Las bebidas a base de miel y vinagre existen desde hace miles de años. También conocida como oxímel, la combinación de miel con algún tipo de vinagre crea un jarabe que suele añadirse al agua o a otro líquido y luego se bebe. Desde la antigüedad la gente ha utilizado la mezcla para prevenir o mejorar muchas afecciones:
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Epilepsia
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Mordeduras de serpiente
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Asma
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Resfriados
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Fiebre
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Estreñimiento
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Tuberculosis
Aunque algunas de estas ideas han sido desmentidas, hoy en día personas de todo el mundo siguen bebiendo la mezcla por los beneficios que esperan obtener para la salud, como la pérdida de peso o la curación de infecciones. Puedes encontrar ambos ingredientes en las tiendas de comestibles de todo el mundo.
Información nutricional
Una cucharada de miel contiene:
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Calorías: 64
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 17 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 17 gramos
El contenido nutricional del vinagre variará en función del tipo de fruta que se utilice para su elaboración y de la marca. Una cucharada de vinagre de sidra contiene:
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Calorías: 3
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 0 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
Una bebida de miel y vinagre también puede ser una excelente fuente de:
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Potasio
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Fósforo
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Colina
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Calcio
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Magnesio
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Glucosa
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Fructosa
Posibles beneficios para la salud de la miel y el vinagre
Tanto la miel como el vinagre son fuentes ricas en vitaminas y minerales. Por ejemplo, la miel contiene vitamina C y vitamina E, mientras que el vinagre contiene vitamina B-12 y vitamina K.
Las vitaminas ayudan al organismo a funcionar y mantenerse sano. Las vitaminas de la miel y el vinagre refuerzan el sistema inmunitario, ayudan a la salud de los huesos y el corazón, contribuyen a la memoria y la producción de células y ayudan a la coagulación de la sangre.
La investigación ha encontrado una serie de beneficios potenciales para la salud al comer o beber miel y vinagre:
Prevención de enfermedades
La miel y el vinagre contienen antioxidantes, que desempeñan un papel importante en la reducción de las moléculas de oxígeno dañinas (llamadas radicales libres) en el cuerpo. Los antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, como el cáncer, así como a reducir los signos de envejecimiento y a combatir los tipos de demencia.
Mejora la salud del corazón
Algunos estudios sugieren que el consumo de vinagre puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón. En particular, el vinagre se ha relacionado con la reducción de los niveles de colesterol L DL malo y el aumento de los niveles de colesterol HDL bueno, que el cuerpo utiliza para ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón.
Mientras tanto, los primeros estudios sugieren que tomar cantidades moderadas de miel puede ayudar a reducir la presión arterial, que es otro factor de riesgo para las enfermedades del corazón.
Por último, algunos ensayos preliminares sugieren también que el vinagre reduce en general el estrés oxidativo del organismo, que es un factor de predicción de la aterosclerosis (el endurecimiento de las arterias del corazón). Se necesitan más investigaciones que exploren los efectos en los seres humanos. ?
Mantenimiento del peso
El vinagre también se ha relacionado con la reducción del apetito, aunque la exactitud de esta afirmación es discutida. Muchos creen que el ácido del vinagre ralentiza la absorción de los alimentos en el sistema digestivo, lo que hace que uno se sienta lleno durante más tiempo. Como resultado, el consumo de miel y vinagre puede permitirle mantener su peso más fácilmente.
Posibles riesgos de la miel y el vinagre
Debido a que la miel y el vinagre son tan potentes, debe hablar con su médico antes de aumentar significativamente su consumo de miel y vinagre. Tenga en cuenta lo siguiente antes de preparar o beber miel y vinagre:
Resistencia a la insulina
La miel es rica en azúcar, lo que no es ideal para algunas dietas. Un exceso de azúcar puede provocar problemas de salud como la diabetes.
Un estudio que investigó el jarabe de miel y vinagre descubrió que consumir una cantidad moderada del mismo... durante cuatro semanas provocó un aumento de los niveles de insulina en ayunas (la cantidad de insulina en el cuerpo después de no haber ingerido ningún alimento durante un periodo de tiempo) en los voluntarios. En consecuencia, las personas con diabetes podrían evitar el consumo de miel y vinagre para mantener estables sus niveles de glucosa en sangre.
Preocupación por el colesterol
El mismo estudio que descubrió que el jarabe de miel y vinagre aumentaba la insulina en ayunas descubrió que el consumo del jarabe reducía los niveles de colesterol HDL en la sangre. El colesterol HDL ayuda a proteger contra las enfermedades del corazón. Sin una gran cantidad de este colesterol en el cuerpo, aumenta el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca o de sufrir algún problema relacionado con el corazón.
Daño dental
Se sabe que el ácido, un ingrediente principal del vinagre, es perjudicial para el esmalte dental (el revestimiento de los dientes). Asimismo, las bacterias de la boca transforman de forma natural los alimentos azucarados en ácido cuando comes. Por ello, tomar miel y vinagre juntos afecta negativamente a tus dientes. Consulte a su dentista antes de añadir miel y vinagre a su dieta habitual, sobre todo si tiene antecedentes de caries o erosión dental.
