Información nutricional
Tamaño de la ración 1 taza Calorías 98 % del valor diario* Grasas totales 2 g 3% Grasas saturadas 1 g 5% Grasas trans 0 g Colesterol 10 mg 3% Sodio 257 mg 11% Potasio 0 mg 0% Carbohidratos totales 12 g 4% Fibra dietética 0 g 0% Azúcar 12 g Proteínas 8 g 16%.
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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Vitamina C 3%
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Hierro 0%.
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 28%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%.
Seguramente ya has probado el suero de leche en tortitas de mantequilla, galletas o aderezo ranchero. Este líquido ácido y cremoso es perfecto para muchas recetas. Además, tiene sorprendentes beneficios para la salud.
Aunque el suero de leche parece una bebida rica en grasas, en realidad es todo lo contrario. El suero de leche se elaboraba originalmente a partir de la leche que sobraba después de fabricar la mantequilla. El proceso de batido dejaba la leche en la batidora un poco agria, llena de bacterias que son sorprendentemente buenas para la salud. El resultado final era un líquido versátil, rico en proteínas y perfecto para hornear.
Los productores de leche han utilizado el suero de leche durante siglos, y hoy se considera un subproducto lácteo saludable y útil.
Información nutricional
Una porción de una taza de suero de leche cultivada al 1% contiene:
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110 calorías
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9 gramos de proteínas
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3 gramos de grasa
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13 gramos de hidratos de carbono
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Menos de 1 gramo de fibra
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12 gramos de azúcar
El suero de leche es una excelente fuente de proteínas, que tu cuerpo necesita para construir músculos, piel y huesos sanos... La mayoría de los sueros de leche del mercado también están fortificados con vitaminas y minerales adicionales, como:?
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Vitamina A
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Vitamina D
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Calcio
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¿Potasio?
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Fósforo
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Riboflavina
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Probióticos
Posibles beneficios del suero de leche para la salud
Las vitaminas, los minerales y los probióticos del suero de leche proporcionan algunos beneficios excelentes para la salud. Por ejemplo, la vitamina A del suero de leche enriquecido es una parte importante para mantener los ojos sanos. La vitamina A forma parte de un grupo de vitaminas conocidas como retinoides, ya que son fundamentales para mantener la retina en buen estado. La vitamina A también refuerza el sistema inmunitario y mantiene sanos los pulmones, el corazón y los riñones.
El suero de leche aporta otros beneficios importantes para la salud:
Puede proporcionarle más energía. La riboflavina del suero de leche es una vitamina B vital para los sistemas de producción de energía del organismo. La riboflavina también ayuda a regular los aminoácidos del cuerpo, que constituyen las proteínas.
Puede ofrecerte otra opción si eres intolerante a la lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden digerir el suero de leche más fácilmente que la leche normal. El proceso de elaboración del suero de leche consiste en añadir bacterias que descomponen y digieren la lactosa de la leche. Las bacterias convierten la lactosa en ácido láctico, reduciendo la cantidad total de lactosa.
Puede hacer que tu intestino sea más sano. Las bacterias saludables añadidas al suero de leche ofrecen otro beneficio: actúan como probióticos. Tu intestino está lleno de bacterias que te ayudan a digerir los alimentos. A veces, después de tomar antibióticos o de padecer una enfermedad estomacal, el número de bacterias buenas en el intestino es menor de lo que debería. Los probióticos ayudan a mejorar tu salud digestiva repoblando tu estómago con las bacterias que necesitas para la digestión.
Puede ayudar a tus huesos. El suero de leche es una excelente fuente de calcio. Los huesos, los dientes y la sangre incluyen cantidades significativas de calcio, lo que lo convierte en el mineral más común en el cuerpo. El calcio no sólo es importante para las estructuras óseas del cuerpo, sino que también es fundamental para mantener los sistemas de señalización en la sangre.
Puede ayudar a mantener los niveles de Ch olesterol saludables. Los estudios han demostrado que una pequeña cantidad de suero de leche al día puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en personas con niveles altos de colesterol. El colesterol alto está relacionado con las enfermedades del corazón y los accidentes cerebrovasculares, por lo que mantener sus niveles en un rango saludable realmente ayudará a su salud.
Posibles riesgos del suero de leche
Aunque las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar mejor el suero de leche, recuerde que sigue siendo un producto lácteo.
Las personas alérgicas a los lácteos o especialmente sensibles a la lactosa deben tener cuidado con el suero de leche. Tampoco es un alimento bajo en calorías, por lo que si está tratando de limitar sus calorías, asegúrese de tomar sólo una o dos porciones de 8 onzas al día.
