Los pimientos, que han sido durante mucho tiempo un elemento básico de la cocina latinoamericana, se originaron en América del Sur ya en el año 5.000 a.C.
Los pimientos están disponibles todo el año, aunque son más baratos durante los meses de verano. Más allá de su uso en la cocina latinoamericana, los pimientos se han hecho muy populares entre los cocineros de todo el mundo.
Aunque los pimientos vienen en un surtido de colores, cada color de pimiento tiene un sabor y un perfil nutricional únicos. Los pimientos verdes son uno de los tipos más sabrosos de los pimientos dulces, y tienden a mantenerse frescos un poco más que los pimientos rojos o amarillos?
Beneficios para la salud
Los pimientos verdes son una hortaliza muy popular para tener en la cocina porque son increíblemente versátiles y pueden añadirse a casi cualquier plato salado. Además de su versatilidad, los compuestos de los pimientos verdes pueden ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud.?
Mejora la salud ocular
Los pimientos verdes contienen un compuesto químico llamado luteína. La luteína confiere a ciertos alimentos, como las zanahorias, el melón y los huevos, su característico color amarillo y naranja. La luteína es un antioxidante que ha demostrado mejorar la salud ocular.
En concreto, la luteína ayuda a fortalecer la parte del ojo que a menudo resulta dañada por la luz azul. Consumir suficiente luteína en la dieta puede ayudar a prevenir la degeneración macular y el desarrollo de cataratas.
Prevenir la anemia
La anemia es una condición que se deriva de no tener suficiente hierro en la sangre. Esto puede limitar la producción de glóbulos rojos sanos, que transportan el oxígeno por todo el cuerpo. Los principales síntomas de la anemia son la fatiga y la debilidad.
Los pimientos verdes no sólo tienen un alto contenido en hierro, sino que también son ricos en vitamina C, que puede ayudar al organismo a absorber el hierro de forma más eficaz. Esta combinación convierte a los pimientos verdes en un superalimento para prevenir y tratar la anemia por falta de hierro.
Nutrición
Aunque las naranjas son conocidas por su alto contenido en vitamina C, los pimientos verdes tienen en realidad el doble de vitamina C por peso que las naranjas y otros cítricos. Los pimientos verdes son también una excelente fuente de:?
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Vitamina B6
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Vitamina K
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Potasio
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Vitamina E
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Folatos
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Vitamina A
Nutrientes por ración
Una porción de media taza de pimientos verdes picados contiene:?
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Calorías: 15
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Grasa: 0 gramos
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Colesterol: 0 miligramos
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Sodio: 2 miligramos
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Carbohidratos: 3 gramos
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Fibra: 1 gramo
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Azúcar: 2 gramos
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Proteínas: 1 gramo
Cosas a tener en cuenta
Los pimientos verdes son seguros para la mayoría de las personas que los comen con moderación. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas a los pimientos verdes, y especialmente las personas que ya son sensibles al polen. Esté atento a los signos de una reacción alérgica, como dificultad para respirar o hinchazón de la lengua o la garganta, y llame a un médico si es necesario...
Cómo preparar los pimientos verdes
Para preparar los pimientos verdes, el primer paso es cortar alrededor del tallo. A continuación, corta el pimiento verde que te queda por la mitad y retira las semillas que puedan quedar. Puede ser una buena idea lavar sus pimientos verdes en este punto para asegurarse de que las semillas salen completamente. Aunque no son tóxicas y no hace daño si se pierden un par, las semillas del pimiento verde tienen un sabor amargo y no combinan bien con la mayoría de los platos.
Una vez retiradas las semillas, los pimientos verdes son fáciles de preparar. Puedes cortarlos en trozos para comerlos frescos, cortarlos en dados para mezclarlos en los platos, o dejarlos por la mitad para poder rellenarlos y hornearlos...
Algunos platos que saben muy bien con pimientos verdes cocidos mezclados son:?
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Espaguetis
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Tacos
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Pastel de carne
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Hamburguesas
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Fritura
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Chili
