El aguacate es una fruta única que tiene muchas grasas saludables. También contiene potasio, fibra y vitaminas B, C y E. Los aguacates también tienen:
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Fitoesteroles: Estos compuestos ayudan a reducir el colesterol malo y a prevenir las enfermedades del corazón.
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Luteína y zeaxantina: Estos nutrientes protegen las células sanas de tu cuerpo.?
Sin embargo, los aguacates son quisquillosos, y se doran rápidamente después de cortarlos. Entonces, ¿se pueden congelar para conservarlos más tiempo?
La información sobre los aguacates
Los aguacates suelen crecer en México, Guatemala y la costa del Pacífico de América Central. Tienen muchos usos. Si tienes restricciones en tu dieta que limitan la carne grasa, el pescado o los lácteos, el aguacate es una buena sustitución. Mucha gente lo utiliza también en productos horneados y batidos.
Los aguacates sólo están maduros durante un corto periodo de tiempo antes de que se estropeen y se pongan amargos. Sabrás que has encontrado uno maduro cuando lo aprietes suavemente y sientas que cede en su interior. Si se aprieta con demasiada facilidad, puede estar mal. Si está demasiado firme, aún no está maduro.
Una vez cortado, el aguacate se dora rápidamente. Puedes evitarlo exprimiendo zumo de limón o de lima para evitar el cambio de color.
Cómo congelar aguacates
Pelar. Primero, corta el aguacate y quítale la dura piel exterior. Además, asegúrate de quitar el hueso del centro. Congelar un aguacate entero no dará grandes resultados porque será más difícil de desmontar una vez congelado.
Triturar. El aguacate se congela mejor cuando se tritura. Puedes utilizar un tenedor o pasarlo por la batidora para obtener una consistencia aún más cremosa. Si quieres, también puedes cortar el aguacate en rodajas o en cubos para congelarlo. Sin embargo, como la consistencia es diferente después de la congelación, la forma puede no mantenerse.
Dividir. Congela el aguacate en porciones individuales. Una vez descongelado, querrás usar el aguacate de inmediato. Si congelas más de lo que vas a utilizar de una vez, tendrás que tirar el resto.
Séllalo. El truco para que tus aguacates se congelen bien es eliminar todo el aire del recipiente. Si utilizas un contenedor de alimentos, todo el aire se extrae al vacío. Si utiliza bolsas de almacenamiento resellables o reutilizables, elimine todo el aire antes de sellarlas. Si queda aire en la bolsa, el aguacate puede volverse marrón antes de la congelación.
Almacenar. Para obtener la mejor calidad, mantenga su aguacate congelado a 0 grados F o menos. Una temperatura más alta significa que su alimento no se conservará tanto tiempo antes de estropearse. Si la temperatura cambia, puede notar cristales de hielo en su aguacate, lo que hará que la fruta sea más blanda cuando se descongele.
Descongelar. Coloca tu aguacate en la nevera para que se descongele. Los aguacates congelados funcionan mejor para el guacamole o los batidos, ya que la consistencia cambia durante la congelación.
Ventajas de congelar el aguacate
Listo para usar. Congelar aguacates significa que los tienes disponibles siempre que los necesites sin necesidad de ir al supermercado.?
Porciones más pequeñas. Si no utilizas un aguacate entero de una vez, puedes congelar el resto. Esto reduce el desperdicio y te ayuda a estar preparado para la próxima vez que quieras usar el aguacate en un plato.
Guarda los aguacates para usarlos fuera de temporada. Las frutas son mejores cuando las compras en temporada. Compra a granel y congela tus aguacates en su punto óptimo de maduración para guardarlos para más adelante.
Contras de la congelación del aguacate
Cambio en la consistencia. Los aguacates no conservan su firmeza después de la congelación. Cuando se descongelan, tienden a ser blandos y sueltos en lugar de gruesos.
Se estropean rápidamente. La congelación detiene el crecimiento de las bacterias, pero no las mata. Una vez que sus aguacates se descongelen, las bacterias que estaban allí durante la congelación comenzarán a crecer de nuevo. Su fruta seguirá deteriorándose a menos que la coma rápidamente.
