Alimentos saludables con alto contenido de colágeno

El colágeno es una proteína esencial para la salud y el funcionamiento de los tejidos conectivos de tu cuerpo. Los tejidos conectivos entrelazan las diferentes partes de tu cuerpo, la piel, los huesos y los órganos, y le dan forma a tu cuerpo. Sin colágeno, su cuerpo podría tener un aspecto muy diferente.

Hay aproximadamente 40 tipos diferentes de colágeno en el cuerpo humano, pero cuatro se consideran los más comunes. Son:

• El colágeno tipo I C forma fibras y se encuentra en el tejido conectivo asociado a los huesos, ligamentos, tendones y piel

• El colágeno C de tipo II forma fibras menos organizadas que el de tipo I y se encuentra principalmente en el cartílago

• El colágeno tipo III C forma fibras más finas que el tipo I y contribuye a la organización celular en los órganos

• El colágeno C de tipo IV se encuentra en la membrana basal, una estructura en forma de lámina de células de colágeno que rodea los diferentes tejidos

Nuestro cuerpo crea colágeno al descomponer la proteína que comemos en aminoácidos, que son los bloques de construcción a partir de los cuales nuestro cuerpo puede formar nuevas proteínas.

Se puede obtener colágeno a través de los alimentos y de los suplementos dietéticos. Se está investigando sobre los beneficios específicos para la salud de los suplementos de colágeno frente al colágeno alimentario. Sin embargo, está claro que los colágenos añaden elementos esenciales a su dieta.

Por qué necesita los colágenos

A medida que envejece, mantener los niveles de colágeno se vuelve más difícil. Esto es particularmente cierto para las mujeres que ya han pasado por la menopausia. Esto se debe a que, con el paso del tiempo, el cuerpo tiene cada vez más dificultades para absorber las cantidades adecuadas de los nutrientes necesarios para producir colágeno.

Sin embargo, el consumo de alimentos ricos en colágeno puede ayudar a su cuerpo a superar parte de este problema de absorción. Como resultado, su cuerpo puede mantenerse más fuerte y saludable incluso a medida que envejece.

Algunos de los principales beneficios para la salud de los colágenos son

Salud de la piel

El colágeno de tipo I es el responsable de dar a su piel un aspecto regordete y juvenil. Es la estructura central del tejido.

Varios estudios han relacionado el consumo de suplementos de colágeno con la mejora de la elasticidad de la piel en mujeres de 35 años o más.

Salud ósea

Las pruebas de densidad mineral ósea miden la resistencia de los huesos y se utilizan para ayudar a diagnosticar a las personas con osteoporosis. Un nivel de densidad mineral ósea decreciente puede conducir a un mayor riesgo de fractura ósea o a roturas óseas peores.

Las investigaciones indican que tomar suplementos de péptidos de colágeno puede aumentar la densidad mineral ósea en las mujeres que han pasado por la menopausia.

Fortalecimiento muscular

Para las personas mayores que experimentan un deterioro muscular, el colágeno puede ayudar a fortalecer los músculos. Un estudio realizado con 72 participantes masculinos demostró que un régimen de ejercicio combinado con suplementos de colágeno produjo mayores mejoras que el ejercicio solo.

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Alimentos con colágenos

Los alimentos ricos en colágeno provienen de los animales. Esto incluye el pollo, el pescado o las vacas. Los siguientes tres alimentos contienen altos niveles de colágeno:

1. Caldo de huesos

El caldo de huesos se elabora cociendo a fuego lento los huesos y el tejido conjuntivo de los animales durante un largo periodo de tiempo. El proceso extrae el colágeno de los huesos y la piel y lo coloca en el caldo. Los animales comunes utilizados para hacer caldo de huesos incluyen pollos, vacas, pavos y ciervos (venado).

2. Pescado con piel

El pescado es una excelente fuente de colágeno procedente de los alimentos, siempre que se le deje la piel. Esto se debe a que gran parte del colágeno que se encuentra en el pescado se almacena en la piel. Otros beneficios del pescado son los ácidos grasos omega-3 y la vitamina D.

3. Pollo

Si alguna vez has preparado un pollo entero, sabrás que hay bastante tejido conectivo en la carne. Esto hace que el pollo sea una buena opción para añadir más colágeno a tu dieta. Las patas de pollo en particular, aunque no son un alimento común en algunas partes del mundo, son una buena fuente de colágeno.

Frutas y verduras

Para los vegetarianos y veganos, considere la posibilidad de consumir alimentos con alto contenido de vitamina C. El consumo de alimentos ricos en este nutriente estimula al cuerpo a producir su propio colágeno y a mantenerlo sano y fuerte.

Algunos ejemplos de alimentos con altas cantidades de vitamina C son las frutas como los arándanos, la papaya o los cítricos, y las verduras como el brócoli, las verduras de hoja verde y la coliflor.