Las manzanas son la fruta más popular de América. Se cultivan en huertos de todo el país y se cosechan a principios del otoño.
Las manzanas verdes son ligeramente más ácidas que las rojas. Las variedades más comunes de manzana verde son:?
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Manzanas Granny Smith
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Manzanas Crispin
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Manzanas Shizuka
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Manzanas Pippin
Cada variedad tiene un sabor ligeramente diferente, y los cocineros pueden preferir un tipo de manzana verde sobre otro, dependiendo de lo que estén haciendo. Para la mayoría de la gente, la elección de la mejor manzana verde es una cuestión de preferencia personal, dependiendo de lo ácidas o dulces que le gusten las manzanas...
Beneficios para la salud
Una manzana al día mantiene al médico alejado, dice el refrán. Teniendo en cuenta los numerosos beneficios para la salud que conlleva el consumo de manzanas, este proverbio dietético puede no estar demasiado lejos de la verdad. He aquí algunos de los beneficios para la salud que puede aportar el consumo de manzanas verdes:
Mejorar la salud del corazón
Se ha demostrado que comer manzanas mejora la salud del corazón, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares?
La razón exacta por la que las manzanas mejoran la salud del corazón no está clara. Uno de los factores que contribuyen a ello pueden ser los altos niveles de fibra dietética de las manzanas, ya que la fibra dietética se ha relacionado con la reducción del colesterol LDL.
Reducen el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2
Según un estudio, comer tan sólo un par de manzanas verdes a la semana puede reducir las probabilidades de desarrollar diabetes de tipo 2, aunque es necesario realizar más investigaciones. No está claro si los compuestos de las manzanas verdes ayudan a controlar los síntomas de la diabetes.
Promueven la salud digestiva
Las manzanas verdes contienen un compuesto llamado pectina, una fuente de fibra que funciona como prebiótico para promover el crecimiento de bacterias saludables en el intestino. La pectina presente en las manzanas verdes puede ayudarle a descomponer los alimentos de forma más eficaz.
El alto contenido en fibra de las manzanas verdes también puede tener otros efectos en la salud digestiva. Se ha demostrado que la fibra estimula el sistema digestivo, ayudando tanto al estreñimiento como a la diarrea. Las personas que padecen el síndrome del intestino irritable y otros trastornos digestivos pueden encontrar alivio a sus síntomas añadiendo más alimentos ricos en fibra a su dieta.
Nutrición
Las manzanas verdes no sólo están repletas de fibra dietética. También son una buena fuente de:?
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Vitamina A
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Vitamina C
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Calcio
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Hierro
Nutrientes por porción
Una manzana verde mediana contiene:?
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Calorías: 95
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Grasa: 0 gramos
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Colesterol: 0 miligramos
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Sodio: 2 miligramos
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Carbohidratos: 25 gramos
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Fibra dietética: 4 gramos
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Azúcar: 19 gramos
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Proteínas: 1 gramo
Tamaños de las porciones
Aunque las manzanas son buenas para ti con moderación, son relativamente altas en carbohidratos, especialmente en azúcar. Una manzana mediana cuenta como una ración de las 4-5 raciones de fruta recomendadas al día.
Cómo preparar las manzanas verdes
Las manzanas son una de las frutas más versátiles para trabajar en la cocina. Aunque se pueden comer crudas, y combinan muy bien con mantequilla de cacahuete para un tentempié a media tarde, también se pueden utilizar para cocinar y hornear. Cuando las manzanas se cocinan, los azúcares se descomponen, endulzando y dando sabor a cualquier cosa que se cocine con ellas.
Algunas de las mejores formas de preparar las manzanas verdes son:?
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Ÿ Cocinadas en la estufa con mantequilla y canela.
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Ÿ Horneado en una tarta
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Ÿ Mezclado en una ensalada con col y vinagre de sidra
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Ÿ Picado y mezclado en una ensalada de jardín
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Ÿ Ahuecado y horneado con azúcar moreno y nueces
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Ÿ Cocinado y servido con chuletas de cerdo o tortitas de patata
