden ayudar a regular los latidos del corazón.
Favorecen el desarrollo del cerebro del feto
Los ácidos grasos omega-3 también son cruciales para el desarrollo del cerebro del feto. Un estudio demostró que los hijos de las mujeres que comían dos o más raciones de pescado a la semana durante el embarazo tendían a dar mejores resultados en inteligencia, comportamiento y desarrollo?
Nutrición
El arenque es una excelente fuente de proteínas magras. Una sola porción de tres onzas de arenque contiene la friolera de 20 gramos de proteínas. Además de su alto contenido en proteínas, el arenque contiene muchos otros nutrientes clave, como:?
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Ácidos grasos omega-3
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Vitamina D
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Selenio
Nutrientes por porción
Una porción de tres onzas de arenque a la parrilla o al horno contiene:
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Calorías: 173
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Grasa: 10 gramos
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Colesterol: 65 miligramos
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Sodio: 98 miligramos
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
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Proteínas: 20 gramos
Cosas a tener en cuenta
En general, el pescado es seguro de comer, incluso para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. Esto incluye el arenque, que tiene un bajo contenido de mercurio en comparación con otros pescados. No obstante, es importante tener en cuenta que la contaminación del agua en determinadas zonas puede afectar a la calidad del pescado. Aunque el pescado que se compra en las tiendas es seguro, siempre es una buena idea consultar las recomendaciones locales antes de consumir pescado capturado en la zona, sobre todo si estás embarazada o en período de lactancia.
Cómo preparar el arenque
La mayoría de los arenques que se compran en las tiendas se procesan de alguna manera antes de llegar a usted, ya sea congelado, ahumado, enlatado o salado. Los aceites naturales que se encuentran en la piel de los arenques los hacen chisporrotear cuando se cocinan.
Los arenques son relativamente pequeños y tienen muchas espinas pequeñas. Estas espinas pueden comerse y, de hecho, son una buena fuente de calcio. Sin embargo, si no le gustan las espinas, puede abrir el arenque y deshuesarlo antes de cocinarlo. Para ello, utilice unas tijeras de cocina para retirar la cabeza, la cola y las aletas del arenque. A continuación, abre el arenque y utiliza un rodillo para aplanarlo suavemente. En ese momento, puedes utilizar un cuchillo para separar suavemente la espina dorsal y las espinas pequeñas del pescado.
Una vez deshuesado el arenque, las opciones de cocción son infinitas. El arenque se puede freír, asar, saltear, hervir o asar a la parrilla. Algunas de las mejores maneras de disfrutar del arenque son:?
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Aderezado con zumo de limón
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Con costra de avena y frito en la sartén
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Relleno y cocido en el horno
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A la parrilla con cebolla
