¿Dónde estaría la sociedad sin el café? Esta querida bebida agudiza la concentración, mejora el estado de ánimo y ayuda a las personas a ser más productivas. Es fácil ver por qué desempeña un papel tan importante en todo, desde el lugar de trabajo moderno hasta la escena musical alternativa.
Los seres humanos han dependido del café durante mucho tiempo para obtener un impulso de cafeína. Aunque no está claro cuándo se consumió por primera vez, las pruebas históricas demuestran que ya era apreciado en el siglo XV... La mayoría de los historiadores coinciden en que el café se originó en el mundo islámico, donde estaba estrechamente vinculado a varias prácticas religiosas importantes. Con el Ramadán, por ejemplo, ayudaba a cumplir los ayunos durante el día y a mantenerse despierto por la noche.
Hoy, el café es una de las bebidas más populares del mundo. Se cultiva principalmente en una región del globo conocida como el "cinturón del grano", que incluye la mayor parte de América Central y del Sur, así como secciones de Etiopía e Indonesia.
Beneficios para la salud
El café es una excelente fuente de varios antioxidantes, como los ácidos hidrocinámicos y los polifenoles. Estos compuestos pueden desempeñar un papel en la prevención de varias afecciones crónicas y agudas.?
A continuación se enumeran algunos de los beneficios más notables para la salud del consumo de café:
Prevención del cáncer
El café puede contribuir a reducir el riesgo de varios tipos de cáncer. Los estudios demuestran que las personas que beben café con regularidad son menos propensas a desarrollar cáncer de próstata. Además, la cafeína del café puede ayudar a prevenir desde el cáncer de piel no melanoma hasta el cáncer de endometrio.
Reduce el riesgo de diabetes
Algunos estudios indican que beber regularmente café con cafeína o descafeinado puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Además, la cafeína del café no tiene un impacto notable en el azúcar en sangre.
Prevenir el Alzheimer y el Parkinson
El consumo de café está relacionado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson. En el caso de las personas actualmente diagnosticadas de Parkinson, el consumo de café puede ayudar a reducir la frecuencia de los temblores.
Nutrición
Nutrientes por porción
Una sola taza de café preparado contiene:
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Calorías: 2
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Proteínas: Menos de 1 gramo
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Grasa: 0
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
Aspectos a tener en cuenta
El café puede ser bajo en calorías cuando se disfruta negro, pero añadir crema y azúcar puede hacerlo rápidamente menos saludable. Si no te gusta el sabor amargo del café negro, pruébalo con una pequeña cantidad de leche baja en grasa o una alternativa láctea, como la leche de almendras.
Asegúrese de beber mucha agua cuando consuma café, ya que esta bebida actúa como diurético y puede aumentar el riesgo de deshidratación. Limite el consumo de café si está embarazada o tiene la tensión arterial alta.
Cómo preparar el café
El café puede comprarse directamente a los tostadores, en tiendas especializadas o en el supermercado. Hay una variedad de factores que influyen en el tipo de café que debe seleccionar. Muchos aficionados prefieren granos de regiones específicas o tostadores concretos. Algunos prefieren la comodidad de comprar granos molidos, mientras que otros compran granos enteros y los muelen en casa para garantizar su frescura.
El método de preparación también es importante. Aunque mucha gente utiliza cafeteras, el café también puede prepararse en una percoladora, con una prensa francesa, mediante elaboración en frío y a través de muchos otros métodos. Los métodos más intensos, que hacen hincapié en la frescura, tienden a ofrecer el mejor sabor, aunque los granos de calidad pueden producir una gran taza con una cafetera de goteo normal.
El café puede disfrutarse como bebida caliente o helada, pero también hay muchas opciones para incorporarlo a la cocina o la repostería. Pruebe estas ideas:
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Mezcla café helado con plátano congelado, yogur y proteína de chocolate en polvo para crear un batido de moca.
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Añade café colado a la sopa de cebolla francesa para aumentar su sabor salado.
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Prepara los copos de avena con café colado y leche y échales aderezos adicionales, como semillas de chía o sirope de arce.
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Utiliza café y ajo para cocinar a fuego lento un asado en la olla.
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Combina el café con el vino tinto y las alcaparras para añadir sabores tentadores al guiso de carne.
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Infunde café en tu arroz con leche favorito para hacer una versión con sabor a moca.
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Mezcla café frío con vinagre balsámico, mostaza dijon y ajo para crear un aderezo único para las ensaladas.
